Page 29 - FoodFocusThailand No.231 June 2025
P. 29
SPECIAL FOCUS
3. แพลตฟอร์์มและการ์ปร์ะมวลผลข้้อมูล การประยุุกต์์ใช้้ IoT ในห้อุงเยุ็นสำหรับอุุต์สาหกรรมอุาหาร
(Data Processing and Platforms) หรืือที่่�เรื่ยกในเชิิง หน่�งในกร์ณี้ศึ่กษาท้�น่าสนใจและม้ความสำาคัญอย่างยิ�งใน
เที่คนิคว่่า Processing Layer คือรืะบบคลาว่ด์์หรืือ การ์ปร์ะยุกต์ใช้้เทคโนโลย้ IoT ในปร์ะเทศึไทย คือ การ์นำามาใช้้
เซิิรื์ฟเว่อรื์ที่่�ใชิ้รืว่บรืว่ม จััด์เก็บ ว่ิเครืาะห์ข้้อมูล และ กับร์ะบบ “ห้องเย็น” สำาหร์ับอุตสาหกร์ร์มอาหาร์ ซิึ�งม่บที่บาที่สำาคัญ
แสด์งผลในรืูปแบบที่่�ผู้ใชิ้งานสามารืถเข้้าใจัง่าย เชิ่น ต้่อการืคว่บคุมคุณภาพและคว่ามปลอด์ภัยข้องผลิต้ภัณฑ์์อาหารืสด์
ผ่าน Dashboard หรืือ Mobile Application เป็นต้้น และอาหารืแปรืรืูป เนื�องจัากปรืะเที่ศัไที่ยม่นโยบายที่่�มุ่งส่งเสรืิมซิอฟต้์
4. อินเทอร์์เฟซผู้ใช้้งาน (User Interface) หรืือที่่� พาว่เว่อรื์ด์้านอาหารื และต้ั�งเป้าหมายที่่�จัะก้าว่สู่การืเป็น “ครืัว่ข้องโลก”
เรื่ยกในเชิิงเที่คนิคว่่า Application Layer คือ ส่ว่นที่่� ด์ังนั�น การืใชิ้ IoT ในรืะบบห้องเย็นจัึงเป็นหนึ�งเครืื�องมือสำาคัญที่่�สามารืถ
ผู้ใชิ้งานสามารืถมองเห็นและโต้้ต้อบกับรืะบบได์้ สนับสนุนเป้าหมายด์ังกล่าว่ได์้อย่างเป็นรืูปธิรืรืม
โด์ยต้รืงไม่ว่่าจัะเป็นการืเข้้าถึงข้้อมูล การืสั�งงาน หรืือ ห้องเย็นม่บที่บาที่สำาคัญในการืรืักษาคุณภาพ คว่ามสด์ และ
การืปรืับแต้่งค่าต้่างๆ ข้องรืะบบ ต้ัว่อย่างข้องอินเที่อรื์เฟซิน่� คว่ามปลอด์ภัยข้องอาหารื ต้ั�งแต้่กรืะบว่นการืผลิต้ การืแปรืรืูป การืข้นส่ง
ได์้แก่ หน้าจัอ Dashboard แอปพลิเคชิันบนโที่รืศััพที่์ ไปจันถึงการืจััด์เก็บก่อนส่งถึงมือผู้บรืิโภค โด์ยเฉพาะในกลุ่มอาหารืที่ะเล
มือถือ หรืือหน้าจัอบนคอมพิว่เต้อรื์ เป็นต้้น เนื�อสัต้ว่์ ผลไม้ และผลิต้ภัณฑ์์แชิ่แข้็ง ที่่�ต้้องคว่บคุมอุณหภูมิอย่างเข้้มงว่ด์
หากอุณหภูมิม่คว่ามคลาด์เคลื�อนเพ่ยงเล็กน้อย อาจัที่ำาให้สินค้าเน่าเส่ย
