Category: News

Singapore – IMCD N.V., a leading distributor of speciality chemicals and food ingredients, announced that it acquired the food distribution business of Matrix Ingredients Pte. Ltd., and Matrix Ingredients Sdn. Bhd., in Singapore and Malaysia, respectively.

 

Established in 2002, Matrix Ingredients, a leading solution provider, offers ingredients, technical services and formulation advice in the savoury and processed meat segments. In addition, to servicing both these segments, Matrix Ingredients’ experts work with suppliers and customers on establishing solutions for plant-based meat alternatives, aiming to meet the increased demand for plant-based protein products. Global (animal) protein market is set to grow by 45% in the next two decades, while 60% of this growth will be in South East Asia.

 

Low Boon Weng, Business Group Director IMCD Food & Nutrition APAC, comments: “An increasing disposable income, a growing demand for convenience as well as the increased need for high quality and safe processed foods are all contributing factors to propelling the growth of the processed savoury and meat markets in the South East Asia region.”

 

Haiko Zuidhoff, Vice President, IMCD APAC, adds: “With Matrix Ingredients’ leadership position in the Singapore and Malaysian market, IMCD establishes a solid position in the fast-growing savoury and processed meat segment. Together we are well positioned to deliver accelerated growth in the APAC region to our suppliers.”

 

Moy Teo, owner of Matrix Ingredients, also comments: “By joining IMCD, we look forward to expanding our business in the meat processing segment by combining each other’s network and expertise. It’s an excellent opportunity and we look forward to achieving further growth together.”

 

Both companies will expand their offering to customers with the set-up of a dedicated savoury and processed meat laboratory and the appointment of additional master-butchers in South East Asia for technical and formulatory advice.

 

Tesco Lotus, one of the largest retailers in Thailand, has announced it will sell exclusively cage-free eggs at all its stores by 2028. As part of its sustainable sourcing policy, the British-backed company also pledged to source all of its packaged pork from sows not confined in gestation crates by 2027. The retail giant operates more than 2,000 stores in Thailand in five different formats: Hypermarket, Extra, Department Store, Talad, and Express.

Humane Society International, one of the largest and most effective animal protection organizations in the world, applauds this announcement. Dawn Neo, HSI’s corporate outreach manager for farm animal welfare in Asia, said: “We congratulate Tesco Lotus for becoming the first retailer in Southeast Asia, and the first company in Thailand, to commit to a cage-free egg policy, with full implementation by 2028. This important commitment will improve the lives of millions of animals and help to raise animal welfare standards in Thailand and throughout the region.”

Kris Comerford, Tesco Lotus’ product director, stated: “At Tesco Lotus, we strive to offer high quality, healthy, and sustainable products at affordable prices to our customers. To deliver this ambition we have set out a clear policy for sustainable sourcing which includes treating animals in our supply chain humanely at all life stages. Pork meat and eggs are key food items for customers in Thailand and we see opportunities to enhance sourcing standards of these products. By taking the lead, we hope to improve ethical sourcing standards including animal welfare practices in Thailand, so that customers will have access to sustainable products at affordable prices.”

In its transition roadmap, Tesco Lotus plans to ensure that all its packs of 10 eggs come from cage-free hens by 2023, and ensure that all its brand eggs are cage-free by 2028. Currently, Tesco brand organic free-range eggs and cage-free eggs are available at 400 of the company’s larger stores, while ready-to-eat products (such as soft-boiled eggs and steamed eggs) made from cage-free eggs are offered at 550 Tesco Express outlets.

Tesco’s operations in the UK and Central Europe have already committed to selling 100% cage-free eggs by 2025.

In Asia and around the world, egg-laying hens are typically confined in wire cages so small that hens cannot even fully stretch their wings. Cage-free systems generally offer higher animal welfare, as they provide the animals room to move around freely and to express fundamental natural behaviors such as foraging, perching, dustbathing and laying their eggs in nests.

Tesco Lotus joins hundreds of food and hospitality companies that have pledged to switch to using 100% cage-free eggs in their supply chains worldwide, including Accor, Hyatt Hotels, Marriott International, Sodexo, Compass Group and Nestle. In Asia, industry leaders such as The Lo & Behold Group, The Privé Group and SaladStop! have pledged to do the same.

