e-magazine - page 13

13
July 2013 Supplement
MARKET ANALYSIS
Functional F&B in
ÿ ¢¿“æ∑’Ë·¢Áß·√ߢÕß™“«≠’Ë ªÿÉπ ∑”„Àâ ™“«μ–«—πμ°μà “ß ß —¬„π«‘ ∂’¥”‡π‘π™’ «‘ μ ·≈–æ∫«à“°“√∫√‘ ‚¿§Õ“À“√¡’ à«π ”§—≠Õ¬à “ß¬‘Ëß
Õ“À“√≠’Ë ªÿÉπ®÷ ß°≈“¬‡ªìπÕ“À“√∑’Ë∑—Ë«‚≈°π‘ ¬¡Õ¬à“ß√«¥‡√Á« §”®”°— ¥§«“¡¢Õߺ≈‘ μ¿—≥±å Õ“À“√øíß°å ™—ππÕ≈„π≠’˪ÿÉ π §◊Õ Õ“À“√∑’Ë
¡’Õߧåª√–°Õ∫¢Õß “√Õ“À“√ (Biologically active components) ´÷Ëß¡’º≈¥’μà Õ ÿ¢¿“æ μàÕ√–∫∫°“√∑”ß“π¢Õß√à“ß°“¬À√◊Õ®‘μ„® Õ“∑‘
¡’ º≈„π°“√≈¥§«“¡‡ ’Ë ¬ß ªÑÕß°— π À√◊Õ™–≈Õ°“√‡°‘¥‚√§√⓬·√ß ‡™àπ ‚√§À—«„® ‚√§¡–‡√Á ß ¿“«–¡’§Õ‡≈ ‡∑Õ√Õ≈ Ÿß ‚√§°√–¥Ÿ°æ√ÿπ
‡ªì πμâπ À√◊Õ‡æ◊ËÕ°“√ √⠓߇ √‘¡√–∫∫¿Ÿ¡‘§ÿâ¡°—πμà “ßÊ
Strong health of Japanese is the headline among Western people as foods play vital role in Japanese’s traditions
and become popular worldwide. Definition of functional foods in Japan relates to the foods with biologically active
components which are beneficial to health, physical and mental functions such as the abilities to reduce risks,
prevent, or delay severe diseases, for instance, heart disease, cancer, high cholesterol, and osteoporosis, or to
promote immune systems.
Japan
ปุ นเปนประเทศแรกที่บั ญญัติศัพทคำวา “Functional Food” ขึ้นมา
โดยหนวยงานด านสุขภาพของรั ฐบาลญี่ปุ น เพื่อสร างแนวคิด
การพัฒนาอาหารที่ ทุกคนรับประทานในชีวิตประจำวันใหมีคุณสมบัติ
ป องกั นโรคหรือเพื่อใชอาหารแทนยาได เพื่ อให ชาวญี่ปุนมี อายุที่ยื นยาวควบคู
ไปกับการมีสุขภาพร างกายที่แข็งแรง
อย างไรก็ตาม ตอมาในญี่ ปุ นได มีการนำคำว า “Functional Food” ไปใช
อย างแพรหลายและผิดไปจากแนวคิดเริ่ มตน โดยนำไปใชเรี ยกอาหารที่มี การ-
เติมสารอาหารตางๆ ลงไปวา Functional Food โดยไม คำนึงถึงวาสารนั้ นมีผลตอ
การป องกัน ลดความเสี่ ยง หรือชะลอการเกิดโรคอันตรายต างๆ เชน โรคหัวใจ
โรคมะเร็ง ได จริงหรื อไม อี กทั้งยั งมี การโฆษณาเกินจริงถึ งคุณสมบั ติของสารที่
เติมลงไปโดยปราศจากเอกสารอางอิงทางวิชาการ ในป 2544 (FOSHU ถู กริเริ่มขึ้น
ตั้งแต ป 2534 แตพัฒนามาเปนกฎระเบียบในป 2544) กระทรวงสาธารณสุขและ
สวั สดิการ (The Ministry of Health and Welfare) ได ออกกฎระเบี ยบควบคุม
การกลาวอ างทางสุ ขภาพ (Health claim) ที่เรี ยกวา “FOSHU” (Food for
Specified Health Use) ขึ้ น เพื่ อปกปองผูบริโภคจากการกลาวอางสรรพคุ ณ
ของอาหารเกินจริ ง โดยอาหารที่จะระบุว าเป น FOSHU ที่ฉลาก ต องไดรับ
การรับรองจากกระทรวงสาธารณสุ ขและสวัสดิ การของญี่ ปุนเท านั้น ซึ่งต องมี
หลั กฐานทางวิทยาศาสตร ที่ยืนยั นไดวาสารที่ เติมลงไปในอาหารมี ผลดีตอสุขภาพ
หรือลดความเสี่ยงตอการเกิดโรคตามที่ระบุ จริง
As the first country in the world, Health organization of Japan
created the word “Functional Food” in order to initiate
production of daily foods that are capable of preventing
diseases or replacing medicines to promote long lifespan and strong
health of Japanese people.
However, “Functional Food” is misused in Japan, thus changing
its concept. Food producers apply this word for food supplements
without concerning about their efficiency to prevent, reduce risks,
or delay diseases such as heart disease or cancer. Besides these
unclear benefits, producers also apply propaganda to advertise
the quality of ingredients without academic evidences. In 2001,
(FOSHU was established in 1991 and enforced as regulations in
2001) Ministry of Health and Welfare have released regulations to
control health claim, so called “FOSHU” (Food for Specified Health
Use) in order to protect consumers from over-claimed foods. Foods
marked FOSHU on the label must be certified by the Ministry of
Health and Welfare of Japan only. Scientific evidences are required
to ensure that ingredients added in the foods are beneficial to health
or reduce risks of diseases as promoted.
Industry Overview
Functional foods market in Japan is the second ranked business in
the world in term of market value, with 16.4 billion USD in 2007 and
เอื้อเฟ อขอมูลโดย: สถาบันอาหาร
Information courtesy by: National Food Institute