Food Focus Thailand
NOVEMBER 2013
80
Post Show
Fi ASIA 2013
“ป
จจุ
บั
นประเทศไทยถื
อว
าเป
น Food ingredient kitchen of the
world นอกจากนี้
เรากำลั
งก
าวเข
าสู
AEC ทำให
ตลาดสารผสมอาหาร
ในประเทศไทยเติ
บโตขึ้
นอย
างแน
นอนในอนาคตอั
นใกล
นี้
โดยเฉพาะเทรนด
ของสารผสมอาหารเพื่
อ
ประโยชน
ต
อสุ
ขภาพซึ่
งกำลั
งได
รั
บความสนใจเป
นอย
างมาก ประเทศในฝ
งยุ
โรปได
ให
ความสำคั
ญกั
บ
อาหารที่
ปราศจากน้
ำตาลมาเมื่
อ 4-5 ป
ที่
แล
ว สำหรั
บประเทศไทย อุ
ตสาหกรรมอาหารของเราก็
เริ่
ม
ให
ความสำคั
ญเลื
อกใช
สารผสมอาหารเพื่
อสุ
ขภาพเช
นกั
น อาทิ
ลดน้
ำตาล เสริ
มใยอาหาร เป
นต
น”
“Thailand is the food ingredient kitchen of the world and we will get ready for the
AEC. Certainly, it is a significant step triggering Thai food ingredient markets growth in
the next few years. Nowadays, consumers are concerning for functional ingredients.
Sugar free products have been highly popular in the Western world and many Thai
food manufacturers have started applying functional ingredients such as sugar
replacer for low sugar products, dietary fibers, etc.”
“เทรนด
ของสารผสมอาหารเพื่
อสุ
ขภาพมาแรงทั่
วโลกและยั
งคงเป
น
เช
นนี้
อี
ก 10 ป
หากเปรี
ยบกั
บหลายประเทศในโซนยุ
โรปซึ่
งผู
บริ
โภค
นิ
ยมอาหารออร
แกนิ
กเพื่
อสุ
ขภาพและปลอดภั
ยจากสารเคมี
แล
ว พบว
าประเทศไทยก็
กำลั
งก
าวเข
าสู
เทรนด
อาหารออร
แกนิ
กซึ่
งนั
บเป
นเทรนด
สุ
ขภาพที่
กำลั
งได
รั
บความสนใจและจะทำให
พฤติ
กรรมการ-
รั
บประทานอาหารเปลี่
ยนแปลงตามเทรนด
นี้
ไปด
วย สำหรั
บผลิ
ตภั
ณฑ
เด
นในงานนี้
คื
อ สี
ผสมอาหาร
ที่
สกั
ดจากวั
ตถุ
ดิ
บธรรมชาติ
ซึ่
งด
วยเทคโนโลยี
การผลิ
ตที่
มี
คุ
ณภาพจะทำให
ได
สี
ผสมอาหาร
ที่
มี
คุ
ณสมบั
ติ
เที
ยบเท
าสี
สั
งเคราะห
เช
น ความคงตั
วของสี
และลั
กษณะการนำไปใช
นอกจากนี้
ยั
งมี
คุ
ณภาพดี
กว
าในเชิ
งของการนำไปผลิ
ตอาหารเพื่
อสุ
ขภาพซึ่
งกำลั
งเป
นเทรนด
ที่
นิ
ยมอี
กด
วย”
“The healthy ingredients trend is so attractive today and it will be remain for the next
10 years. In comparison to the Western world, European people consume organic
foods as it is good for health and chemical free. Due to Thai people are more health-
conscious, the organic trend also plays an important role and it will affect consumer
behaviors. Natural color is our highlight product this year. With modern technology,
natural color, nowadays, has better property such as stability and application. And of
course, the natural color fits nicely for the health food development.”
