Page 30 - FoodFocusThailand No.231 June 2025

SPECIAL FOCUS

1. ตรวจวัด ควบคุมอุุณหภููมิและความชื้้�นแบบ
เรียลไทม์: การติิดติ้�งเซนเซอร์วั้ดอุณหภููมิิและควัามิชื้้�นใน

ติำาแหน่งติ่างๆ ภูายในห้องเย็น ชื้่วัยให้สามิารถติิดติามิค่า
พารามิิเติอร์เหล่าน้�ได้อย่างติ่อเน้�องแบบเร้ยลไทมิ์ ข้้อมิูลท้�
ได้จะถูกส่งเข้้าสู่ระบบกลางเพ้�อประมิวัลผลและวัิเคราะห์
หากค่าท้�ติรวัจพบอยู่นอกชื้่วังท้�กำาหนด ระบบจะสามิารถ
แจ้งเติ้อนอ้ติโนมิ้ติิไปย้งผู้ร้บผิดชื้อบผ่านแอปพลิเคชื้้น Line
อ้เมิล หร้อชื้่องทางอ้�นๆ ได้ท้นท้
2. แจ้งเต้อุนความผิิดปกติและลดความเสีียหาย:

ในกรณ้ท้�เคร้�องทำาควัามิเย็นเกิดข้้ดข้้อง หร้ออุณหภููมิิ
ภูายในห้องเย็นสูงข้้�นอย่างผิดปกติิ ระบบ IoT จะสามิารถ
ส่งส้ญญาณแจ้งเติ้อนได้ล่วังหน้า เพ้�อให้เจ้าหน้าท้�สามิารถ
ดำาเนินการแก้ไข้ได้อย่างท้นท่วังท้ จ้งชื้่วัยลดควัามิเส้ยหาย
ท้�อาจเกิดข้้�น เชื้่น การเน่าเส้ยข้องอาหาร หร้อการติ้องทิ�ง
ผลิติภู้ณฑ์์ในปริมิาณมิาก เป็นติ้น IoT and Smart
3. วิเคราะห์ข้้อุมูลย้อุนหลัง (Data Analytics): ข้้อมิูล
ท้�เก็บรวับรวัมิจากเซนเซอร์สามิารถนำามิาวัิเคราะห์เพ้�อ
ศึ้กษาพฤติิกรรมิหร้อแนวัโน้มิการใชื้้งานระบบ เชื้่น ชื้่วังเวัลา Cold Storage:

ใดท้�มิ้การเปิด-ปิดประติูห้องเย็นบ่อยคร้�งจนทำาให้อุณหภููมิิ
เปล้�ยนแปลง ระบบสามิารถแนะนำาให้พน้กงานปร้บ
พฤติิกรรมิการใชื้้งาน หร้อปร้บแผนการข้นส่งสินค้าให้มิ้ Elevating the Food Industry
ประสิทธิิภูาพมิากยิ�งข้้�น in the Digital Era
4. ลดต้นทุนด้านพลังงาน: ด้วัยควัามิสามิารถใน The Internet of Things (IoT) refers to the technology that
การจ้ดเก็บและวัิเคราะห์ข้้อมิูลการใชื้้พล้งงาน ระบบสามิารถ connects various devices and objects to the internet, with
ประเมิินและแจ้งเติ้อนเมิ้�อเกิดการใชื้้งานท้�ผิดปกติิ หร้อชื้่วังเวัลา the primary purpose of data transmission and collection.

ท้�การใชื้้พล้งงานเกินกวั่าค่าเฉล้�ย ซ้�งชื้่วัยให้ผู้ประกอบการ This enables automatic communication between devices
สามิารถวัางแผนการใชื้้พล้งงานได้อย่างเหมิาะสมิ without direct human intervention. Connected devices can
range from sensors, control units, personal health trackers,
5. ตรวจสีอุบผิ่านระบบ Dashboard หร้อุ Mobile App: machinery, home appliances, to vehicles, and more.
ผู้บริหารสามิารถเข้้าถ้งข้้อมิูลข้องห้องเย็นในทุกสาข้าได้
จากท้�เด้ยวั ไมิ่วั่าจะอยู่ท้�ไหนก็ติามิ ซ้�งเพิ�มิควัามิคล่องติ้วั IoT facilitates real-time data collection and communication,
ในการบริหารจ้ดการ และชื้่วัยให้สามิารถติ้ดสินใจได้อย่าง advanced data analytics, and remote automatic control of systems.
These capabilities are essential in driving the transformation toward
ท้นท่วังท้เมิ้�อเกิดเหติุการณ์ฉุกเฉิน Industry 4.0, especially in industrial sectors aiming to enhance
การนำาเทคโนโลย้ IoT มิาใชื้้ในห้องเย็นสำาหร้บ productivity, implement predictive maintenance, prevent equipment
failures, improve workplace safety, and utilize resources efficiently.
อุติสาหกรรมิอาหารไมิ่เพ้ยงแค่เร้�องข้อง “ควัามิท้นสมิ้ย”

แติ่ย้งเป็นการยกระด้บมิาติรฐานคุณภูาพ ควัามิปลอดภู้ย Key Components of an IoT System
1. Devices and Sensors (Perception Layer): Devices are installed
และควัามิสามิารถในการแข้่งข้้นข้องธิุรกิจในยุคดิจิท้ล on objects or at locations to collect and transmit data such as
ผู้ประกอบการท้�เริ�มินำาระบบ IoT เข้้ามิาใชื้้งานก่อนย่อมิ temperature, humidity, vibrations, or machine operating status.
2. Connectivity (Network Layer): Data from sensors is transmitted
มิ้โอกาสในการพ้ฒนาธิุรกิจได้อย่างย้�งย้น และสามิารถ through networks such as Wi-Fi, Bluetooth, Zigbee, LoRa, NB-IoT, 5G,
or Ethernet to a central processing system using protocols like MQTT,
ติอบสนองติ่อควัามิติ้องการข้องติลาดท้�เปล้�ยนแปลงอย่าง CoAP, or HTTP/HTTPS.
รวัดเร็วัได้ด้กวั่าในระยะยาวั 3. Data Processing and Platforms (Processing Layer): Cloud
or server-based systems are used to gather, store, and analyze data.
The results are presented in a user-friendly format, such as dashboards
or mobile applications.

30 FOOD FOCUS THAILAND JUN 2025

23/5/2568 BE 16:43
28-31_Special Focus_�����.indd 30
28-31_Special Focus_�����.indd 30 23/5/2568 BE 16:43