Page 39 -

Food Focus Thailand
APRIL 2013 39
«‘ ∂’™’«‘ μÕ— π‡√àß√’ ∫·≈–§«“¡À≈“°À≈“¬¢ÕßÕ“À“√
–¥«°´◊ÈÕ„π∑ÿ °«—ππ’È ∑”„Àâ·μà≈–§π¡’ ∑“߇≈◊Õ°‡√◊ËÕß
Õ“À“√¡“°¡“¬ Õ¬à“߉√°Á μ“¡ °“√√— ∫ª√–∑“π
Õ“À“√πÕ°∫â “π √⠓ߧ«“¡¬“°≈”∫“° „ Àâ ·°à
ºŸâ∫√‘‚¿§¡“°¢÷Èπ„π°“√§«∫§ÿ¡«à“®√‘ßÊ ·≈â«æ«°‡¢“
√—∫ª√–∑“πÕ–‰√‡¢â “‰ª∫â “ß·≈–Õ“À“√‡À≈à“π—Èπ¡’ º≈
μà Õ ÿ¢¿“æ¢Õßμ—«‡ÕßÕ¬à “ß‰√ §«“¡·æ√àÀ≈“¬¢Õß
√â“πÕ“À“√·≈–√â “π¢“¬Õ“À“√ ÿ ¢¿“æ∑’ˇæ‘Ë¡ Ÿ ߢ÷Èπ
‡√◊ËÕ¬Ê ∂◊Õ‡ªì πμ—«∫à ß™’È«à “ºŸâ ∫√‘‚¿§°”≈—ßÀ— π¡“„ à „®
°—∫Õ“À“√∑’Ë¥’μà Õ ÿ¢¿“æ¡“°¢÷Èπ
SPECIAL
FOCUS
ในทวี ปเอเชีย ถึ งแม ผู คนจะตระหนักถึ งบทบาทที่ มีประโยชนของ
ใยอาหาร แตก็ยังพบวาการบริโภคให ไดรับปริ มาณใยอาหารที่เพียงพอ
นั้ นเปนเรื่ องยากลำบาก จากผลการศึกษาเรื่องการบริ โภคใยอาหาร
ทั่ วโลกนั้น ประเทศสิงคโปร เปนเพียงประเทศเดียวในเอเชียที่บริโภคใยอาหาร
ได ตามเกณฑ ที่ แนะนำในแต ละวั น (1) จึ งยังมีความจำเป นอยางชั ดเจน
ในการช วยผูบริโภคเพิ่มการบริโภคใยอาหาร
วิ ถีใยอาหารที่มั่นคงเพื่ออาหารที่ดีต อสุขภาพ
ใยอาหารนั้ นไมสามารถย อยได จึงถูกลำเลี ยงไปยังลำไสใหญโดยไม เปลี่ยน
สภาพและจะถูกขับถ ายออก หรืออาจจะถูกหมักให กลายเปนกรดไขมั นชนิด
สายโซสั้ นดวยเชื้ อจุลินทรียประจำถิ่นในลำไส ใหญ ทั้งนี้ขึ้นอยูกับประเภทของ
ใยอาหาร เมื่อการหมักตัวของใยอาหารทำใหเกิดการเพิ่ มตัวของจุลิ นทรีย-
ประจำถิ่นที่ดีต อสุขภาพ ใยอาหารเหลานี้ก็จะถูกจัดใหเปนเส นใยพรีไบโอติก
เส นใยพรี ไบโอติกเป นสารตั้งตนสำหรั บจุลิ นทรี ยประจำถิ่ นซึ่งสามารถ
เพิ่มจำนวนและทำใหแบคที เรียบิฟดัสซึ่ งเปนเชื้อแบคทีเรียที่ดีในลำไส ใหญ
เติบโตขึ้นได ซึ่งชวยในการสรางระบบการย อยอาหารที่แข็งแรง
ใยอาหารจะผานกระเพาะและลำไสโดยไมถู กยอย ทำให รูสึ กอิ่มได
นานกว า อี กทั้งยังเพิ่มปริมาณใหแก อุจจาระเป นจำนวนมาก หรือลดระยะเวลา
การเดินทางโดยชวยใหลำไสใหญ เคลื่อนไหวไดดีขึ้น นอกจากนั้ น ประโยชน
เพิ่มเติมที่ มีต อสุ ขภาพยังสะทอนให เห็นจากปริ มาณคอเลสเทอรอลในเลื อด
In Asia, though people are aware of the beneficial role of dietary
fibre they still generally find it hard to incorporate a sufficient
amount in their diet. According to a study conducted on the global
dietary fibre intake, Singapore is the only country in Asia that meets its
daily recommended fibre intake(1). There is still a definite need to help
consumers to increase their fibre intake.
Sure-fibre Ways for a Healthy Diet
Dietary fibres are non-digestible and therefore reach the large intestine
unaltered. Depending on their type, they are either excreted or fermented
to short-chain fatty acids by the large intestine’s microflora. When
the fermentation of fibres allows a selective increase of the healthy
microflora, these are classified as prebiotic fibres. Prebiotic fibres are
substrates for the microflora which is able to multiply and grow bifidus
bacteria – the good bacteria in the large intestine, thus helping to build
a strong digestive system.
Dietary fibres pass through the stomach and the intestine intact,
leaving one feeling fuller for longer. They also add bulk to stool and or
The fast-paced life and wide variety of convenient foods
available today provides individuals with many food
choices. However, eating out makes it harder for
consumers to keep track of exactly what they are
consuming and how it affects their health. The growing
popularity of healthy eateries and grocers are an
indication that consumers are increasingly looking to
adopt a healthier diet.
Enhancing Digestive and
Overall Health with Prebiotic Fibre
By: Koen Van Praet
Managing Director
BENEO Asia-Pacific Pte Ltd.
info.asia@beneo.com
ปรับปรุงระบบยอยอาหารและสุ ขภาพโดยรวมใหดีขึ้นดวยเสนใยพรีไบโอติ ก