e-magazine - page 66

Food Focus Thailand
JUNE 2013 66
SMART
PRODUCTION
การคัดแยกขนาดโดยการชั่งน้ ำหนักเปนวิธี การที่ นิยมนำมาใช อยาง
แพรหลายในปจจุ บัน เนื่องจากวัตถุดิบที่ ไดจะเป นไปตามความเที่ยงตรง
และแมนยำของเครื่องชั่ งน้ำหนั กที่ ใช ดวยคุณลักษณะเดนในด าน
ความนาเชื่อถือ ความแม นยำ อีกทั้งยังสะดวกในการอ านคาน้ำหนัก สงผลให
เครื่องชั่งน้ ำหนักแบบดิจิตอลกลายเปนเครื่ องชั่งที่นิยมนำมาใชในงานคั ดแยก
ขนาดวัตถุดิบมากที่สุด
อยางไรก็ตาม การนำเครื่ องชั่งน้ำหนักแบบดิจิตอลมาใช งานกันอยางแพรหลาย
ในการคัดแยกขนาดดวยวิธีการชั่งน้ ำหนักในขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิ บสำหรับ
อุตสาหกรรมอาหารทะเล ปญหาด านความเที่ยงตรงของคาน้ ำหนัก ความทนทาน
ของเครื่องชั่ง การดู แลรั กษา และการทำความสะอาดที่ยากอาจเปนหนึ่ งใน
สาเหตุของการพบเชื้อโรคสะสม อันเนื่องมาจากสภาพแวดล อมในอุตสาหกรรม
โดย: บริษั ท เมทเลอร-โทเลโด (ประเทศไทย) จำกั ด
MT-TH.CustomerSupport@mt.com
ยิ่ งไปกวานั้ นยังทำให เกิดความลาช าในกระบวนการผลิ ต (Downtime)
เกิ ดการรองเรียนจากลูกคา (Complain) รวมถึงการสูญเสียเวลาและคาใช จาย
จำนวนมากในการดู แลรักษาเครื่องชั่ ง (Maintenance cost) อีกดวย
ทั้งนี้ การยกระดับคุณภาพของวัตถุ ดิบใหดี ขึ้นจำเป นตองอาศัยความรู
ในการเลื อกใช งานเครื่ องชั่ งที่ มี คุ ณสมบั ติ เหมาะสมกับการใช งาน
ในสภาพแวดล อมของอุตสาหกรรมอาหารทะเล ซึ่งมีทั้ งความชื้น ความเค็ม
และเต็ มไปด วยชิ้นสวนของวัตถุดิบ อันเปนสาเหตุ ใหเกิดความคลาดเคลื่ อนของ
คาน้ำหนักและความเสียหายตอเครื่องชั่ ง
การเลือกเครื่องชั่งที่ เหมาะสม ควรคำนึงถึ งคุณสมบัติ เบื้องต นของ
เครื่ องชั่ง ดังตอไปนี้
การเพิ่มศักยภาพใน
การคัดแยกขนาดดวยการชั่งน้ำหนัก
สำหรับอุตสาหกรรมอาหารทะเล
°“√‡μ√’¬¡«—μ∂ÿ¥‘∫∂◊ Õ‡ªì π¢—ÈπμÕπÀπ÷Ëß∑’Ë¡’§«“¡ ”§—≠¡“°„π°“√º≈‘μ ‘π§â“∑ÿ°™π‘ ¥ ‡π◊ËÕß®“°°“√¡’ «—μ∂ÿ¥‘ ∫∑’Ë¥’ ¡’§ÿ ≥¿“æ ·≈–μ√ß°—∫
§«“¡μâ Õß°“√¢Õß≈Ÿ°§â“®–™à«¬‡æ‘Ë ¡¡Ÿ≈§à“∑“ß∏ÿ √°‘® √«¡∂÷ߙ૬ √â“ߧ«“¡®ß√— °¿—°¥’¢Õß≈Ÿ°§â“μàÕμ√“ ‘π§â“‰¥â‡ªìπÕ¬à “ß¥’ ´÷Ë ß°“√‡μ√’¬¡-
«—μ∂ÿ ¥‘∫‡æ◊ËÕ„Àâ¡’§ÿ≥≈—°…≥–∑’ˇÀ¡“– ¡∑’Ë ÿ¥π—Èπª√–°Õ∫‰ª¥â«¬À≈“¬¢—ÈπμÕπ¥â«¬°—π Õ“∑‘ °“√∑”§«“¡ –Õ“¥ °“√§— ¥·¬°¢π“¥ §—¥·¬°‡°√¥
‡ªìπμâ π „π∫∑§«“¡π’ȇ√“®–¡ÿà߇πâπ‰ª∑’Ë°“√§—¥·¬°¢π“¥¥â«¬«‘∏’°“√™—ËßπÈ”Àπ—°´÷Ëß¡’§«“¡‡∑’ˬßμ√ß ·¡à𬔠·≈–ßà“¬μàÕ°“√§—¥·¬°