NZMP นำเสนอส่วนผสมอาหารจากนมตอบโจทย์เทรนด์อาหารว่างเพื่อสุขภาพของผู้บริโภคในภูมิภาคเอเชีย ในงาน Food Ingredients Asia 2019

ในปัจจุบันธุรกิจอาหารว่างมีมูลค่ามากกว่า 139,400 ล้านเหรียญสหรัฐ (4.182 ล้านล้านบาท) ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิค และคาดว่าจะเติบโตขึ้นร้อยละ 12 [1] ในช่วง 4 ปีข้างหน้า จากการที่ผู้บริโภคหันมารับประทานอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพเป็นทางเลือกบ่อยขึ้นในแต่ละวัน NZMP ซึ่งเป็นธุรกิจวัตถุดิบอาหารชั้นนำและนำเสนอคำตอบทางธุรกิจ ของ Fonterra จึงได้จัดแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ชั้นนำที่เป็นวัตถุดิบอาหารที่ทำจากนมนั้นจะตอบความต้องการของแนวโน้มนี้อย่างไรที่งาน Food Ingredients Asia (Fi Asia) ณ ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค กรุงเทพฯ ระหว่างวันที่ 11-13 กันยายน 2562

จากรายงานข้อมูลการสำรวจผู้บริโภคทั้วโลกเมื่อปี 2018 พบว่าผู้บริโภคร้อยละ 61[2] ทั่วโลกชื่นชอบการบริโภคอาหารทานเล่นในระหว่างมื้ออาหาร ในขณะที้ผู้บริโภคร้อยละ 26 ในประเทศไทยรับประทานอาหารทานเล่นแทนมื้อเย็น และร้อยละ 45 ของผู้บริโภคทั่วโลกใส่ใจคุณค่าสารอาหารจากอาหารทานเล่นที่บริโภคมากขึ้น[3] ส่งผลให้ตลาดอาหารทานเล่นของไทยมีแนวโน้มที่จะเติบโตเกือบร้อยละ 15  ในอีก 4 ปีข้างหน้าที่มูลค่ามากกว่า 3,500 ล้านเหรียญสหรัฐ  (105,000 ล้านบาท)[4]

คุณเฮมมิช โกเวน ผู้จัดการทั่วไปผลิตภัณฑ์ NZMP ประจำภูมิภาคเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกกล่าวว่า “แนวโน้มที่ผู้บริโภคทานอาหารทานเล่นเป็นมื้อหลักได้พัฒนาการมาเป็นแนวโน้มการบริโภคที่จริงจังจากการที่ผู้บริโภคทานอาหารทานเล่นในมื้ออาหารหลัก และความต้องการทางเลือกของอาหารที่มีคุณค่ามากขึ้นก็ขับเคลื่อนให้ธุรกิจนี้เติบโต”

“ก่อนหน้านี้ธุรกิจอาหารทานเล่นขึ้นอยู่กับความสะดวกสบาย แต่ผู้บริโภคในวันนี้กำลังมองหาทางเลือกอาหารและเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมอาหารจากธรรมชาติ มีส่วนแต่งเติมเพียงเล็กน้อยที่รู้ที่มา ที่จะทำให้อิ่มได้นานขึ้นและช่วยให้ทำได้ตามเป้าหมายของการได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอและในการออกกำลังกาย” คุณโกเวนกล่าว

จากการที่ประชากรเพิ่มขึ้นและอายุมากขึ้นทั่วภูมิภาคเอเชีย ก็ทำให้มีความใส่ใจถึงความสำคัญในการมีไลฟไสตล์ที่แอคทีฟและมีสุขภาพที่ดี ประกอบไปด้วยผู้บริโภคมีสนใจทางเลือกในการบริโภคอาหารและการออกกำลังกายมากขึ้น

“วัตถุดิบอาหารที่ทำจากนมของ NZMP มีบทบาทสำคัญในการทำให้อาหารทานเล่นมีคุณประโยชน์เป็นทางเลือกให้แก่ผู้คนในทุกช่วงอายุ ด้วยข้อมูลสุขภาพที่มีความเชื่อถือที่มีมาอย่างยาวนานของเราและวัตถุดิบอาหารที่มีหลากหลายชนิดช่วยในการตอบโจทย์ความต้องการที่แตกต่างกันไปของผู้บริโภค ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน โยเกิร์ตหรือเครื่องดื่ม นมเป็นวัตถุดิบอาหารที่มีคุณภาพสูงสุดประเภทหนึ่งสำหรับทั้งผู้บริโภคและผู้ผลิต” คุณโกเวนกล่าว

