Page 34 - Meat & Poultry Edition 2025

Requirements for information communication on
meat and poultry packaging (Compliance with
European law)
The European market has strict labeling regulations to protect
consumers, build trust, and enhance product credibility. For
example:
• Labels must clearly indicate information such as the product
name, allergens, net quantity, and expiry date, using a minimum
font size (x-height) of 1.2 mm (or 0.9 mm for smaller packaging
areas).
• Labels must be legible, clear, indelible, and written in the
official language of the country where the product is sold.
• The origin of the meat must be displayed (birth, rearing,
ภาพที่่� 1 อกัไกั่สำไลซึ่์ slaughtering, processing) to ensure transparency.
Figure 1 Sliced chicken breast • For traceability, EU and non-EU member states must
indicate the terms “Origin” or “Reared in / Slaughtered in,” as
ซึ่่�งผู้้�บริิโภคให้�ความสำำาคัญกัับข้�อม้ลโภชนากัาริ ความปลอดภัย และ appropriate, so that consumers are clearly informed of the
ความยั�งยืนข้องผู้ลิตภัณฑ์์ โดยในช่วงเดือนกัริกัฎาคม พ.ศ. 2568 production source.
ที่่�ผู้่านมาผู้้�เข้่ยนได�ม่โอกัาสำไปศ่กัษาด้งานและฝึึกัอบริมด�านผู้ลิตภัณฑ์์
เนื�อสำัตว์ ณ สำห้พันธ์์สำาธ์าริณริัฐเยอริมน่ พบว่า ฉลากัผู้ลิตภัณฑ์์เนื�อสำัตว์
ไม่ได�ที่ำาห้น�าที่่�แค่ให้�ข้�อม้ลพื�นฐานเที่่านั�น แต่ยังใช�เล่า “เริื�องริาวข้อง
ผู้ลิตภัณฑ์์” ผู้่านด่ไซึ่น์ สำ่ ข้�อความ ห้ริือแม�กัริะที่ั�งกัาริเลือกัตำาแห้น่ง
จััดวาง เริาจั่งได�เห้็นพัฒนากัาริข้องบริริจัุภัณฑ์์เนื�อสำัตว์ที่่�ผู้สำมผู้สำาน
ริะห้ว่างกัาริปกัป้องอาห้าริ ความสำะดวกัในกัาริใช�งาน กัาริสำื�อสำาริที่่�โปริ่งใสำ
ปริะเด็นสำิ�งแวดล�อม และกัาริสำริ�างม้ลค่าเพิ�มให้�แกั่สำินค�าได�อย่างลงตัว
เมื�อสำำาริวจัผู้ลิตภัณฑ์์เนื�อสำัตว์และสำัตว์ปีกัในซึ่้เปอริ์มาริ์เกั็ตข้อง
ปริะเที่ศเยอริมน่ พบว่าบริริจัุภัณฑ์์ทีุ่กัชิ�นถู้กัออกัแบบโดยคำาน่งถู่งด�าน

ฟัังก์์ชัันก์ารใชั้งานและก์ารสื่่�อสื่าร อาที่ิ อกัไกั่แผู้่นบางบริริจัุแบบ
สำุญญากัาศ (ภาพที่่� 1) ถู้กัจััดเริ่ยงในถูาดใสำอย่างปริะณ่ต พริ�อมฉลากั
สำ่เห้ลืองสำดที่่�สำะดุดตาซึ่่�งม่กัาริบ่งบอกัอย่างชัดเจันว่าเป็นเนื�อไกั่ที่่�ผู้่าน
กัาริปริะกัอบข้่�นจัากัชิ�นสำ่วนต่างๆ ไม่ใช่เนื�อชิ�นเด่ยว ซึ่่�งสำะที่�อน
ความโปริ่งใสำข้องผู้้�ผู้ลิตในกัาริแสำดงข้�อม้ลที่่�แที่�จัริิงแกั่ผู้้�บริิโภค นอกัจัากัน่� Labels as powerful “Salespersons”: A case study
of packaging from Germany
ด�านห้ลังข้องบริริจัุภัณฑ์์ยังม่กัาริริะบุริายละเอ่ยดที่่�คริบถู�วน ที่ั�ง Today’s packaging can be compared to an in-store salesperson,
สำ่วนปริะกัอบ ปริิมาณ วันห้มดอายุ ริห้ัสำโริงงาน และสำาริกั่อภ้มิแพ� communicating product value directly to consumers. This is
especially true in international markets such as Japan, Europe,
ซึ่่�งจัะช่วยเพิ�มความมั�นใจัให้�แกั่ผู้้�บริิโภคมากัข้่�น and the Middle East, where consumers place strong emphasis
on nutritional information, safety, and sustainability. In July 2025,
the author had the opportunity to participate in a study visit and
training program on meat products in the Federal Republic of
Germany. It was observed that meat product labels serve not
only as providers of basic information but also as “storytellers”
of the product itself — through design, colors, wording, and
even the placement of information. We witnessed the evolution
of meat packaging that integrates food protection, user
convenience, transparent communication, environmental
considerations, and value creation in a balanced way.
When examining meat and poultry products in German
supermarkets, it was found that every piece of packaging is
designed with careful attention to both functionality and
communication. For example, thinly sliced chicken breast
packaged under vacuum (Figure 1) is neatly arranged in a
transparent tray and accompanied by a striking bright yellow
ภาพที่่� 2 เนื�อห้ม้แปริริ้ป เช่น เบคอนห้ริือแฮมริมควัน และสำัญลักัษณ์ label that clearly indicates the product is made from
“Tierhaltungsform” reconstructed chicken parts rather than a single cut of meat.
Figure 2 Processed pork products such as bacon or smoked ham, This reflects the producer’s commitment to transparency and
and the “Tierhaltungsform” label providing truthful information to consumers. In addition, the

34 OCT 2025 MEAT & POULTRY EDITION NO. 80

11/9/2568 BE 11:30
32-37_��������.indd 34
32-37_��������.indd 34 11/9/2568 BE 11:30