SPECIAL
FOCUS
31
FEB2016 FOOD FOCUSTHAILAND
องค์
กรเพื่
อสั
งคมได้
รายงานไว้
ในวารสารชื่
อ Cocoa Barometer ในปี
2558 ว่
า แม้
ว่
าจะมี
ความคื
บหน้
าในด้
านการผลั
กดั
นเพื่
อให้
ความช่
วยเหลื
อชาวไร่
ผู
้
ผลิ
ตเมล็
ดโกโก้
แต่
ภาค
อุ
ตสาหกรรมยั
งคงละเลยเรื่
องความยากจนข้
นแค้
นอย่
างรุ
นแรง โดยพบว่
าชาวไร่
ได้
รั
บเงิ
น
เพี
ยงร้
อยละ 6.6 จากช็
อกโกแลตบาร์
ราคา 1 เหรี
ยญสหรั
ฐ ขณะที่
ผู
้
ผลิ
ตช็
อกโกแลต
ได้
รั
บเงิ
นส่
วนแบ่
งถึ
งร้
อยละ 35.2และผู้
ค้
าปลี
กกั
บภาษี
ได้
ไปร้
อยละ 44.2
Civil society organizations published the 2015 Cocoa Barometer and said that
while progress had been made in the drive for cocoa sustainability, extreme
povertyhas largelybeen ignored. It found just6.6%of thevalueofa$1chocolate
bar reaches the farmer, while chocolatemanufacturers receive35.2%and retail
& taxes take 44.2%.
ChocEdgeบริ
ษั
ทเทคโนโลยี
จากสหราชอาณาจั
กร
กล่
าวว่
า การพิ
มพ์
แบบสามมิ
ติ
ท�
ำให้
ตลาด
ขนมหวานประเภทสั่
งท�
ำพิ
เศษซึ่
งมี
มู
ลค่
าถึ
ง 13.4
พั
นล้
านเหรี
ยญสหรั
ฐมี
อนาคตอั
นสดใส
UK based technology firm Choc Edge said
3D printing holds great promise to further
develop the $13.4bn global personalized
confectionerymarket.
ผู
้
ผลิ
ตขนมหวานชาวบราซิ
ลน�
ำช็
อกโกแลตที่
ผลิ
ตจากแหล่
งเดี
ยวกั
น
ทั้
งหมด (Single origin Brazilian chocolate) เข้
าแข่
งขั
นในตลาด
ช็
อกโกแลตระดั
บพรี
เมี
ยมในสหรั
ฐอเมริ
กาที่
ก�
ำลั
งเติ
บโตอย่
างรวดเร็
ว
Brazilian confectioners joined the booming US premium
chocolate racewith single originBrazilian chocolate.
Mars เจ้
าของแบรนด์
“ริ
กลี
ย์
” ได้
ทุ
่
มทุ
นการวิ
จั
ยและพั
ฒนาไปยั
ง
แบรนด์
Juicy Fruit เพื่
อดึ
งความสนใจของผู
้
บริ
โภคชาวอเมริ
กั
นรุ
่
น
หนุ่
มสาวด้
วยความเปรี้
ยวที่
น่
าตื่
นเต้
นสนุ
กสนาน
Mars ownedWrigley focused itsR&D spend on its Juicy Fruit
brand to win back young American consumers with fun sour
flavors.
มี
นาคม
March
มิ
ถุ
นายน
June
พฤษภาคม
May
เมษายน
April
Ferrero หลั
งจากที่
ได้
ซื้
อกิ
จการ Oltan ผู
้
จั
ดจ�
ำหน่
าย Hazelnut
รายใหญ่
ที่
สุ
ดในโลกเมื่
อปี
ที่
ผ่
านมาในตอนที่
ราคาHazelnutซึ่
งเป็
น
ส่
วนประกอบส�
ำคั
ญของช็
อกโกแลตFerreroRocherและNutella
พุ
่
งสู
งท�
ำลายสถิ
ติ
Ferrero ในปี
นี้
ได้
เข้
าควบคุ
มห่
วงโซ่
อุ
ปทานของ
ตนมากขึ้
นด้
วยการซื้
อที่
ดิ
นเกื
อบ 700 เฮคเตอร์
ในราคา 7.95
ล้
านยู
โร (หรื
อ8.64ล้
านเหรี
ยญสหรั
ฐ) เพื่
อท�
ำสวนHazelnut
InApril, Ferrero took greater control of its supply chain by
purchasingalmost700hectaresof land for€7.95m ($8.64m)
toset upahazelnut plantation. It followedamove last year
to acquire the world’s largest hazelnut supplier Oltan as
prices for hazelnuts – a key ingredient for FerreroRocher
andNutella – hit record highs.
Meiji กล่
าวว่
า สารพอลิ
ฟี
นอลในโกโก้
ช่
วยเสริ
มให้
ยอดขาย
ช็
อกโกแลตด�
ำสู
งขึ้
นในตลาดใหญ่
อย่
างประเทศญี่
ปุ่
น
Meiji said a cocoa polyphenol health crazewas helping to
boost darkchocolatesales in thematureJapanesemarket.
