e-magazine - page 20

Food Focus Thailand
NOVEMBER 2013 20
Japan
Items FY1965 FY2011
US EU France Germany England Australia Korea
Nevertheless, environment and energy crisis which are over-
control factors, have triggered food scarcity and affected human being.
Sustainable agriculture, therefore, will be the solution of choice to foster
food security. In this regard, Food Focus Thailand Magazine was cordially
invited by Asian Productivity Organization (APO) to experience the best
practices in promoting innovation and productivity in agriculture sector
during September 9-14, 2013 at Tokyo, Japan. Let’s enjoy the impressive
productivity journey with us!
Food, Agriculture, and Agricultural Communities in
Japan
According to Statistics Department, Ministry of Agriculture, Forestry
and Fisheries (MAFF), in 2009, the primary industry sector (agriculture,
forestry, and fisheries) production value was 11.3 trillion yen. Combined
with the secondary industry sector (manufacturing related to primary
industry sector products) and the tertiary industry sector (distribution and
food services), the agriculture and food-related industry sectors produced
a total of 95.3 trillion yen. These sectors constitute one of the largest
industries in Japan, accounting for 11 percent of domestic production.
การบริการจัดเตรียมอาหาร) ดวยแลว พบวาอุตสาหกรรมเกษตรและอุ ตสาหกรรม
ที่ เกี่ยวข องกับอาหารมีมู ลค าโดยรวมที่ 95.3 ลานลานเยน นั บเป นหนึ่งใน
อุตสาหกรรมที่ใหญที่สุดในญี่ปุ น คิดเปนรอยละ 11 ของการผลิตภายในประเทศ
“อั ตราความพอเพียงทางด านอาหารในประเทศญี่ปุ นมีแนวโน มลดลงใน
ระยะยาว” Mr. Hajime Matsuo ผูอำนวยการสำนักงานคณะกรรมการวิจัยภาค-
การเกษตร ป าไม และประมง จากกระทรวงเกษตร ป าไม และประมง กลาว
พรอมอธิ บายเสริมวาอั ตราความพอเพียงทางดานอาหารในประเทศญี่ ปุนในป
2554 อยูที่ รอยละ 39 (อิงจากปริมาณแคลอรีที่ ผูบริโภคได รับ) และรอยละ 66
(อิงจากปริมาณการผลิ ต) ซึ่งตัวเลขทั้งสองนี้ นับวาต่ำกวาประเทศอื่นๆ (ดังตารางที่ 2)
ลักษณะการบริ โภคอาหารที่เปลี่ยนแปลงไป ส งผลใหอัตราความพอเพียง
ทางดานอาหารในประเทศญี่ปุนไดลดลงในระยะยาว ไดแก
• การบริโภคขาวลดลง โดยลดลงถึงรอยละ 50 จากป 2508
• การบริโภคผลิตภั ณฑปศุ สัตวมากขึ้น (เพิ่มขึ้นจากป 2508 ถึง 3 เทา) และ
การบริโภคน้ำมันมากขึ้น (เพิ่มขึ้นจากป 2508 กวา 2 เทา)
จำนวนแรงงานในภาคการเกษตร ปาไม และประมง ก็ได ลดลงอยางตอเนื่อง
โดยอยูที่ ระดับ 2.4 ลานคน จำนวนครัวเรื อนที่ประกอบอาชีพการเกษตรก็ลดลงกวา
รอยละ 60 จาก 6.06 ลานครัวเรือนในป 2503 มาเปน 2.53 ลานครัวเรือนในป
2553 โดยมีจำนวนประชากรที่ประกอบอาชีพเกษตรกรเพียงอยางเดียว 2.05 ลานคน
และเกษตรกรเหล านี้มี อายุเฉลี่ยที่ 66.1 ป ทั้งนี้ ผูที่ ประกอบอาชีพเกษตรกร
เพียงอยางเดียว คือ ผูที่ มีอายุ 15 ป ขึ้นไป และมี อาชีพหลักในการทำการเกษตร
สวนผูที่ ทำงานในภาคการเกษตร คือ ผูที่ มีงานหลักเปนพอบาน แม บาน หรือเปน
พี่เลี้ ยงเด็ก และทำการเกษตรในเวลาวางอื่นๆ
Note: Figure for Japan is FY2011 estimate. Figures for other countries are from trial calculation in 2009.
Source: Food Balance Sheet by MAFF
Note: Japan imports almost all feed grains required for livestock production.
Therefore, the caloric intake-based self-sufficiency is low even though
production is high.
Table 1 International comparison of economic position of agriculture (Unit: Percent)
Table 2 Comparison of caloric intake-based food self-sufficiency rates (Unit: Percent)
Table 3 Changes in consumption (per person per year)
Percentage of nominal GDP accounted for by total
agricultural, forestry, and fisheries production
Percentage of agriculture budget accounted for
by the national budget
Average farming area
(in hectares)
Rice
Meat
Oil
111.7 kg
9.2 kg
6.3 kg
57.8 kg (50% lower)
29.6 kg (3.2 times higher)
13.5 kg (2.1 times higher)
1.2
2.0
2.3
1.1
3.6
169.6
1.6
42.1
14.1
1.8
4.8
52.6
0.8
3.8
55.8
0.6
1.1
78.6
2.3
0.8
2,970
2.3
5.9
1.5
“The food self-sufficiency rate is in a long-term decline.” said Mr.
Hajime Matsuo, Director of Agriculture, Forestry and Fisheries Research
Council Secretariat, Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
(MAFF). He also explained that the food self-sufficiency rate in 2011 was
39 percent based on caloric intake and 66 percent based on production.
And these figures are lower than other countries (see Table 2).
The dietary changes have led to decline in the food self-sufficiency
rate. In Japan, the long-term decline of food self-sufficient rate is attributed
to changes in diet as followed;
• Decrease in rice consumption, whose self-sufficiency rate is 100
percent (approximately 50 percent decrease from FY1965)
• Increase in livestock products consumption (approximately 3 times
higher than the FY1965 level) and oil consumption (approximately 2 times
higher than the FY1965 level)
Canada Country Australia US France Germany England Italy Korea Switzerland Japan
Self-sufficiency 223 187 130 121 93 65 59 50 56 39