Page 72 - FoodFocusThailand No.233 August 2025

เครื่่�องดื่่�มแอลกอฮอล์รื่ักษ์์โลก: ยั่ั�งยั่่นตั้ั�งแตั้่กรื่ะบวนการื่ผลิตั้ / Greener Spirits: Sustainable Inside and Out

ผู้้�บรื่ิโภูคยุคใหม�ให�คว�มสู่ำ�คัญกับสู่ิ�งแวดื่ลิ�อมไม�แพ�คุณภู�พสู่ินค�� แบรื่นดื่์ท่�ใสู่�ใจุตั�งแต� Environmental responsibility is now a
ก�รื่เกษตรื่แบบยั�งย่น แหลิ�งวัตถิุ่ดื่ิบท่�โปรื่�งใสู่ ไปจุนถิ่้งบรื่รื่จุุภูัณฑ์์ท่�ลิดื่ผู้ลิกรื่ะทบต�อโลิกจุ้งไดื่� core expectation, shaping both brand loyalty
and purchasing decisions. Companies
เปรื่่ยบในก�รื่แข�งขัน ทุกวันน่� คว�มยั�งย่นไม�ใช�แค�เรื่่�องขวดื่รื่่ไซึ่เคิลิ แต�รื่วมถิ่้งแนวท�งก�รื่ผู้ลิิต that embrace eco-friendly practices—from
แลิะจุรื่ิยธรื่รื่มในก�รื่สู่รื่รื่ห�วัตถิุ่ดื่ิบ ซึ่้�งก�รื่สู่่�อสู่�รื่อย��งโปรื่�งใสู่จุะยิ�งช�วยสู่รื่��งคว�มเช่�อมั�นให� regenerative farming and ethical sourcing
to sustainable packaging—are gaining
กับผู้้�บรื่ิโภูค โดื่ยเฉพ�ะกลิุ�มคนรืุ่�นใหม�ท่�ให�คว�มสู่ำ�คัญกับจุุดื่ย่นของแบรื่นดื่์ไม�แพ�คุณภู�พของ a competitive edge. Today, sustainability
สู่ินค�� goes beyond recycled bottles to include
how products are made and sourced. Clear
Distillery 98 จุ�กฟัลิอรื่ิดื่�โอบรื่ับเทรื่นดื่์น่� ดื่�วย Half Shell Vodka ท่�ผู้��น communication builds trust, especially with
ก�รื่กลิั�นถิ่้ง 18 ครื่ั�ง แลิะกรื่องผู้��นเปลิ่อกหอยน�งรื่มจุ�กอ��วเม็กซึ่ิโก ซึ่้�งไม� younger consumers who value purpose as
much as quality.
เพ่ยงช�วยลิดื่ก�รื่ใช�ทรื่ัพย�กรื่ท่�ไม�จุำ�เป็น แต�ยังเป็นก�รื่สู่รื่��งคว�มเช่�อมโยงกับ Florida’s Distillery 98 embodies this
ชุมชนช�ยฝั่ั�งอ่กดื่�วย อ่กทั�งยังบรื่รื่จุุในขวดื่กรื่ะดื่�ษท่�ทำ�จุ�กกรื่ะดื่�ษรื่่ไซึ่เคิลิ trend with Half Shell Vodka, distilled 18
times and filtered through Gulf oyster shells
ถิ่้งรื่�อยลิะ 94 ซึ่้�งช�วยลิดื่ปรื่ิม�ณค�รื่์บอนฟัุตพรื่ิ�นท์น�อยกว��ขวดื่แก�วถิ่้ง 6 เท�� to reduce waste and honor its coastal
จุ้งนับว��เป็นก�รื่นำ�นวัตกรื่รื่มท่�ใสู่�ใจุสู่ิ�งแวดื่ลิ�อมม�สู่รื่��งเอกลิักษณ์ให�กับ community. Packaged in a cardboard bottle
made from 94% recycled paper and with a
แบรื่นดื่์ไดื่�อย��งไม�เหม่อนใครื่ carbon footprint six times smaller than glass,
ที่ี�มา / Source: https://distillery98.com/wp-content/uploads/2023/02/halfshellvodka-copy- it’s a prime example of how eco-conscious
innovation can shape a brand’s identity.
2-604x1024_V2.webp
เครื่่�องดื่่�มฟิิวชัันแปลกใหม่: ข้้ามข้ีดื่จำำากัดื่ในการื่สรื่้างสรื่รื่ค์
Fusion & Experimental Flavors: Forward Creations That Push Boundaries

