e-magazine - page 46

Food Focus Thailand
NOVEMBER 2013 46
Therefore, confectioneries such as candy, chewing gum and chocolate
that people only consume for pleasure to ease cravings are to
be avoided under the present economic conditions. Moreover,
confectionery products generally have high amounts of sugar. In fact, the Thai
consumption rate of confectionery products is still low at only 700 grams/person/
year compared to the USA, UK and Vietnamwhere people consume 14, 10 and
2 kilograms/person/year, respectively. That is why it is viewed that the market
for confectionery products in Thailand has an ample room for growth.
Consumers now have lower purchasing power and competition is
intensifying in the market, so, with decelerating purchasing power and
international trade liberalization, cheap imported confectionery products are
pouring into Thailand. Moreover, the health care trend and the possibility of
rising sugar costs are factors that producers will have to take into consideration
toward quality and production processes to maintain their market shares with
children especially, who love colorful, tasty snacks. Products must have greater
variety to support changing consumer behavior. Producers should expand
their marketing channels toward health-conscious consumers, where growth is
expected to be similar to the confectionery market in the USA; there, mixtures
of herbs, fruit and spices such as mango, orange peel, ginger, chili, cinnamon,
เนื่องจากผลิ ตภั ณฑขนมหวาน (Confectionery) ซึ่ ง
ประกอบดวย ลูกอม หมากฝรั่ ง และช็อกโกแลต เปน
อาหารทานเล น ที่บริ โภคเพี ยงเพื่อความชื่ นชอบ
ในรสชาติ เพื่ อคลายเครียด และสรางความสนุ กสนาน
เพลิดเพลิน ที่ สำคัญยังมีสวนผสมของน้ำตาลในสัดส วนที่สูง
ผู บริโภคจึงเลือกที่จะเลี่ยงการบริ โภคในภาวะเศรษฐกิจเช นนี้
แต จากอั ตราการบริโภคขนมหวานสำเร็ จรู ปของคนไทย
ที่ยังคงอยูในระดับต่ำที่ประมาณ 700 กรัมตอคนตอปเทานั้น
เมื่ อเปรี ยบเทียบกับสหรั ฐอเมริกา อังกฤษ และเวียดนาม
เฉลี่ ยที่ 14, 10 และ 2 กิ โลกรัมตอคนต อป จึ งมองว า
ในอนาคตตลาดขนมหวานสำเร็ จรูปของไทยยังมีโอกาสที่จะ
ขยายตัวได อีกมาก
จากภาวะการชะลอตัวของกำลั งซื้อผูบริโภค การแขงขัน
ของตลาดที่ ค อนข างรุ นแรงมากขึ้น เพื่ อช วงชิ งส วนแบ ง
ในภาวะกำลั งซื้อชะลอตั ว และสวนหนึ่งเปนผลจากการที่ไทย
ได เป ดเสรีทางการค ากับหลายประเทศ ทำให มีการนำเข า
ผลิ ตภั ณฑขนมหวานที่ หลากหลายและมี ราคาถูกเขามา
ในไทยมากขึ้ น อีกทั้ง กระแสหวงใยสุขภาพ ประกอบกับ
ปจจัยทางด านตนทุ นน้ำตาลที่อาจปรับตั วเพิ่มสูงขึ้น ผู ผลิต
จึงจำเปนตองพั ฒนาคุณภาพและกระบวนการผลิ ต ทั้ งเพื่อ
การรักษากลุมลูกคาเดิม เช น กลุมเด็กที่ชื่ นชอบขนม สีสัน
และความสนุกเพลิดเพลิ น รวมถึงปรั บเปลี่ยนรูปแบบ
ผลิตภัณฑ ให หลากหลาย เพื่อรองรับกับพฤติกรรมผูบริโภค
ที่เปลี่ยนแปลงไป ขยายชองทางทางการตลาด เกาะกระแส
ผูบริโภคที่รักสุ ขภาพ เนื่องจากมีแนวโน มวาตลาดในกลุมนี้
จะขยายตัวมากขึ้น ดังเชน ตลาดขนมหวานสำเร็จรูปของ
สหรัฐอเมริกาที่มีการเพิ่มสวนผสมสมุนไพร ผลไม เครื่องเทศ
ในช็อกโกแลตและลูกอม เชน มะม วง เปลือกสม ขิ ง พริก
ซินนามอน และสับปะรด เปนตน ซึ่งใหรสชาติที่แปลกใหม
และมีประโยชนตอสุ ขภาพ
The Thai consumption rate of confectionery products is
still low at only 700 grams/person/year compared to the
USA, UK and Vietnam where people consume 14, 10
and 2 kilograms/person/year, respectively.
Õ—μ√“°“√∫√‘‚¿§¢π¡À«“𠔇√Á ®√Ÿª¢Õߧπ‰∑¬¬—ߧßÕ¬Ÿà„π√–¥—∫μË ”
∑’Ë ª√–¡“≥ 700 °√— ¡μàÕ§πμà Õªï‡∑à “π—Èπ ‡¡◊Ë Õ‡ª√’ ¬∫‡∑’ ¬∫°— ∫
À√— ∞Õ‡¡√‘°“ Õ—ß°ƒ… ·≈–‡«’ ¬¥π“¡ ‡©≈’ˬ∑’Ë 14, 10 ·≈– 2
°‘‚≈°√—¡μà Õ§πμàÕªï