e-magazine - page 10

MARKET ANALYSIS
Supplement 10 July 2013
MARKET ANALYSIS
Functional F&B in
Õ“À“√‡æ◊ËÕ ÿ ¢¿“扥â√— ∫§«“¡π‘¬¡Õ¬à“ß¡“°®“°™“«‡¬Õ√¡π’ ‚¥¬‡©æ“–Õ“À“√Õ‘π∑√’¬å πÕ°®“°π’È º≈‘ μ¿—≥±åÕ“À“√øí ß°å™—ππÕ≈
°Á‰¥â √—∫§«“¡π‘ ¬¡‡æ‘Ë ¡¡“°¢÷È π ¥—ß®–‡ÀÁ π‰¥â ®“°¡Ÿ ≈§à “μ≈“¥º≈‘μ¿— ≥±åÕ“À“√øíß°å ™—ππÕ≈„π‡¬Õ√¡π’¡’ ¡Ÿ≈§à “ Ÿß‡ªì πÕ—π¥— ∫ 2
„π À¿“æ¬ÿ‚√ª √Õß®“°ª√–‡∑»Õ—ß°ƒ… §”®”°—¥§«“¡¢Õߺ≈‘ μ¿—≥±å Õ“À“√øíß°å™—ππÕ≈„π‡¬Õ√¡π’ §◊Õ Õ“À“√·≈–‡§√◊ËÕߥ◊Ë¡∑’Ë ¡’
°“√‡μ‘¡ “√Õ“À“√∑’ˇªìπª√–‚¬™πåμà Õ ÿ¢¿“懢Ⓣª ‡æ◊ËÕ √â“ߪ√–‚¬™πå„Àâ °—∫√à“ß°“¬„π¥â“π„¥¥â“πÀπ÷Ëß Õ“∑‘ ™à«¬≈¥√–¥—∫§Õ‡≈ ‡∑Õ√Õ≈
√â“ߧ«“¡·¢Áß·°√à ß·°à√–∫∫¿Ÿ¡‘§ÿâ¡°—𠇪ì πμâπ
Health foods are very popular in Germany, especially the organic foods. In addition, functional food products are
increasing in popularity. This can be seen from the functional food market sales in Germany that are worth the
second ranked in the European Union after sales in the United Kingdom. Definition of functional food in
Germany is foods and beverages added with ingredients that are beneficial to health to enhance the body
functions on any aspects such as reducing cholesterol levels, strengthen the immune system and so on.
Germany
ภาพรวมของอุ ตสาหกรรม
ผู ประกอบการในอุ ตสาหกรรมอาหารฟงก ชันนอลในเยอรมนีสวนมาก
เป นบริษัทขนาดใหญ ที่มีเครือขายอยู ทั่วโลก มี ทั้งบริษัทของคนเยอรมนี
และบริ ษัทขามชาติ ตัวอยางบริ ษัทสัญชาติเยอรมนี อาทิ Rudolf Wild
GmbH & Co. KG. ส วนผู เล นรายสำคัญ ได แก PepsiCo, GSK,
Danone, Nestle, Muller, Unilever, Yakult, Innocent และ Ebro
Puleva/Puleva Biotech เป นตน
ในป 2551 มีมูลคาตลาดผลิ ตภัณฑอาหารฟ งกชันนอล (ไมรวม
อาหารเสริมหรื อเครื่องดื่ม) สูงถึ ง 969 ลานเหรี ยญสหรัฐ และคาดวา
ในป 2556 จะมีมูลคา 1,296.3 ลานเหรียญสหรัฐ โดยอั ตราการเติบโต
ของมู ลค าตลาดในชวงป 2549-2556 จะอยูที่ร อยละ 50.6 ทั้งนี้
แรงขั บเคลื่อนที่สำคัญมาจากการที่ประชากรในเยอรมนี ใสใจในสุขภาพ
เพิ่มมากขึ้ น จึงตองการอาหารที่ มีสารอาหารสู งที่ก อใหเกิดประโยชน
ต อสุขภาพรางกาย
ส วนผสมทางการตลาด
• ผลิ ตภัณฑ
นมและผลิตภัณฑนมเป นกลุ มผลิตภัณฑ ที่มีมากที่ สุดในตลาด
ผลิ ตภัณฑอาหารฟงกชันนอล รองลงมาคือ เครื่องดื่ ม ซีเรียล ขนมหวาน
(Functional confectionery) และไขมั น/น้ ำมัน (พวกเนยเที ยม)
ตามลำดั บ สารอาหารที่นิยมนำมาเปนส วนผสมในผลิตภั ณฑ ไดแก
โพรไบโอติก พรีไบโอติก สารสกัดจากพืช ไฟเบอร และวิตามิน
Industry Overview
Most entrepreneurs in the functional food industry in Germany
are big companies with a global network. They are companies of
multinational enterprises and domestic companies, for example,
domestic companies of Rudolf Wild GmbH & Co. KG. Key players
in the industry are PepsiCo, GSK, Danone, Nestle, Muller, Unilever,
Yakult, Innocent and Ebro Puleva/Puleva Biotech.
In 2008, the market value of the functional products (excluding
dietary supplement or drink) rose up to 969 million USD. In the
year 2013, it is expected to be worth 1,296.3 million USD. The
average growth rate of the market value in the years 2006 to 2013
is 50.6%. The key driver of functional food sales is increasing
health consciousness of the population in Germany. They need
high nutrient foods that are beneficial to health.
Marketing Mix
• Product
Milk and dairy products are the most abundant
in the functional market food products. They are
followed by drinks, cereals, functional confectionery
and fat/oil (margarine), respectively. Ingredients
commonly used as functional ingredients in the
products include probiotic, prebiotic, plant extracts,
fiber and vitamins.
In each year, there are 300 new milk and dairy
products being launched to the markets. The popular
products are probiotic yogurt and drinking yogurt.
เอื้อเฟอขอมูลโดย: สถาบันอาหาร
Information courtesy by: National Food Institute