e-magazine - page 19

Food Focus Thailand
NOVEMBER 2013 19
FF#87_ad Omic_Pro3.indd 41 5/9/13 9:30:17 PM
ามกลางสถานการณการขยายตัวของประชากรใน
ทั่ วทุกมุมโลก จาก 7 พั นล านคน ในป 2554 สู
7.65 พั นลานคน ในป 2563 และมีแววว า
ประชากรโลกจะแตะตัวเลข 9 พันล านคน ในป 2593 จาก
การคาดการณโดยองค การสหประชาชาติ โดยในแตละป
จะมีจำนวนประชากรเพิ่ มขึ้นราว 74 ลานคน ทั้งนี้ ทวี ปเอเชีย
ครองตำแหนงทวีปที่มี สัดสวนประชากรโลกมากที่สุด…จาก
สถานการณดั งกลาว “ความมั่ นคงทางอาหาร” จึงได เขามา
มีบทบาทและกลายเป นประเด็นสำคั ญของหลายประเทศ
ทั่ วโลกที่ ตองเผชิ ญหนา ทั้ งยั งต องมีแนวทางรั บมือกั บ
ความทาทายนี้…เพื่อความอยูรอดของประชากรในประเทศ…
องคการอนามัยโลก (WHO) ได ระบุว าความมั่นคงทาง
อาหารมี 3 เสาหลักสำคัญ ไดแก
• Food Availability หรือความเพี ยงพอของปริมาณ
อาหาร ซึ่งจะตองมีอาหารที่เพียงพออยางสม่ำเสมอ
• Food Access หรื อการเขาถึงแหลงของอาหารที่มี
อยางเพียงพอ เพื่อที่จะไดรับอาหารที่เหมาะสมและมีคุณคา
ทางโภชนาการ
• Food Use หรือการใช ประโยชน ดานอาหารอยาง
เหมาะสม โดยอิงจากโภชนาการและการดูแลขั้ นพื้นฐาน
ตลอดจนการมีแหลงน้ำที่เพียงพอและถู กสุขอนามัย
อย างไรก็ ตาม จากปจจั ยรุมเร าต างๆ ไมว าจะเปน
สถานการณที่ เหนือการควบคุ ม อาทิ วิ กฤติดานสภาพ-
แวดลอม พลังงาน สงผลใหประชาชนบางกลุ มไมสามารถ
เขาถึงอาหารได จึงไดมีความพยายามในการสรรหาแนวทาง-
ปฏิบั ติที่ จะนำไปสูความยั่งยื นทางการเกษตร ในโอกาสนี้
นิตยสาร ฟูด โฟกัส ไทยแลนด ได รับเกียรติเขารวมโครงการ
“Multicountry Observational Study Mission on Best
Practices in Promoting Innovation and Productivity in
Agriculture for Mass Media Practitioners” ซึ่งจั ดขึ้นโดย
องคการเพิ่มผลผลิตแห งเอเชีย ณ กรุงโตเกี ยว ประเทศญี่ปุน
เมื่อวันที่ 9-14 กันยายน 2556 ที่ผานมา และขอถายทอด
ประสบการณแนวทางปฏิบั ติอันเปนเลิศในดานเกษตรยั่ งยืน
ของประเทศญี่ปุนใน ฟูด โฟกัส ไทยแลนด ฉบับนี้
ภาคการเกษตรและอาหารในประเทศญี่ปุน
ขอมูลจากแผนกสถิ ติ กระทรวงเกษตร ปาไม และประมง
ประเทศญี่ปุน ระบุวา ในป 2552 อุ ตสาหกรรมขั้นที่ หนึ่งหรือ
ปฐมภูมิ (ไดแก ภาคการเกษตร ปาไม และประมง) มีมูลคา
การผลิต 11.3 ลานล านเยน ซึ่งเมื่อรวมกับอุ ตสาหกรรมขั้นที่
สองหรือทุ ติยภู มิ (ไดแก ภาคการผลิตสิ นคาที่เกี่ยวของกับ
ผลิตภัณฑจากอุตสาหกรรมขั้ นปฐมภูมิ) และอุตสาหกรรม
ขั้นที่สามหรือตติยภู มิ (ไดแก ภาคการกระจายสินคา และ
According to current projections of population growth, the world population of humans
will continue to grow; 7.65 billion in 2020 which is increased from 7 billion in 2011.
Refer to the United Nations’ World Population Prospects report, the world population
is currently growing by approximately 74 million people per year. Current United Nations
predictions estimate that the world population will reach 9.0 billion around 2050. Interestingly,
Asia ranked number one for the world’s largest population. As a result, “Food Security” has
become a vital role and challenged the survival of population in many countries.
According to the World Health Organization (WHO), Food Security is built on three
pillars:
• Food Availability: sufficient quantities of food available on a consistent basis.
• Food Access: having sufficient resources to obtain appropriate foods for a nutritious
diet.
• Food Use: appropriate use based on knowledge of basic nutrition and care, as well as
adequate water and sanitation.