Highlight & Business Solution from NZMP 

1. คอนเซปต์ใหม่สำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสุขภาพของกลุ่มคนสูงอายุ NZMP SureProtein™ MicroLac MPC4850 ซึ่งมีโปรตีนที่ดีจากนมเพื่อเอื้อต่อการรักษาสมรรถภาพของกล้ามเนื้อ และวิตามินต่างๆเช่นวิตามินบี วิตามินดี รวมถึงแคลเซียม เพี่อเป็นทางเลือกสำหรับผู้บริโภคที่มีปัญหากับการบริโภคน้ำตาลแลคโตส

 

2. เครื่องดื่มทางการแพทย์ที่มีน้ำตาลแลคโตสต่ำ NZMP SureProtein™ LowLac WPC550 ซึ่งจะมีเวย์โปรตีนในปริมาณสูง เพื่อผลิตเครื่องดื่มสำหรับผู้ป่วยซึ่งมีโปรตีนระดับ gold standard ที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสยอดเยี่ยม เพื่อเอื้อต่อสมรรถภาพของกล้ามเนื้อในระหว่างการฟื้นตัวจากอาการเจ็บป่วย

 

3. อาหารและเครื่องดื่มที่ผสมโปรตีนรวมถึงส่วนผสมโปรตีนใสที่ทำจาก SureProtein^TM WPI8855 โปรตีนบาร์ และโปรตีนอบกรอบ ช็อคโกแล็ตและขนมมัฟฟินที่มีโปรตีนสูง

4. คอนเซ็ปต์โยเกิรต์โปรตีนสูง มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เหมาะกับรสนิยมแต่ละแบบของผู้บริโภค และเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอดสำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาหารทานเล่นสำหรับบริโภคที่บ้านหรือระหว่างการเดินทาง

5. ชีสของ NZMP หลากหลายประเภทที่ได้รับรางวัล รวมถึงชีสมอสซาเรลล่าแบบแช่แข็งคุณภาพสูงซึ่งมาพร้อมกับพิซซ่าที่อบใหม่ร้อนๆจากเตา และ

6. ผลิตภัณฑ์ใหม่ NutriWhite ผงที่ทำจากนมซึ่งมีราคาไม่สูง ผสมเพิ่มคุณค่าอาหาร และออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับใส่ในชาและกาแฟ

 

นอกเหนือไปจากการจัดแสดงส่วนผสมอาหารที่ทำจากนมที่บูธแล้ว NZMP ยังได้จัดเสวนาใน 4 หัวข้อที่น่าสนใจ โดยมีผู้เชี่ยวชาญร่วมบรรยาย อาทิ ดร. ริชาร์ด สวินเบอร์น นักโภชนาการอาหารอาวุโสทางการกีฬา และนักวิทยาศาสตร์ด้านการนอนหลับ สถาบันกีฬาแห่งประเทศสิงคโปร์ โดยจะพูดถึงประโยชน์จากการบริโภคโปรตีนก่อนนอนในการสร้างและการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ และสุขภาพโดยรวม และคุณลอร่า แมคไพค์ ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสารการตลาดด้านสารอาหารทางการแพทย์และ ลู ซาง ผู้จัดการด้านเทคนิคฝ่ายภูมิภาคของ NZMP ซึ่งจะมาพูดคุยถึงทางออกด้านสารอาหารที่ตอบโจทย์ความต้องการของประชากรที่กำลังมีอายุเพิ่มขึ้น และนอกจากนี้ ผู้มาเยี่ยมชมบูธยังสามารถชมฟาร์มโคนมของนิวซีแลนด์ผ่านเทคโนโลยีเสมือนจริง (Virtual Reality) 360° ที่บูธ NZMP Booth No. B2 Hall 104

 

 

คุณโกเวนกล่าวเสริมว่า “NZMP มีประวัติอันยาวนานในการสร้างพันธมิตรกับธุรกิจด้านอาหารและเครื่องดื่มทั่วภูมิภาคเอเชียเพื่อพัฒนาส่วนผสมที่สามารถใช้ทำผลิตภัณฑ์ที่ผู้บริโภคต้องการ ด้วยส่วนผสมอาหารของ NZMP ผู้ผลิตอาหารจะสามารถตอบความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เปี่ยมด้วยสารอาหารและปลอดภัยโดยใช้ประโยชน์จากธุรกิจนมของนิวซีแลนด์ที่เน้นความเป็นธรรมชาติและใช้หญ้าในการเลี้ยงวัวนม”

 

