Food Focus Thailand
NOVEMBER 2013
71
ปฏิ
กิ
ริ
ยาหรื
อการทำงานของสาร MCP
จะขึ้
นอยู
กั
บการควบคุ
มสภาวะบรรยากาศ และ
อุ
ณหภู
มิ
ที่
ใช
ในการเก็
บรั
กษาอาหาร ตั
วอย
างเช
น
อะโวกาโด กล
วย เป
นผลไม
ชนิ
ดที่
เหมาะต
อ
การเก็
บรั
กษาที่
อุ
ณหภู
มิ
ต่
ำ นอกจากนั้
นการใช
สาร MCP ในการถนอมรั
กษาอาหารนั้
นพบว
า
เมื่
อเก็
บอาหารไว
ระยะเวลาหนึ่
ง การตกค
างหรื
อ
การหลงเหลื
อของสาร MCP จะอยู
ในปริ
มาณ
น
อย ฉะนั้
นหากผู
ประกอบการใช
สาร MCP
ถนอมรั
กษาอาหารจะสามารถติ
ดฉลากกล
าว
อ
าง ได
ว
าสิ
นค
าอาหา รดั
งกล
าว เ ป
นสิ
นค
า
ที่
มี
สารฆ
าแมลงตกค
างปริ
มาณต่
ำ และหาก
ในอนาคตสาร MCP สามารถนำไปใช
กั
บผลไม
เขตร
อนที่
สุ
กงอมเร็
ว และเป
นผลไม
ชนิ
ดที่
ไม
สามารถขนส
งไปจำหน
ายในระยะทางไกลๆ
ได
เป
นอย
างดี
คาดว
าประเทศในแถบแคริ
เบี
ยน
และประเทศในเขตร
อนอื่
นๆ ที่
มี
ผลผลิ
ตออกมา
ในระยะเวลาสั้
นจะเป
นประเทศที่
มี
ความต
องการ
เทคโนโลยี
การใช
สาร MCP และจะเป
นตลาด
ใหม
ของสิ
นค
าผลไม
เขตร
อน ตั
วอย
างเช
น
เฮติ
(Haiti) เป
นประเทศที่
มี
ผลผลิ
ตของมะม
วง
เป
นจำนวนมาก แต
ผลผลิ
ตดั
งกล
าวจะออกมา
ในช
วงระยะเวลาสั้
นๆ เท
านั้
น ฉะนั้
นเฮติ
จึ
งไม
สามารถส
งออกสิ
นค
ามะม
วง หรื
อนำไปแปรรู
ป
เป
นผลิ
ตภั
ณฑ
อื่
นๆ ได
ผลผลิ
ตส
วนใหญ
จะกลาย
เป
นของเสี
ย ในขณะที่
ประชากรในประเทศ
ยั
งยากจนและอดอยาก
ป
จจุ
บั
น สำนั
กงานปกป
องสิ่
งแวดล
อม
(Environmental Protection Agency; EPA) ได
ขึ้
นทะเบี
ยนสาร MCP ว
าเป
นสารชี
วิ
นทรี
ย
กำจั
ด
ศั
ตรู
พื
ช (Biopesticide) ที่
ใช
ยื
ดการมี
ชี
วิ
ต
ของดอกไม
และไม
กระถาง นอกจากนี้
ยั
งมี
การประยุ
กต
ใช
กั
บพื
ชที่
ปลู
กในที่
ป
ด เช
น
กรี
นเฮาส
(Greenhouse) และในตู
รถบรรทุ
ก
สารดั
งกล
าวไม
เป
นพิ
ษและไม
เป
นอั
นตรายต
อ
สิ่
งแวดล
อม แต
อย
างไรก็
ตาม ควรใช
สาร MCP
อย
างระมั
ดระวั
ง เนื่
องจากสารดั
งกล
าวมี
ลั
กษณะ
เป
นผง หากเข
าตาอาจทำให
เกิ
ดอาการระคาย-
เคื
องได
อย
างไรก็
ตาม ป
จจุ
บั
นยั
งไม
มี
ความชั
ดเจน
ในด
านข
อมู
ลว
าในขณะเก็
บรั
กษาผั
กและผลไม
ไว
เป
นระยะเวลานานจะเกิ
ดการเปลี่
ยนแปลง
ในด
านกลิ่
น รสชาติ
ของผั
ก และผลไม
แต
ละชนิ
ด
อย
างไร เช
นเดี
ยวกั
นกั
บที่
จะต
องมี
การพิ
จารณา
และศึ
กษาถึ
งประโยชน
ของการประยุ
กต
ใช
สาร MCP
ใ นพื
ช อ า ห า ร แ ต
ล ะ ช นิ
ด ต
อ ไ ป
ซึ่
ง ห า ก ผ ล ก า ร ศึ
ก ษ า วิ
จั
ย
มี
มากเพี
ยงพอ คาดว
าใน
อนาคต EPA จะอนุ
ญาต
ให
ใช
สาร MCP ในสิ
นค
า-
อาหารอย
างแน
นอน
FF#92_Ad Oskorn_Pro3.ai 1 10/22/13 12:54 AM