นักดื่่�มยุคใหม�โหยห�รื่สู่ช�ติแปลิกใหม�แลิะก�รื่ผู้สู่มผู้สู่�นท่�เกินค�ดื่ ไม�ว��จุะเป็นเครื่่�องเทศ Adventurous palates crave bold,
จุ�กหลิ�กหลิ�ยวัฒนธรื่รื่ม สู่มุนไพรื่ท่�ม่กลิิ�นหอม หรื่่อก�รื่จุับค้�รื่สู่หว�น เค็ม เผู้็ดื่ แลิะอ้ม�มิใน unexpected flavor mashups—think global
spices, botanical blends, and culturally
แบบใหม�ท่�น��พ้งพอใจุ เทรื่นดื่์น่�สู่ะท�อนถิ่้งคว�มอย�กรื่้�อย�กลิองอ�ห�รื่น�น�ช�ติท่�เพิ�มข้�น inspired infusions. Fusion beverages combine
รื่วมถิ่้งคว�มต�องก�รื่เครื่่�องดื่่�มท่�ม่เอกลิักษณ์แลิะน��สู่นใจุสู่ำ�หรื่ับก�รื่แชรื่์บนโซึ่เช่ยลิ นอกจุ�กน่� sweet, savory, spicy, and umami elements in
new ways that surprise and delight. This trend
ยังเป็นก�รื่ผู้ลิักดื่ันให�นักชงเครื่่�องดื่่�มแลิะผู้้�ผู้ลิิตต�องสู่ำ�รื่วจุวัตถิุ่ดื่ิบจุ�กหลิ�กหลิ�ยเช่�อช�ติ reflects growing curiosity about world cuisines
แลิะคิดื่ค�นเทคนิคก�รื่ผู้ลิิตใหม�ๆ เพ่�อสู่รื่��งสู่รื่รื่ค์สู่ิ�งท่�ไม�เคยม่ม�ก�อน and a desire for unique, Instagram-worthy
drinks. It also encourages bartenders and
Mushroom Ale จุ�ก Old Town Brewing เป็นตัวอย��งก�รื่นำ�เสู่นอครื่�ฟัต์เบ่ยรื่์ producers to explore ethnic ingredients and
แบบใหม� ดื่�วยก�รื่ใช�เห็ดื่แคนดื่่�แคปเป็นสู่�วนผู้สู่มของเบ่ยรื่์ ทำ�ให�ไดื่�กลิิ�นหอมคลิ��ย innovative production techniques.
Old Town Brewing’s Mushroom Ale
เมเปิลิไซึ่รื่ัปเข�มข�น พรื่�อมกลิิ�นอ�ยของนำ��ผู้้�งแลิะเฮเซึ่ลินัท จุ้งไดื่�เป็นเบ่ยรื่์ท่�ม่รื่สู่ช�ติ brings an unexpected twist to craft beer, using
โดื่ดื่เดื่�นดื่�วยแรื่งบันดื่�ลิใจุจุ�กป่�ไม� แลิะเป็นก�รื่ผู้สู่มผู้สู่�นเสู่�นแบ�งรื่ะหว��ง candy cap mushrooms to give its altbier a rich,
maple-syrup aroma with hints of honey and
คว�มเค็มกับคว�มหว�นไดื่�อย��งลิงตัว จุ้งเหม�ะสู่ำ�หรื่ับนักดื่่�มท่�ชอบคว�มท��ท�ย hazelnut. It’s a bold, forest-inspired brew that
blurs the line between savory and sweet—
ที่ี�มา / Source: https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a4700388fd4d264ff186986/1681513762390- perfect for adventurous palates.
D3Q5K7GIZR6DT7OY3VPK/beer-can-mushroom-ale.png?format=300w