“ณ ป
จจุ
บั
น ทั่
วโลกต
างมองว
าการใช
สารผสมอาหารที่
มี
ความปลอดภั
ย
และปราศจากการใช
สารสั
งเคราะห
นั้
นเป
นเรื่
องสำคั
ญ เห็
นได
ชั
ดจาก
การผลิ
ตสิ
นค
าเกษตรในแถบยุ
โรปว
าพยายามหลี
กเลี่
ยงการใช
สารเคมี
และมี
มาตรฐานควบคุ
ม
ที่
ชั
ดเจนตั้
งแต
ระดั
บฟาร
มจนถึ
งโรงงาน ในประเทศไทยเองก็
เริ่
มมี
การตื่
นตั
วในเรื
่
องนี้
เช
นกั
น สิ่
งที่
เรา
ทำได
ง
ายที่
สุ
ด คื
อ การหลี
กเลี่
ยงการใช
สารเคมี
และสารสั
งเคราะห
ตลอดขั้
นตอนการผลิ
ต ซึ่
งจะ
สามารถช
วยสร
างความมั่
นใจให
ผู
บริ
โภคในเรื่
องความปลอดภั
ยของอาหารได
การร
วมงานในครั้
งนี้
ได
รั
บผลตอบรั
บที่
ดี
มาก มี
ผู
ให
ความสนใจอย
างแท
จริ
งในสารผสมอาหารที่
มี
ความปลอดภั
ยและ
ปราศจากสารสั
งเคราะห
เป
นส
วนประกอบ เช
น เวย
โปรตี
น กาบา ซอสและผงปรุ
งรสต
างๆ ที่
นำมาจั
ด
“ทุ
กคนให
ความสนใจสารผสมอาหารจากธรรมชาติ
เพื่
อใช
ผสมในการผลิ
ต
อาหารเพื่
อสุ
ขภาพมากขึ้
น และพยายามหลี
กเลี่
ยงการใช
สารเคมี
ในทุ
ก
รู
ปแบบ เชื่
อว
าในอี
ก 10 ป
ข
างหน
า ความสนใจในเรื่
องนี้
จะยั
งคงอยู
และจะได
รั
บความนิ
ยมมากขึ้
นอย
าง
แน
นอน ในช
วงต
นป
ที่
ผ
านมา สิ
นค
าจากธรรมชาติ
ได
รั
บความนิ
ยมมากขึ้
นในทวี
ปยุ
โรปและอเมริ
กาและ
ส
งผลต
อเนื่
องมายั
งหลายประเทศในเอเชี
ย ในงานนี้
เราได
นำเสนอสารต
านอนุ
มู
ลอิ
สระที่
สกั
ดจากธรรมชาติ
ซึ่
งได
รั
บผลตอบรั
บที่
ดี
มาก สะท
อนให
เห็
นว
าผู
บริ
โภคให
ความสนใจกั
บสุ
ขภาพและสารผสมอาหารที่
มาจาก
ธรรมชาติ
แม
ว
าต
นทุ
นในการผลิ
ตจะสู
งขึ้
น แต
เชื่
อว
าผลตอบรั
บจะคุ
มค
าในระยะยาว ทั้
งในด
านความ-
ปลอดภั
ยต
อผู
บริ
โภครวมถึ
งการระบุ
บนฉลากสิ
นค
าว
าเป
นสิ
นค
าที่
ผลิ
ตจากธรรมชาติ
”
“Nowadays, natural ingredient is the highlight issue for consumers which suits health
food development and food manufactures try to avoid any chemical substances in the
formula. This trend will be blooming in the next decade. In the Western world, the
trend has been changed to organic products and shifted to natural products in the
beginning of this year which influences Asia countries. This year, we are proud to
present natural antioxidants and get good feedbacks. This reflects that consumers are
more health-conscious. Although, the natural ingredient will make the production cost
higher, the long term feedback will be worthwhile, especially the product identified as
“natural products.”
“แนวโน
มในอนาคตของสารผสมอาหารในมุ
มมองของบริ
ษั
ทฯ คื
อ สาร
ผสมอาหารจากธรรมชาติ
และผลิ
ตภั
ณฑ
Green concept ไม
ทำลาย
สิ่
งแวดล
อม นอกจากนี้
จะเป
นสารผสมอาหารที่
เน
นกลุ
มเป
าหมายเฉพาะ ได
แก
คอลลาเจน ใยอาหาร
เนื่
องจากสามารถตอบโจทย
ผู
บริ
โภคเฉพาะกลุ
ม เช
น ผู
สู
งอายุ
คนโสดที่
เพิ่
มมากขึ้
นในป
จจุ
บั
น ทำให
ผู
บริ
โภคต
างใส
ใจสุ
ขภาพและต
องการผลิ
ตภั
ณฑ
อาหารที่
มี
ส
วนประกอบที่
ทำหน
าพิ
เศษเหล
านั้
น”
“From our view, we have seen the rising trend of natural food ingredients,
environmentally friendly products and functional ingredients for specific health benefit.
We have created collagen and fiber supporting the aging population and single people
which are increased today. It is such a noticeable trend that foods with natural
functional ingredients will be desirable.”
