Food Focus Thailand
JUNE 2013
87
ad_Pangolin final_Pro3.ai 1 1/23/13 3:43
และนิ
วซี
แลนด
กำหนดค
าต่
ำสุ
ดของโปรตี
นและไขมั
นในน้
ำนมที่
ร
อยละ 3.0 และ 3.2 ตามลำดั
บ (ตาราง
ที่
1) ส
วนตารางที่
2 แสดงเปรี
ยบเที
ยบมาตรฐานจำนวนจุ
ลิ
นทรี
ย
รวม (Standard plate count) และ
โซมาติ
กเซลล
(Somatic cell) ระหว
างประเทศสหรั
ฐอเมริ
กากั
บกลุ
มประเทศยุ
โรป ปริ
มาณจุ
ลิ
นทรี
ย
รวม
กำหนดไว
เท
ากั
นที่
100,000 โคโลนี
/มิ
ลลิ
ลิ
ตร แต
ปริ
มาณโซมาติ
กเซลล
ของประเทศสหรั
ฐอเมริ
กาสู
งกว
า
ที่
กำหนดโดยกลุ
มประเทศยุ
โรปอยู
มาก คื
อ 750,000 เที
ยบกั
บ 400,000 เซลล
/มิ
ลลิ
ลิ
ตร ตามลำดั
บ
ปริ
มาณโซมาติ
กเซลล
ที่
400,000 เซลล
/มิ
ลลิ
ลิ
ตร ตรงกั
บมาตรฐานที่
กำหนดในประเทศผู
ผลิ
ตนม
รายใหญ
อื่
นๆ อี
กหลายประเทศ คื
อ นิ
วซี
แลนด
ออสเตรเลี
ย สวิ
ตเซอร
แลนด
และนอร
เวย
ส
วนประเทศ-
แคนาดากำหนดจำนวนจุ
ลิ
นทรี
ย
รวมที่
50,000 โคโลนี
/มิ
ลลิ
ลิ
ตร และโซมาติ
กเซลล
ที่
500,000 เซลล
/
มิ
ลลิ
ลิ
ตร ปริ
มาณโซมาติ
กเซลล
ของสหรั
ฐอเมริ
กาที่
กำหนดค
อนข
างสู
งที่
750,000 เซลล
/มิ
ลลิ
ลิ
ตร ก
อให
เกิ
ดป
ญหาการยอมรั
บผลิ
ตภั
ณฑ
นมจากสหรั
ฐอเมริ
กาในหลายประเทศโดยเฉพาะในกลุ
มประเทศยุ
โรป
เกณฑ
มาตรฐานโซมาติ
กเซลล
ที่
สู
งของประเทศสหรั
ฐอเมริ
กาเกิ
ดจากป
ญหาความผั
นแปรของปริ
มาณ
โซมาติ
กเซลล
ของน้
ำนมภายในรั
ฐต
างๆ ตามฤดู
กาลและการคั
ดค
านจากองค
กรเกษตรกรโคนมและ
สหภาพผู
ขนส
งนมดิ
บระหว
างรั
ฐ ทั้
งๆ ที่
ค
าเฉลี่
ยของประเทศในป
จจุ
บั
นอยู
ที่
ประมาณ 300,000 เซลล
/
มิ
ลลิ
ลิ
ตร (ตารางที่
3) เนื่
องจากป
ญหาการส
งออกของผลิ
ตภั
ณฑ
นมสหรั
ฐอเมริ
กาไปยั
งกลุ
มประเทศ-
ยุ
โรป ประกอบกั
บศั
กยภาพภายในประเทศที่
มลรั
ฐส
วนใหญ
สามารถผลิ
ตนมที่
มี
ปริ
มาณโซมาติ
กเซลล
ในระดั
บต่
ำได
อยู
แล
ว ร
วมกั
บแรงกดดั
นจากกลุ
มผู
บริ
โภคภายในประเทศ เชื่
อว
าประเทศสหรั
ฐอเมริ
กาจะ
มี
การปรั
บปรุ
งมาตรฐานปริ
มาณโซมาติ
กเซลล
ของน้
ำนมใน Pasteurized Milk Ordinance (PMO) ใหม
ในอนาคตอั
นใกล
ตารางที่
1
มาตรฐานองค
ประกอบน้
ำนมของประเทศออสเตรเลี
ยและนิ
วซี
แลนด
Reference:
Australia New Zealand Food Standards Code: Standard 2.5.1
โปรตี
น, %
ไขมั
น, %
> 3.0
> 3.2
รายการ
มาตรฐาน
ตารางที่
2
เปรี
ยบเที
ยบมาตรฐานคุ
ณภาพนมของประเทศสหรั
ฐอเมริ
กากั
บกลุ
มประเทศยุ
โรป
Reference:
Pasteurized Milk Ordinance (PMO), Food and Drug Administration, U.S.A.
Larry, K. S. and J. S. Hogan. Ohio State University. Wooster. Ohio, U.S.A.
SPC, cfu/มิ
ลลิ
ลิ
ตร
SCC, เซลล
/มิ
ลลิ
ลิ
ตร
100,000
750,000
100,000
400,000
รายการ
สหรั
ฐอเมริ
กา
อี
ยู
ออสเตรเลี
ย นิ
วซี
แลนด
