Page 66 - FoodFocusThailand No.233 August 2025

• Plant-Protein / Vegan RTD Beverages: The plant-
based trend continues to grow steadily. Functional drinks
containing plant proteins—such as soy, pea, or oat proteins—
are gaining popularity, particularly among lactose-intolerant
consumers and those seeking vegan-friendly, gut-health-
supporting alternatives that align with sustainable lifestyles.
• Clean Label Vitamin & Mineral Drinks: Consumers
are increasingly drawn to natural sources of vitamins and
minerals. Clean label beverages in this category
feature micronutrients such as probiotics, amino acids,
and electrolytes derived from natural sources, with clearly
disclosed ingredients. These products help support the
body’s balance, boost various physiological functions, and
promote recovery after exercise.
Innovating Functional Beverages:
The Role of the Innovator
เห็็ดห็ลิินจืือห็รืือโสม ที่่�ช่่วยปรืับสมดุลิรื่างกายแลิะลิดความเครื่ยด แลิะ For today’s innovators, developing functional beverages
goes far beyond mixing novel ingredients. It requires the
Nootropics เช่่น กิงโกะห็รืือแอลิ-ธี่อะน่นที่่�ช่่วยเพิ่ิ�มสมาธีิ ความจืำา แลิะ ability to identify “gaps” in consumer needs and to integrate
ความช่ัดเจืนที่างความคิด ซึ่่�งเป็นที่่�ต้้องการือย่างมากในผู้้้บรืิโภคกลิุ่ม scientific knowledge and food technology with systematic
creativity. This is the essential role of the innovator in 2026
Gen Z ที่่�ต้้องเผู้ช่ิญกับความที่้าที่ายในช่่วิต้ปรืะจืำาวัน — to create products that truly meet the needs of the future.
• Consumer Insight: The first step is to understand
• Sparkling Functional Waters & Tea-Based RTD: เครืื�องดื�มนำ�าเปลิ่า what consumers truly need and what everyday challenges
แบบม่ฟองแลิะช่าพิ่รื้อมดื�มที่่�มาพิ่รื้อมคุณปรืะโยช่น์พิ่ิเศษจืะยังคงได้รืับ they face, such as stress, insomnia, or digestive issues, and
ความนิยมอย่างต้่อเนื�อง โดยม่การืเต้ิมส่วนผู้สมบำารืุงรื่างกายช่นิดต้่างๆ what types of solutions they are seeking. This leads to the
เช่่น มัที่ฉะ ช่าออรื์แกนิกผู้สม Adaptogens ห็รืือ Probiotics เพิ่ื�อเพิ่ิ�ม creation of precisely targeted products.
• Research and Development of Bioactive
ความสดช่ื�นพิ่รื้อมกับคุณปรืะโยช่น์ด้านสุขภาพิ่ที่่�ห็ลิากห็ลิาย Compounds: Discovering and developing bioactive

• บรรจุุภััณฑ์์อััจุฉริยะ (Smart Packaging): นวัต้กรืรืมบรืรืจืุภัณฑ์์ ingredients supported by scientific evidence is at the heart
of functional beverages. In addition to popular components
จืะเข้ามาม่บที่บาที่สำาคัญในการืรืักษาคุณภาพิ่แลิะยืดอายุผู้ลิิต้ภัณฑ์์ like prebiotics, probiotics, adaptogens, and nootropics, there
รืวมถึ่งการืให็้ข้อม้ลิแก่ผู้้้บรืิโภค บรืรืจืุภัณฑ์์อัจืฉรืิยะบางรืุ่นสามารืถึ is growing interest in regional herbs such as huai
sua, ginkgo, turmeric, and Thai herbal coffee, particularly
ต้รืวจืจืับความสดของเครืื�องดื�ม ห็รืือม่คุณสมบัต้ิเป็นสารืต้้านอนุม้ลิอิสรืะ
ที่่�สามารืถึปลิ่อยสารืออกมาเมื�อผู้ลิิต้ภัณฑ์์เรืิ�มเสื�อมสภาพิ่ จื่งช่่วยให็้
ผู้้้บรืิโภคมั�นใจืในคุณภาพิ่แลิะความปลิอดภัย
• เคร่�อังดื่่�มโปรตีีนจุากพื่ช (Plant-protein / Vegan RTD): กรืะแส

แพิ่ลินที่์เบสยังคงเต้ิบโต้อย่างต้่อเนื�อง เครืื�องดื�มฟังก์ช่ันที่่�ม่โปรืต้่นจืาก
พิ่ืช่ เช่่น ถึั�วเห็ลิือง ถึั�วพิ่่ ห็รืือข้าวโอ๊ต้ จืะได้รืับความนิยมเป็นอย่างมาก
โดยเฉพิ่าะในกลิุ่มผู้้้ที่่�แพิ่้แลิคโต้ส ห็รืือผู้้้ที่่�ต้้องการืเครืื�องดื�มที่างเลิือกที่่�
ต้อบโจืที่ย์วิถึ่ช่่วิต้แบบว่แกนแลิะส่งเสรืิมสุขภาพิ่ลิำาไส้
• เคร่�อังดื่่�มผสมวิิตีามินและแร่ธาตีุแบบ Clean Label: ผู้้้บรืิโภค
เรืิ�มมองห็าวิต้ามินแลิะแรื่ธีาตุ้ที่่�มาจืากธีรืรืมช่าต้ิมากข่�น เครืื�องดื�มกลิุ่มน่�
จืะโดดเด่นด้วยการืเต้ิมสารือาห็ารืรือง (Micronutrients) ที่่�สำาคัญ เช่่น
จืุลิช่่พิ่ กรืดอะมิโน ห็รืือเกลิือแรื่ที่่�มาจืากแห็ลิ่งธีรืรืมช่าต้ิ แลิะม่การืรืะบุ
ส่วนผู้สมอย่างโปรื่งใส เพิ่ื�อช่่วยปรืับสมดุลิในรื่างกาย เสรืิมการืที่ำางาน

ของรืะบบต้่างๆ แลิะช่่วยฟ้�นฟ้รื่างกายห็ลิังการืออกกำาลิังกาย

การสร้างสรรค์์ผลิิตภััณฑ์์ใหม่่ในฐานะนักนวััตกร ภัาพืที่ี� 5 ข้อเสนอคุณค่าสำาห็รืับเที่รืนด์อุต้สาห็กรืรืมเครืื�องดื�ม
สำาห็รืับนักนวัต้กรื การืสรื้างสรืรืค์ผู้ลิิต้ภัณฑ์์เครืื�องดื�มฟังก์ช่ันในยุค ในปี พิ่.ศ. 2569–2570
ปัจืจืุบัน ไม่ใช่่เพิ่่ยงแค่การืนำาส่วนผู้สมให็ม่ๆ มาผู้สมผู้สานกันเที่่านั�น Figure 5 Value Proposition for Beverage Trend Year
2026-2027
แต้่ต้้องสามารืถึมองเห็็น “ช่่องว่าง” ของความต้้องการืผู้้้บรืิโภคได้ ที่ี�มา/Source: ผู้ศ. พิ่วงเพิ่็ช่รื์ นิธียานนที่์

66 AUG 2025 BEV TREND & TECH EDITION NO. 79

24/7/2568 BE 12:24
62-67_��������� 1.indd 66 24/7/2568 BE 12:24
62-67_��������� 1.indd 66