Page 67 - FoodFocusThailand No.233 August 2025

อย่่างลึึกซึ้ึ�ง พร้้อมทั้้�งนำำาองค์์ค์วามร้้้ด้้านำวิทั้ย่าศาสตร้์แลึะ in Asia. Plant-based elixirs such as matcha or aloe vera
เทั้ค์โนำโลึย่ีอาหาร้ มาผนำวกเข้้าก้บค์วามค์ิด้สร้้างสร้ร้ค์์อย่่างเป็็นำ water are also gaining popularity for their rejuvenating, skin-
enhancing, and refreshing qualities. Moreover, vitamin- and
ร้ะบบ นำี�ค์ือบทั้บาทั้สำาค์้ญข้องนำ้กนำว้ตกร้ในำป็ี พ.ศ. 2569 ทั้ี�จะ mineral-infused drinks, as well as electrolyte water, remain

สามาร้ถสร้้างผลึิตภั้ณฑ์์ทั้ี�ตอบโจทั้ย่์อนำาค์ตได้้อย่่างแทั้้จร้ิง popular choices for energy recovery and maintaining hydration.
• Advanced Production Technology: It is crucial to
• ทำำ�คว�มเข้้�ใจผู้้้บริิโภคเชิิงลึึก (Consumer Insight): employ production technologies that maintain the efficacy of
สิ�งสำาค์้ญอ้นำด้้บแร้ก ค์ือ นำ้กนำว้ตกร้ค์วร้ทั้ำาค์วามเข้้าใจถึง active compounds throughout the entire process, from
ค์วามต้องการ้ทั้ี�แทั้้จร้ิงข้องผ้้บร้ิโภัค์ ตลึอด้จนำป็ัญหาทั้ี� extraction and blending to packaging. Using sustainable
packaging is also essential to maximize health benefits while
พวกเข้าต้องเผชิิญในำชิีวิตป็ร้ะจำาว้นำ เชิ่นำ ค์วามเค์ร้ีย่ด้ ป็ัญหา minimizing environmental impact.
• Product Storytelling: In a highly competitive
การ้นำอนำหลึ้บ หร้ือร้ะบบย่่อย่อาหาร้ ทั้้�งนำี� ย่้งต้องมองให้เห็นำว่า market, compelling and credible storytelling can make a
ผ้้บร้ิโภัค์กำาลึ้งมองหาโซึ้ลึ้ชิ้นำแบบใด้ ซึ้ึ�งค์วามเข้้าใจเหลึ่านำี�จะนำำา significant difference. A well-crafted narrative helps consumers
ไป็ส้่การ้พ้ฒนำาผลึิตภั้ณฑ์์ทั้ี�สามาร้ถตอบโจทั้ย่์กลึ่่มเป็้าหมาย่ได้้ better understand the benefits of functional beverages and
fosters a sense of emotional connection with the brand,
อย่่างตร้งจ่ด้แลึะมีป็ร้ะสิทั้ธิิภัาพ ultimately driving long-term purchasing decisions.
Today’s innovators must be more than just food scientists
• ค้นคว้�แลึะพััฒน�ส�ริออกฤทำธิ์ิ�ทำ�งชิีวภ�พั: การ้ค์้นำหา and technologists. They are required to play multiple roles—as
ส่วนำผสมแลึะสาร้ออกฤทั้ธิิ�ทั้างชิีวภัาพ (Bioactive Compounds) researchers, marketers, and storytellers to craft beverages
ทั้ี�มีงานำวิจ้ย่ทั้างวิทั้ย่าศาสตร้์ร้องร้้บถึงค์่ณป็ร้ะโย่ชินำ์ทั้ี�ชิ้ด้เจนำ that truly meet the demands of modern life and to deliver
sustainable well-being to consumers across the globe.
ถือเป็็นำห้วใจสำาค์้ญข้องเค์ร้ื�องด้ื�มฟัังก์ชิ้นำ นำอกจาก Prebiotics,
Probiotics, Adaptogens แลึะ Nootropics แลึ้ว ย่้งมีสม่นำไพร้
พื�นำบ้านำ เชิ่นำ ฮ่่วย่ซึ้้ว กิงโกะ ข้มิ�นำชิ้นำ หร้ือกาแฟัสม่นำไพร้ไทั้ย่ ทั้ี� More Information Service Info C011
กำาลึ้งได้้ร้้บค์วามสนำใจในำภั้มิภัาค์เอเชิีย่ ร้วมถึง Plant-based

