e-magazine - page 50

Food Focus Thailand
AUGUST 2013 50
STRONG
QC & QA
ความไวตอฤทธิ์กาเฟอีนในแตละบุคคลจะแตกตาง
กั น โดยทั่วไปแล วผูที่ ดื่ มกาแฟเป นประจำและ
ต อเนื่อง รางกายก็จะทนตอฤทธิ์กาเฟอีนได สำหรับ
บุคคลทั่วไป กาเฟอีนขนาด 200 – 300 มิลลิกรัมตอวัน จะไม
เป นอันตรายตอสุ ขภาพรางกาย หากไดรั บในขนาดสูงเกิน
300 มิลลิ กรัมต อวัน ก็มี โอกาสเพิ่มความเสี่ยงต อโรคหัวใจ
ล มเหลว หัวใจวาย หรื อเปนโรคเกี่ยวกั บหัวใจได โดยผลการ-
วิ จัยพบวามีความเสี่ยงในอัตรา 2.8 เทาของคนที่ ไมดื่มกาแฟ
นอกจากนี้ยังพบวากาเฟอีนในปริมาณสูง 300 มิ ลลิกรัมตอวั น
(2-3 ถวยตอวั น) จะไปขัดขวางการดู ดซึมของแคลเซียมและ
เป นตัวเร งอั ตราการสูญเสี ยแร ธาตุ จากกระดูกได ดังนั้น
จึงมีความเสี่ยงที่ จะเกิดโรคกระดูกพรุน
°“·ø ‡ªì π‡§√◊Ë Õߥ◊Ë ¡∑’ˉ¥â √—∫§«“¡π‘ ¬¡¡“™â “π“π
‡π◊Ë Õß®“°¡’ Õß§å ª√–°Õ∫∑’Ë ¡’ƒ∑∏‘Ï §◊ Õ °“‡øÕ’ π
(Caffeine) ´÷Ë ß°√–μÿâπ°“√‡º“º≈“≠Õ“À“√ °√–μÿâπ
À—«„® √–∫∫ª√– “∑ à «π°≈“ß ·≈–¬—ߢ— ∫ªí “«–¥â«¬
º≈¢â “߇§’ ¬ß¢Õß°“‡øÕ’π ‰¥â ·°à Õ“°“√Àßÿ¥Àß‘¥
πÕπ‰¡àÀ≈— ∫ ·≈–¡—°∑”„Àâ ºŸâ√—∫ª√–∑“πª√–®” "μ‘ ¥"
ª√‘ ¡“≥°“‡øÕ’ π∑’Ë ¡’ Õ¬Ÿà„π°“·ø∂â «¬‚ª√¥Õ¬à “ß
ßà“¬¥“¬
A cup of
coffee, please
เรียบเรียงโดย: พิ มพชนก กนกลาวัณย
Senior Journalist
นิตยสาร ฟูด โฟกัส ไทยแลนด
ka.pimchanok@foodfocusthailand.com