การประยุุกต์์ใช้้ IoT ในภาคอุุต์สาหกรรม สูญเส่ยมูลค่าที่างเศัรืษฐกิจั และเพิ�มคว่ามเส่�ยงด์้านคว่ามปลอด์ภัย
เที่คโนโลย่ IoT ได์้ถูกนำาไปปรืะยุกต้์ใชิ้ในหลากหลาย ต้่อผู้บรืิโภค ด์ังนั�น การืนำาเที่คโนโลย่ IoT มาใชิ้ในห้องเย็นจัะชิ่ว่ยเปล่�ยน
อุต้สาหกรืรืม เชิ่น รืะบบการืจััด์การืจัากการืคว่บคุมแบบแมนนว่ลไปสู่รืะบบอัต้โนมัต้ิที่่�ม่
- อุตสาหกร์ร์มการ์ผลิต (Industrial IoT): ใชิ้สำาหรืับ คว่ามแม่นยำามากยิ�งข้ึ�น โด์ยม่การืนำาเที่คโนโลย่ IoT มาปรืะยุกต้์ใชิ้งาน
ต้รืว่จัสอบการืที่ำางานข้องเครืื�องจัักรื ว่างแผนการืซิ่อม ในด์้านต้่างๆ ด์ังน่�
บำารืุง เพิ�มปรืะสิที่ธิิภาพในการืผลิต้ และลด์การืใชิ้
พลังงาน
- เกษตร์กร์ร์มอัจฉร์ิยะ (Smart Agriculture):
ใชิ้สำาหรืับต้รืว่จัว่ัด์คว่ามชิื�นในด์ิน ปรืิมาณนำ�าฝน และ
สภาพอากาศั เพื�อว่างแผนการืเพาะปลูกอย่างแม่นยำา
รืว่มถึงต้รืว่จัว่ัด์อุณหภูมิและสภาว่ะต้่างๆ ข้องนำ�า
เพื�อคว่บคุมคุณภาพในการืเล่�ยงสัต้ว่์นำ�า
- โลจิสติกส์และซัพพลายเช้น (Logistics &
Supply Chain): ใชิ้สำาหรืับต้รืว่จัสอบสภาพข้องสินค้า
คงคลัง ต้ิด์ต้ามต้ำาแหน่งข้องยานพาหนะและสถานะ
การืจััด์ส่งแบบเรื่ยลไที่ม์ รืว่มถึงการืคว่บคุมอุณหภูมิข้อง
สินค้าที่่�ต้้องจััด์เก็บในรืะบบ Cold Chain
- สุข้ภาพ (Healthcare): ใชิ้ในอุปกรืณ์สว่มใส่
เพื�อต้ิด์ต้ามข้้อมูลสุข้ภาพส่ว่นบุคคล และรืะบบต้ิด์ต้าม
สัญญาณชิ่พข้องผู้ป่ว่ยจัากรืะยะไกล ชิ่ว่ยให้แพที่ย์
สามารืถด์ูแลผู้ป่ว่ยได์้แม้อยู่ห่างไกล
- สมาร์์ทซิต้� (Smart City): ใชิ้ในการืบรืิหารืจััด์การื
เมืองในด์้านต้่างๆ เชิ่น รืะบบกล้องว่งจัรืปิด์ (CCTV)
การืคว่บคุมการืจัรืาจัรืและสัญญาณไฟ การืจััด์การื
รืะบบแสงสว่่างอัจัฉรืิยะที่่�สามารืถเปิด์–ปิด์ไฟอัต้โนมัต้ิ
ต้ามสภาพแว่ด์ล้อม รืว่มถึงการืแจั้งเต้ือนเพื�อซิ่อมบำารืุง
ในกรืณ่ไฟชิำารืุด์ และรืะบบจััด์การืข้ยะในพื�นที่่�สาธิารืณะ
อย่างม่ปรืะสิที่ธิิภาพ
JUN 2025 FOOD FOCUS THAILAND 29
23/5/2568 BE 16:42
28-31_Special Focus_�����.indd 29 23/5/2568 BE 16:42
28-31_Special Focus_�����.indd 29