elixirs อย่่างม้ทั้ฉะ หร้ือ Aloe Vera Water ทั้ี�เนำ้นำการ้ฟั้�นำฟั้
พลึ้งงานำ ให้ค์วามสด้ชิื�นำ แลึะบำาร้่งผิวพร้ร้ณ นำอกจากนำี�เทั้ร้นำด้์
เค์ร้ื�องด้ื�มผสมวิตามินำ/เกลึือแร้่ แลึะนำำ�าอิเลึ็กโทั้ร้ไลึต์ก็ย่้งค์งเป็็นำ
ทั้ี�นำิย่มเพื�อชิ่วย่ฟั้�นำฟั้พลึ้งงานำแลึะร้้กษาค์วามชิ่่มชิื�นำให้ก้บร้่างกาย่
• เทำคโนโลึยีีก�ริผู้ลึิตทำี�ก้�วหน้�: การ้พ้ฒนำาเทั้ค์โนำโลึย่ีทั้ี�
สามาร้ถค์งป็ร้ะสิทั้ธิิภัาพข้องสาร้ออกฤทั้ธิิ�เหลึ่านำ้�นำไว้ได้้ตลึอด้
กร้ะบวนำการ้ผลึิต ต้�งแต่การ้สก้ด้ การ้ผสม ไป็จนำถึงการ้บร้ร้จ่ แลึะ
การ้เลึือกใชิ้บร้ร้จ่ภั้ณฑ์์ทั้ี�ย่้�งย่ืนำถือเป็็นำสิ�งจำาเป็็นำ เพื�อให้ผ้้บร้ิโภัค์
ได้้ร้้บป็ร้ะโย่ชินำ์ส้งส่ด้จากเค์ร้ื�องด้ื�ม

• ก�ริสริ้�งเริ่�องริ�วให้กับผู้ลึิตภัณฑ์์ (Storytelling):
ในำตลึาด้ทั้ี�มีการ้แข้่งข้้นำส้ง การ้สร้้างเร้ื�องร้าวทั้ี�นำ่าสนำใจแลึะ
นำ่าเชิื�อถือให้ก้บผลึิตภั้ณฑ์์เป็็นำสิ�งสำาค์้ญ ซึ้ึ�งจะชิ่วย่ให้ผ้้บร้ิโภัค์
เข้้าใจถึงค์่ณป็ร้ะโย่ชินำ์ข้องเค์ร้ื�องด้ื�มฟัังก์ชิ้นำได้้ง่าย่ข้ึ�นำ แลึะร้้้สึก
เชิื�อมโย่งก้บแบร้นำด้์ อ้นำจะนำำาไป็ส้่การ้ต้ด้สินำใจซึ้ื�อในำร้ะย่ะย่าว
นำ้กนำว้ตกร้ในำย่่ค์ป็ัจจ่บ้นำจำาเป็็นำต้องเป็็นำมากกว่า
นำ้กวิทั้ย่าศาสตร้์แลึะเทั้ค์โนำโลึย่ีทั้างอาหาร้ พวกเข้าต้องเป็็นำได้้ทั้้�ง

นำ้กวิจ้ย่ นำ้กการ้ตลึาด้ แลึะผ้้สร้้างเร้ื�องร้าวในำค์นำเด้ีย่ว เพื�อร้้งสร้ร้ค์์
เค์ร้ื�องด้ื�มทั้ี�ตอบโจทั้ย่์ชิีวิตย่่ค์ใหม่ได้้อย่่างแทั้้จร้ิง แลึะส่งมอบ
ส่ข้ภัาวะทั้ี�ด้ีอย่่างย่้�งย่ืนำให้ก้บผ้้บร้ิโภัค์ทั้้�วโลึก

AUG 2025 BEV TREND & TECH EDITION NO. 79 67

24/7/2568 BE 12:24
62-67_��������� 1.indd 67
62-67_��������� 1.indd 67 24/7/2568 BE 12:24