ผู้้�ผู้ลิิตเครื่่�องดื่่�มแอลิกอฮอลิ์ไทยกำ�ลิังก��วสู่้�จุุดื่เปลิ่�ยนสู่ำ�คัญ เม่�อภู้มิปัญญ�ท�องถิ่ิ�นผู้สู่�นกับพลิัง Thailand’s alcohol producers stand at a
สู่รื่��งสู่รื่รื่ค์ยุคใหม� แลิะต�อยอดื่ไปไดื่�ไกลิในตลิ�ดื่โลิก โดื่ยปัจุจุุบัน ตลิ�ดื่ในปรื่ะเทศม่ค��นิยม crossroads of transformation—where tradition
meets bold reinvention, and local craftsmanship
ของผู้้�บรื่ิโภูคท่�เปลิ่�ยนแปลิงไปแลิะม่นโยบ�ยท่�ผู้�อนคลิ�ยม�กข้�น จุ้งเปิดื่โอก�สู่ให�เกิดื่นวัตกรื่รื่ม sets its sights on the global stage. At home,
ทั�งในดื่��นรื่้ปแบบ รื่สู่ช�ติ แลิะฟัังก์ชันท่�ตอบโจุทย์ดื่��นสูุ่ขภู�พ ขณะท่�ในตลิ�ดื่ต��งปรื่ะเทศให� shifting consumer values and regulatory winds
invite innovation in form, flavor, and function.
คว�มสู่นใจุผู้ลิิตภูัณฑ์์ท่�ม่เอกลิักษณ์ พรื่่เม่ยม แลิะใสู่�ใจุต�อสู่ิ�งแวดื่ลิ�อม ซึ่้�งกำ�ลิังเปิดื่เสู่�นท�งใหม�ๆ Abroad, rising interest in distinctive, premium,
and eco-conscious offerings presents new paths
สู่้�ก�รื่ขย�ยตัวของตลิ�ดื่ แต�ก็ม�พรื่�อมกับก�รื่แข�งขันท่�ดืุ่เดื่่อดื่แลิะคว�มท��ท�ยในก�รื่สู่รื่��ง for expansion, though success will depend on
คว�มแตกต��ง โดื่ยเสู่�นแบ�งรื่ะหว��งเทรื่นดื่์ต��งๆ ไม�ว��จุะเป็นคว�มยั�งย่น ฟัังก์ชันดื่��นสูุ่ขภู�พ หรื่่อ standing out in an increasingly dynamic market.
As the industry evolves, the lines between
ก�รื่ผู้สู่มผู้สู่�นรื่สู่ช�ติแนวใหม�ไดื่�หลิอมหลิวมเข��ดื่�วยกันกลิ�ยเป็นภู้มิทัศน์ท่�เต็มเป่�ยมไปดื่�วย trends—be it sustainability, functionality, or
คว�มคิดื่สู่รื่��งสู่รื่รื่ค์ ดื่ังนั�น ก�รื่แข�งขันในยุคน่� แค�ม่ “ของดื่่” อ�จุจุะยังไม�เพ่ยงพอ ผู้้�เลิ�นต�องจุ้ง flavor-forward fusion—are increasingly fluid,
shaping a landscape defined by creativity and
ต�องม่วิสู่ัยทัศน์ ปรื่ับตัวเก�ง แลิะเข��ใจุถิ่้งคว�มต�องก�รื่ของผู้้�บรื่ิโภูคยุคใหม�อย��งลิ้กซึ่้�ง convergence. Navigating this next chapter will
require more than great products; it will take
vision, versatility, and a deep understanding of
what today’s drinkers truly crave.

72 AUG 2025 BEV TREND & TECH EDITION NO. 79 More Information Service Info C012

25/7/2568 BE 08:47
68-72_��������� 2.indd 72
68-72_��������� 2.indd 72 25/7/2568 BE 08:47