e-magazine - page 11

11
July 2013 Supplement
ในแตละปจะมี นมและผลิตภัณฑ นมใหม ๆ ออกสูตลาดถึ ง
300 ผลิ ตภัณฑ โดยผลิตภัณฑ ยอดนิยม คือ โยเกิรตโพรไบโอติก และ
โยเกิรตพรอมดื่ม ผูผลิ ตรายสำคัญ ไดแก Nordmilch Group, Molkerei
Alois Muller GmbH, Nestle และ Danone เปนตน
เครื่องดื่ มฟงกชั นนอลสวนมากเปนการนำสารอาหารมาใสเขาไป
ซึ่ งกระบวนดังกลาวถื อเปนป จจัยหลักในการพั ฒนาและเป นโอกาส
ของตลาดนี้ ผลิ ตภัณฑ ยอดนิยม คื อ เครื่องดื่มให พลั งงาน เครื่องดื่ม
สำหรับผูออกกำลังกาย ซึ่ งสวนใหญเปนแบรนด จากบริษัทขามชาติ เชน
Coca-Cola, PepsiCo และ Red Bull นอกจากนี้ น้ำผลไมผสมวิ ตามิน
และน้ำผสมวิตามิน ก็ไดรับความนิยมเชนกัน
เยอรมนีมีการพัฒนาผลิ ตภั ณฑ อาหารฟงกชั นนอลอยูตลอดเวลา
โดยอยู บนพื้นฐานการวิจั ยและพั ฒนาเปนสำคั ญ ดังจะเห็นได จาก
จำนวนสิ ทธิบัตรและบทความวิ ชาการ (Scientific publication)
ระดับนานาชาติด านผลิตภัณฑอาหารฟงกชันนอลของเยอรมนีที่เพิ่มขึ้น
อย างตอเนื่อง เยอรมนี ไดรั บการยอมรับจากทั่ วโลกวาเป นประเทศ
ที่มีการพัฒนาผลิตภัณฑ อาหารฟงก ชันนอลประเภทขนมหวาน ซีเรียล
และเบเกอรี่ มากที่สุ ดในโลก และประสบความสำเร็จมากที่สุ ดในโลก
ด วย ปจจุ บันด วยภาวะเศรษฐกิ จที่ถดถอยทำใหผลิ ตภัณฑอาหาร-
ฟ งกชั นนอลที่เป นแบรนดของห างค าปลี ก (Private label) ไดรั บ
ความนิ ยมเพิ่ มมากขึ้น ทั ศนคติของชาวเยอรมนีจำนวน 2 ใน 3 ของ
จำนวนผู บริโภคทั้งหมดมองว าสินค าภายใตแบรนด ของหางคาปลีก
มี ความเทียบเทากับแบรนดอื่นๆ ทำใหยอดขายสินคาแบรนดของหางคาปลี ก
เพิ่ มขึ้นอยางตอเนื่อง
Major manufacturers are Nordmilch Group, Molkerei Alois Muller
GmbH, Nestle, Danone, etc.
The nutrients are added to most functional drinks. This
process is considered as a key factor in the development and the
opportunities of this market. Popular products are energy drinks
and drinks for physical exercise player groups. Most of the brands
are multinational companies like Coca-Cola, PepsiCo and Red
Bull. In addition, vitamin enriched juices and vitamin enriched water
become popular as well.
Germany continually develops functional food products which
are based on the research and development issues. It is evidenced
with the increase in number of international food product patents
and scientific publication in Germany. Germany is recognized
worldwide as the top rank functional food products developer
of sweets, cereals and bakery in the world and she is the most
successful business player worldwide. With the current economic
downturn in the country, the functional food products of private
labels are increasingly popular. The attitude of two-third of German
consumers is that, private label products are equivalent to other
functional product brands. Therefore, sales of private label products
are increased steadily.
The functional food product development also meets needs
of niche group. That is, the 18-34 year age group, with the
hustle and lifestyle that loves low price products is suitable for
easy consumption and low cost commodities. At the same time,
customers aged 45 years and above will focus on high value-added
products or higher price as such group has high purchasing power
and focuses on quality rather than price. However, measurement
of the products that are accepted by the markets or not after the
product launch will require 12-18 months.
• Price
Functional food product selling price can increase by up to 100%
of normal food prices. However, selling prices vary according to the
product characteristics. But, they are generally still more expensive
than normal food prices.
‡¬Õ√¡π’‡ªìπμ≈“¥Õ“À“√
∑’Ë„À≠à ∑’Ë ÿ¥„π À¿“æ¬ÿ‚√ª
¥â«¬¡’ºŸâ ∫√‘‚¿§¡“°°«à“ 82 ≈â“π§π
àߺ≈„Àâ „π·μà≈–ªï¡’°“√„™â®à “¬
¥â“πÕ“À“√¢Õߪ√–‡∑»§‘¥‡ªìπ
√âÕ¬≈– 15 ¢Õß§à“„™â®à “¬∑—ÈßÀ¡¥
™“«‡¬Õ√¡π’¡’§«“¡ÕàÕπ‰À«¥â“π√“§“ ‚¥¬ à«π¡“°π‘¬¡¢Õß√“§“∂Ÿ° Õ¬à “ß‰√°Áμ“¡ „π°“√μ—¥ ‘π„®´◊ÈÕ
™“«‡¬Õ√¡π’„À⧫“¡ ”§—≠°—∫ªí®®—¬Õ◊ËπÊ Õ“∑‘ §ÿ ≥¿“æé ·≈– °“√∫√‘°“√é ‡∑à“Ê °—∫‡√◊ËÕߢÕß√“§“
The Germans are sensitive to price. They prefer low price products. However, decision on
purchase of people in Germany also emphasizes on other factors such as qualityé and
serviceé.
Germany is the largest food market in the EU with
more than 82 million consumers. As a result, parts of
expenses in the country of each year are spent on
food significantly, accounting for 15% of the total
national expenses.
ç
ç
ç
ç