Food Focus Thailand
APRIL 2015
33
ข้
อมู
ลจาก Canadean ระบุ
ว่
าผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารและเครื่
องดื่
มที่
ผู้
บริ
โภค
นิ
ยมซื้
อรั
บประทานเพื่
อจุ
ดประสงค์
ต่
อสุ
ขภาพของสมองนั้
นมี
มู
ลค่
าตลาด
200 ล้
านเหรี
ยญสหรั
ฐ ซึ่
งแม้
ว่
าจะยั
งคงมี
ขนาดเล็
กอยู่
แต่
ก็
มี
แนวโน้
ม
ในการเติ
บโตที่
ดี
โดยเปรี
ยบเที
ยบกั
บข้
อมู
ลที่
Canadean ได้
คาดการณ์
มู
ลค่
าตลาดทั่
วโลกของเครื่
องดื่
มให้
พลั
งงานซึ่
งอยู่
ที่
40 พั
นล้
านเหรี
ยญ-
สหรั
ฐในปี
2556
Canadean data shows that the market value of food and
drinks specifically bought for cognitive health purposes lies at
USD 200 million – a relatively small, but growing market. For
comparison, Canadean valued the global energy drinks market
value at USD 40 billion in 2013.
modified during digestion, making it difficult to breach the
blood-brain barrier,” adds Nielsen.
For manufacturers of psychoactive drinks – beverage
with substances that cross the blood-brain barrier – the
focus has been on natural sources and no additives. US-
basedAgua Enerviva offers beverages with natural colours,
flavours, caffeine and low sugar content. Nielsen says:
“Targeting health-conscious consumers, the product pits
itself against sugar saturated, stomach-churning energy
drinks with scary ingredients and claims to be suitable for
consumption at any time of the year.”
Natural and No
Additives Key for
Psychoactive Drinks
อย่
างไรก็
ตาม
การวิ
จั
ยเรื่
อง
สารผสมอาหารดั
งกล่
าว ก็
ไม่
ใช่
เรื่
องง่
ายนั
ก เนื่
องด้
วยกระบวนการ
ที่
ซั
บซ้
อนของร่
างกายมนุ
ษย์
นั่
นเอง
โมเลกุ
ลที่
ส่
งสั
ญญาณและสาร-
อาหารต่
างๆ จะถู
กลำเลี
ยงผ่
านทาง
กระแสเลื
อด แต่
ก็
จะมี
กลไกลของ
ตั
วกรองกั้
นระหว่
างเลื
อดและสมอง
ทำหน้
าที่
เปรี
ยบเสมื
อนประตู
คอยต ร ว จ ส อ บ ว่
า
โมเลกุ
ลใดบ้
างที่
จะสามารถผ่
านเข้
าไปในพื้
นที่
ของ
สมองและมี
ผลต่
อสมอง สิ่
งนี้
นั
บเป็
นความท้
าทาย
ของอุ
ตสาหกรรมอาหาร เนื่
องจากสารอาหารต่
างๆ
จะถู
กเปลี่
ยนรู
ปไปในระหว่
างกระบวนการย่
อย ซึ่
งจะ
ส่
งผลต่
อตั
วกรองกั้
นระหว่
างเลื
อดและสมอง
จากกระบวนการของร่
างกายดั
งกล่
าว ผู้
ผลิ
ต
เ ครื่
องดื่
มที่
มี
ผลออกฤทธิ์
ต่
อประสาทนั้
นต้
อง
มุ่
งเน้
นสรรหาสารผสมอาหารจากธรรมชาติ
และ
ไม่
เติ
มวั
ตถุ
เจื
อปนอื่
นๆ ลงไป ยกตั
วอย่
างเช่
น
แบรนด์
Agua Enerviva ในสหรั
ฐอเมริ
กาที่
ได้
เปิ
ดตั
ว
เครื่
องดื่
มที่
ใช้
สี
และกลิ่
นรสจากธรรมชาติ
มี
ส่
วนผสม
ของกาเฟอี
น และน้
ำตาลในปริ
มาณต่
ำ Nielsen
กล่
าวว่
า เครื่
องดื่
มนี้
เจาะกลุ่
มเป้
าหมายผู้
บริ
โภค
ที่
มี
ความตระหนั
กในเรื่
องสุ
ขภาพ และผลิ
ตภั
ณฑ์
นี้
ได้
สร้
างความแตกต่
างไปจากเครื่
องดื่
มที่
มี
น้
ำตาล
ในปริ
มาณสู
ง เครื่
องดื่
มให้
พลั
งงานมี
สารผสมอาหาร
แปลกๆ สร้
างความปั่
นป่
วนให้
กั
บกระเพาะ แล้
ว
มากล่
าวอ้
างว่
าเหมาะที่
จะดื่
มได้
ตลอดเวลา ซึ่
งไม่
อยู่
ในกระแสไปเสี
ยแล้
ว