“เทรนด
ของสารผสมอาหารต
อไปในอนาคตสำหรั
บตลาดบ
านเรา จะ
เน
นวั
ตถุ
ดิ
บจากธรรมชาติ
มากขึ้
น ซึ่
งที่
ผ
านมาในทวี
ปยุ
โรป และอเมริ
กา
มี
การรณรงค
กลุ
มผู
บริ
โภคให
มี
ความรู
และใส
ใจกั
บสุ
ขภาพ และรายละเอี
ยดในการเลื
อกซื้
อสิ
นค
าจาก
ธรรมชาติ
มากขึ้
น เพื่
อหลี
กเลี่
ยงสารเคมี
หรื
อสารสั
งเคราะห
ต
างๆ โดยสิ่
งนี้
เองเป
นกลไกทางการตลาด
ที่
สำคั
ญในการขั
บเคลื่
อนอุ
ตสาหกรรมอาหารและเครื่
องดื่
มภายในประเทศ และอุ
ตสาหกรรมส
งออก
ของยุ
โรปและอเมริ
กาในป
จจุ
บั
น ในขณะที่
ประเทศไทยเองก็
เป
นหนึ่
งในผู
นำอุ
ตสาหกรรมเดี
ยวกั
นนี้
ในทวี
ปเอเชี
ยด
วย ดั
งนั้
นจึ
งมี
แนวโน
มว
าอุ
ตสาหกรรมการผลิ
ตและบริ
โภคของบ
านเราจะเลื
อกใช
วั
ตถุ
ดิ
บจากธรรมชาติ
เช
น น้
ำผลไม
เข
มข
น เพิ
่
มมากขึ้
นตามกาลเวลา เนื่
องจากเป
นวั
ตถุ
ดิ
บ
อเนกประสงค
ที่
ผู
ผลิ
ตทั้
งหลายจะสามารถนำมาประยุ
กต
ใช
ได
กั
บหลากหลายผลิ
ตภั
ณฑ
เพราะ
รั
บประทาน/ดื่
มง
าย มี
ประโยชน
ต
อสุ
ขภาพ และให
ความรู
สึ
กสดชื่
น สดใส แก
ผู
บริ
โภคทั่
วไป”
“Trend of food ingredient in the future for Thailand’s Food & Beverage industry will
focus more on the natural food ingredients. For European & USA markets, the
consumers have been educated to pay more attention to detail of their daily food &
beverage selections which encouraged more opportunity for natural food ingredients,
while leaving less room for synthetic ones. This has become now a major marketing
concept for European and USA markets to expand domestically and internationally by
focusing on the healthy products from natural food ingredients. In Asia, Thailand is
one of the largest markets for healthy products, therefore there is a great tendency
that natural food ingredients will play a much larger role in Thailand’s food & beverage
industry for the long-term, especially for fruit juice concentrate which is a versatile
ingredient that manufacturers are able to apply to various applications, while offering
consumers satisfaction of good taste, great health, and refreshing experiences.”
Roquette Singapore
Ms. Siwaporn Sirisumphan (R)
Head of Rep. Office Thailand
Bronson and Jacobs International
Mr. Sira Lawsup
Sales & Business Director
I.P.S. International
Ms. Porntip Dejkreingkraikul (M)
Vice President
CF Chem
Mr. Ekachai Laohaphand
Managing Director
Vicchi Enterprise
Ms. Kingduan Pholchantuk (R)
Marketing Executive
Connell Bros. (Thailand)
Mr. Rodrich Deckert
Managing Director
Nova Pacific
Ms. Kamorn Yongsithikorn (M)
General Manager
รั
บประทานอาหารเพื่
อสุ
ขภาพมากขึ้
น ทั้
งนี้
สารผสมอาหารที่
ปราศจากเคมี
สั
งเคราะห
เช
น สารให
ความหวานจากธรรมชาติ
กลิ่
นรสจากธรรมชาติ
กำลั
งได
รั
บความนิ
ยม และเราได
นำมาจั
ดแสดง
ภายในงาน ซึ่
งได
รั
บผลตอบรั
บดี
มากที
เดี
ยว”
“In my perspective, natural food is the coming trend. Actually, the trend has been
started several years ago and it is getting to be bigger and has various applications;
for example natural food ingredients. Many people in Europe are become health-
conscious and consume a higher amount of health foods than Asia people. Some of
lower income people might interest in health foods because of the price factor. In
contrast, urban people with medium and high income prefer to consume the health
foods. We at Connell Brother always take the trend to consumers. Therefore, we are
pleased to showcase all highlight natural items e.g. natural ingredients, natural
sweetener and natural flavors or. Exactly, we received wonderful interests from visitors
and it makes me absolutely trust in the natural food trend.”
“แน
นอนว
าเทรนด
ที่
กำลั
งมา คื
อ เทรนด
อาหารจากธรรมชาติ
ซึ่
งเกิ
ดขึ้
น
มานานแล
ว และจะเพิ่
มความเป
นธรรมชาติ
มากขึ้
นในหลายรู
ปแบบ
เช
น สารผสมอาหารจากธรรมชาติ
ซึ่
งป
จจุ
บั
นผู
บริ
โภคส
วนใหญ
ให
ความสำคั
ญกั
บสุ
ขภาพมากขึ้
น
ยกตั
วอย
างเช
น ผู
บริ
โภคในยุ
โรปเลื
อกบริ
โภคอาหารที่
ดี
ต
อสุ
ขภาพมากกว
าเมื่
อเที
ยบกั
บคนในเอเชี
ย
ที่
บริ
โภคอาหารเพื่
อสุ
ขภาพตามกำลั
งซื้
อ เนื่
องจากป
จจั
ยด
านราคายั
งเป
นประเด็
นสำคั
ญสำหรั
บกลุ
ม
ผู
บริ
โภคที่
มี
รายได
น
อย แต
สำหรั
บผู
บริ
โภคในเมื
องสมั
ยใหม
ที่
มี
กำลั
งซื้
อปานกลางถึ
งมากก็
จะเลื
อก
