e-magazine - page 89

Food Focus Thailand
JUNE 2013 89
เอกสารประกอบ
สำนักงานมาตรฐานสินคาเกษตรและอาหารแหงชาติ . 2553. กระทรวงเกษตรและสหกรณ มาตรฐานสินคา
เกษตร: น้ ำนมดิบ มกษ. 6003 – 2553
สำนักงานมาตรฐานสินคาเกษตรและอาหารแหงชาติ . 2548. กระทรวงเกษตรและสหกรณ มาตรฐานสินคา
เกษตร: น้ ำนมดิบ มกษ. 6003 – 2548
สำนักมาตรฐานอาหารและยา. 2548. กระทรวงสาธารณสุข เรื่องนมโค ฉบับที่ 265
คณะกรรมการโคนมและผลิตภัณฑนม. 2553. กระทรวงเกษตรและสหกรณ มาตรฐานการรับซื้อน้ำนมดิบ
พ.ศ. 2553
Australia New Zealand Food Standard Code. 2011. Standard 2.5.1 – Milk.
At: http//www.comlow.gov.au/details/F2011C00620
Canadian National Dairy Code. 997. Production and Processing Regulations. 4th Edition
Amendment - July 2005, 47 p.
Oliver, S.P. 2010. Best management practices to reduce mastitis and improve milk
quality. University of Tennessee. At: http//milkquality.wisc.edu/wp
Steevens B. and S. Poock. 2010. Time of change. Cornell University Cooperative Extension.
Lewis County AG Digest. Volumn 16, Issue 8, p 3-4
มาตรฐานคุณภาพน้ำนมของประเทศไทยเมื่อนำ
ไปเปรี ยบเทียบกั บมาตรฐานทางการของคุณภาพ
น้ำนมของประเทศเพื่อนบาน ไดแก ประเทศอินโดนีเซี ย
มาเลเซีย และเวียดนาม แสดงในตารางที่ 6 ซึ่งจะเห็น
ไดวาคุณภาพดานองคประกอบใกลเคียงกั บประเทศ-
ไทยตามกำหนดของสำนักงานคณะกรรมการอาหาร
และยา ยกเวนประเทศอินโดนีเซียที่กำหนดค าเนื้อนม
ไมรวมมันเนยไวค อนขางต่ำมาก (>ร อยละ 7.8) สวน
มาตรฐานจุลิ นทรี ย กำหนดไวสูงกว าประเทศไทย
เทาตัว ในขณะที่ จำนวนโซมาติกเซลลกำหนดเทากับ
มาตรฐานของกลุมประเทศยุโรป
ในทัศนะของผูเขียน มาตรฐานคุณภาพน้ำนมดิบ
ของประเทศไทยควรไดรับการปรั บแกไขเพื่อรองรั บ
การแขงขันเชิงการตลาด และเพื่อปองกันปญหาตางๆ
ที่จะเกิดขึ้นในอนาคตอีกไมนานเกิ นรอ ระดับมาตรฐาน
คุณภาพผู เขียนคิดว าควรกำหนดปริ มาณเนื้อนมที่
รอยละ 12.75 สวนจำนวนจุ ลินทรีย รวมที่ 100,000
โคโลนี/มิลลิลิตร และจำนวนโซมาติ กเซลลที่ 400,000
เซลล/มิลลิ ลิตร เปนเปาหมายในการพัฒนา โดยระยะ
สองปแรกจำนวนจุลินทรียรวมควรลงมาอยูที่ 300,000
โคโลนี/มิลลิลิตร และจำนวนโซมาติ กเซลลที่ 500,000
เซลล/มิลลิลิตร ภายในป พ.ศ. 2563 ซึ่งเปนปที่ สนธิ-
สัญญา FTA เริ่มมีผลอยางสมบู รณ จำนวนจุ ลินทรีย
รวมควรลงมาที่ 100,000 โคโลนี/มิลลิลิ ตร และจำนวน
โซมาติกเซลลที่ 400,000 เซลล/มิลลิลิ ตร