Page 36 -

Food Focus Thailand
APRIL 2013 36
SPECIAL
FOCUS
ใยอาหารตอบโจทยรั กสุขภาพ
โดย: บริษั ท บรอนสัน แอนด จาคอบส อินเตอรเนชั่นแนล จำกั ด
By: Bronson & Jacobs International Co., Ltd.
an Answer to Your Health
Fiber
Dietary
เมื่อเรากลาวถึ งอาหารเพื่ อสุขภาพ แนนอนวาใยอาหาร เปนสิ่ งที่
เรานึ กถึงเปนอันดั บตนๆ ใยอาหารมีประโยชนต อรางกายหลายประการ
โดยเฉพาะชวยเสริมประสิทธิภาพในการขับถ ายและควบคุมน้ำหนัก
ทั้งชวยบรรเทาอาการของโรคต างๆ เช น โรคทองผูก โรคมะเร็งในลำไส
โรคเบาหวาน และโรคคอเลสเทอรอลสู ง เปนต น ปจจุ บั นอาหาร
หลากหลายชนิดจึงเสริ มใยอาหารลงไปเพื่อใหผูบริโภคไดมี ทางเลือกมากขึ้น
เชน นม โยเกิรต ขนมปง น้ำผลไมพรอมดื่ม กาแฟ ผลิตภัณฑ เสริมอาหาร
และผลิตภัณฑ เพื่อการควบคุมน้ำหนั ก เปนตน
Dietary fiber, of course, is the nutrient in health food offering
many health benefits; for example, enhancing the excretion
and weight control, and helping alleviate the symptoms of
various diseases such as constipation, colon cancer, diabetes, high
cholesterol levels etc. Recently, a variety of foods are supplemented
with dietary fiber allowing consumers to have more choices such
as milk, yogurt, bread, juice, coffee, food supplements and weight
control purposed products, etc.
Dietary Fiber in Brief
Dietary fiber is macromolecular carbohydrates found in plants. It
is resistant to enzymatic digestion in human. Dietary fiber can be
categorized into 2 types based on their water solubility including
„π¬ÿ§·Àà ß°“√·¢àߢ—π °‘®°√√¡μà “ßÊ ¢Õ߇√“∂Ÿ°®”°—¥¥â«¬‡«≈“ ´÷Ë߇ÀÁπ‰¥â™—¥®“°æƒμ‘°√√¡°“√‡≈◊ Õ°√—∫ª√–∑“πÕ“À“√∑’ˇπâπ
§«“¡ –¥«° √«¥‡√Á« ®π∫“ߧ√—Èß°ÁÕ“®‰¡à‰¥â§”π÷ ß∂÷ߪ√–‚¬™πå·≈– “√Õ“À“√∑’Ë√à“ß°“¬μâ Õß°“√Õ¬à“߇撬ßæÕ‡æ◊ËÕ„™â„π°“√-
¥”√ß™’«‘ μÕ¬à“ß¡’ ÿ¢¿“æ∑’Ë ¥’ æƒμ‘°√√¡°“√∫√‘ ‚¿§¥—ß°≈à“«π’È àߺ≈„Àâ¡’‚√§∑’ˇ°‘¥®“°°“√∫√‘‚¿§Õ“À“√∑’Ë ‰¡à∂Ÿ °À≈—°‚¿™π“°“√
¢÷Èπ¡“°¡“¬ ªí®®ÿ∫—πºŸâ∫√‘ ‚¿§®÷߇√‘Ë ¡À—π¡“„ à „®¥Ÿ·≈ ÿ¢¿“æ·≈–‡≈◊Õ°√—∫ª√–∑“πÕ“À“√∑’Ë ¡’ª√–‚¬™πå°— π¡“°¢÷Èπ ‚¥¬ “√Õ“À“√
∑’Ë√à “ß°“¬μâ Õß°“√π—Èπ¡’ À≈“¬™π‘ ¥ª√–°Õ∫¥â«¬ §“√å‚∫‰Œ‡¥√μ ‚ª√μ’π ‰¢¡— π «‘μ“¡‘ π ·√à ∏“μÿμà “ßÊ √«¡‰ª∂÷ß„¬Õ“À“√
´÷Ëß¡’§«“¡ ”§—≠‰¡àπâÕ¬
In this epoch of competitiveness, our activities are limited by time. Consumers’ behavior has shifted to
convenience-oriented. Sometimes food selection may not even take into account of the benefits and
nutrients that the body needs to maintain a healthy lifestyle adequately. As a result, a number of diseases
caused by non-nutritious food consumption are increased. Consumers, nowadays, have started to be more
health conscious and focused more on healthy food choices. Ultimately, nutrients that the body needs are
various which consist of carbohydrates, proteins, fats, vitamins, minerals as well as fiber which are
essential to human.