e-magazine - page 79

Food Focus Thailand
JUNE 2013 79
STAND OUT
TECHNOLOGY
โดย: คุ ณศรินมา ชูศักดิ์ศรี
ผูชวยกรรมการผู จัดการ
บริษัท ไทยยูนีค จำกัด
sarinma@thaiunique.com
ก ารหาปริมาณยาฆาแมลงตกค างในขาวมีหลายวิ ธีตามแต ละชนิดของ
ยาฆาแมลง เช น กลุ มออร กาโนคลอรีน ออร กาโนฟอสฟอรั ส
ไพรีทรอยด และคารบาเมต เปนตน นอกจากนี้ยั งสามารถตรวจสอบ
คุ ณภาพของขาวไดจากปริ มาณสารพิ ษตกคางสู งสุด (Maximum Residue
Limit; MRL) ที่ ยอมรั บได ซึ่งอยู ในระดั บต่ำเปนมิ ลลิกรัมตอกิ โลกรัม
ตามมาตรฐานสินค าเกษตรและอาหารแหงชาติ เรื่ องสารพิษตกคาง อย างไรก็ตาม
การตรวจหาปริ มาณยาฆาแมลงควรเตรียมตั วอยางและวิธีการตรวจวิเคราะห
ที่ เหมาะสมเพื่อใหไดผลการวิเคราะหที่ถูกตอง สามารถใชเทคนิคแกสโครมาโทกราฟ
(Gas chromatography; GC) ใช ตัวตรวจวั ดแบบอิเล็ กตรอน (Electron
Capture Detector; ECD) สำหรั บกลุมออร กาโนคลอรีน ไพรี ทรอยด และ
ตั วตรวจวั ดแบบเฟรมโฟโตเมตริก (Flame Photometric Detector; FPD)
สำหรับกลุมออรกาโนฟอสฟอรัส
การเตรียมตัวอยางดวยเทคนิ ค QuEChERS
การเตรียมตัวอยางดวยเทคนิค QuEChERS (Quick, Easy, Cheap, Effective,
Rugged and Safe) (1) มีขอดี คือ รวดเร็ว ลดขั้นตอน ลดแรงงานคน ใช ปริมาณ
สารเคมีในการสกัดนอย ประหยัดเวลา สามารถสกั ดยาฆาแมลงหลายชนิ ดได
¢â “«‰∑¬‡ªìπæ◊ ™‡»√…∞°‘® à ßÕÕ°‰ª¬—ߪ√–‡∑»μà “ßÊ ∑—Ë«‚≈°
√â “ß√“¬‰¥â„Àâ °—∫ª√–‡∑»Õ¬à “ß¡“°¡“μ—È ß·μàÕ¥’ μ®π°√–∑—Ë ß
ªí ®®ÿ ∫— π‰∑¬¡’ æ◊È π∑’ˇ擖ª≈Ÿ°¢â “«∂÷ ß 62 ≈â “π‰√à πÕ°®“°π’È
¢â“«·≈–º≈‘μ¿—≥±å®“°¢â“«¬—߇ªìπÕ“À“√À≈—°¢Õߧπ‰∑¬∑’Ë ∫√‘‚¿§
‡ªì πª√–®” Õ¬à“߉√°Á μ“¡ ª√–‡∑»‰∑¬‰¡à‰¥â ‡ªìπª√–‡∑»‡¥’ ¬«
∑’Ë¡’ »—°¬¿“æ„π°“√º≈‘μ¢â“«‡æ◊ËÕ°“√∫√‘‚¿§·≈– àßÕÕ° ‡π◊ËÕß®“°
¬— ß¡’Õ‘π‡¥’¬·≈–‡«’¬¥π“¡∑’ˇªì π§Ÿà·¢à ß ”§—≠ ‡√“®÷ߧ«√ª√— ∫ª√ÿß
¡“μ√∞“π¢â “«‰∑¬„À⇪ì π¡“μ√∞“π “°≈‡æ◊ËÕ √â“ߧ«“¡‡™◊ËÕ¡—Ë π
√⠓߇հ≈— °…≥å¢â“«‰∑¬ √⠓ߧ«“¡·μ°μà“ߢÕߢ⠓«‰∑¬
°— ∫¢â “«∑’Ë ¡“®“°ª√–‡∑»‡æ◊ËÕπ∫â “π ‚¥¬‡©æ“–‡√◊Ë Õߧÿ≥¿“æ
∑’Ë ‰¡à¡’ “√æ‘ …μ°§â “ß ‡™à𠬓¶à “·¡≈ß∑’Ë„™â „π·ª≈ßπ“ª≈Ÿ°¢â “«
‡æ◊Ë ÕªÑ Õß°— π‚√§„π¢â “« √«¡∑—È ß°“√°”®—¥·¡≈ß·≈–»— μ√Ÿ æ◊ ™
¢Õߢ⓫¡“‡ªì π®ÿ¥‡¥àπ∑’Ë ‡Àπ◊Õ°«à “¢Õߪ√–‡∑»‡æ◊ËÕπ∫â “π ¥—ßπ—È π
®÷ß®”‡ªì πÕ¬à“߬‘Ëß∑’˧«√®–¡’«‘ ∏’°“√μ√«®«—¥ª√‘¡“≥¬“¶à“·¡≈ß
∑’ˉ¥â ¡“μ√∞“π ¡’§«“¡∂Ÿ°μâÕß ·≈–√«¥‡√Á« ‡æ◊Ë Õ„À⇰‘¥§«“¡·πà„®
«à “¢â“«‰∑¬∑’Ë àßÕÕ°·≈–π”¡“∫√‘‚¿§„πª√–‡∑»¡’§«“¡ª≈Õ¥¿— ¬
“¡“√∂∫√‘ ‚¿§‰¥âÕ¬à“ß¡—Ëπ„®
การปนเปอนยาฆ าแมลงในขาว