—————————————————————————————————————————————

[1] การคาดการณ์ของธุรกิจอาหารทานเล่นของ Euromonitor ระหว่างปี 2562-2566

[2] Global Data, Global Consumer Survey Q3, 2018

[3] FMCG Gurus Snacking survey 2019

[4] การคาดการณ์ของธุรกิจอาหารทานเล่นของ Euromonitor ระหว่างปี 2562-2566

 

 

BENEO นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวเนื่องกับการกีฬา (Sportification) สร้างโอกาสใหม่ให้แก่อุตสาหกรรมอาหารของไทยในงาน Fi Asia 2019

 

ความสนใจในกีฬาต่าง ๆ ที่เพิ่มขึ้นของคนไทยกำลังเป็นตัวช่วยผลักดันตลาดโภชนาการการกีฬาในประเทศไทยให้เติบโตขึ้น โดยในงาน Fi Asia 2019 บริษัท BENEO ในฐานะผู้นำในตลาด Functional ingredients ของอาหารและเครื่องดื่มกำลังจะเสนอแนวทางผลิตภัณฑ์ใหม่ที่จะมาท้าทายตลาดเดิมๆ ในการช่วยเหลือผู้บริโภคให้มีสุขภาพที่แข็งแรงและมีชีวิตชีวามากขึ้น คุณคริสเตียน ฟิลิปเซ่น กรรมการผู้จัดการของ BENEO Asian Pacific กล่าวว่าตลาดผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มทางการกีฬาที่เป็นกระแสหลักล้วนเหมือนๆ กัน ถึงเวลาแล้วที่จำเป็นต้องมีแนวทางใหม่ที่แตกต่างในด้านโภชนาการการกีฬาสักที

“การให้ความสำคัญกับเรื่องกีฬา สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะในด้านโภชนาการ มีผลิตภัณฑ์มากมายในตลาดที่พัฒนาขึ้นมาเพื่อให้เหมาะสมกับนักกีฬาอาชีพ แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจไม่ตรงกับความต้องการของผู้บริโภคทั่วไปที่กำลังมองหาอาหารเพื่อสุขภาพที่จะมารองรับไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตที่กระฉับกระเฉงของพวกเขา อุตสาหกรรมอาหารจำเป็นต้องพัฒนาเพิ่มขึ้นสู้กับความท้าทายในการช่วยให้ผู้บริโภคตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นของพวกเขาเพื่อให้มีชีวิตที่กระฉับกระเฉงยิ่งขึ้นควบคู่ไปกับโภชนาการที่ดีขึ้น” คุณคริสเตียน กล่าว

สร้างผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับความต้องการที่แตกต่างกันของผู้ที่ชื่นชอบการเล่นกีฬาทั่วไปและนักกีฬามืออาชีพ

จากการศึกษาของ Health Focus International พบว่า 57% ของผู้ตอบแบบสำรวจในประเทศไทยมักจะเลือกอาหารหรือเครื่องดื่มที่ช่วยปรับปรุงระดับพลังงานให้ดีขึ้น⁽¹⁾  อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์กีฬาที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มพลังงาน รวมถึงผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม เจลและบาร์ที่เกี่ยวเนื่องกับกีฬาในตลาดล้วนแล้วแต่มี ‘ฟาสต์คาร์โบไฮเดรต’ (Fast carbohydrates) เช่น มอลโทเดกซ์ทริน (Maltodextrin) น้ำเชื่อมกลูโคสและน้ำตาลซูโครสซึ่งปล่อยกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วเพื่อให้พลังงานอย่างเร่งด่วน การปล่อยกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดในอัตราที่รวดเร็วนั้นเป็นเรื่องปกติสำหรับผู้ที่ต้องการพลังงานในทันทีสำหรับการฝึกซ้อมกีฬาในระยะสั้นแบบเข้มข้น (Short burst intensive athletic training) แต่ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ทำกิจกรรมปกติในชีวิตประจำวัน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ทีมีค่าดัชนีน้ำตาลสูง (High glycaemic products) จะทำให้ระดับน้ำตาลและระดับอินซูลินในเลือดสวิงถึงจุดสูงสุดและตกต่ำลงมา อีกทั้งยังไปยับยั้งกระบวนการเผาพลาญไขมันมาใช้เป็นพลังงาน (Fat oxidation) สำหรับผู้บริโภคประเภทนี้คาร์โบไฮเดรตที่มีค่าดัชนีระดับน้ำตาลต่ำ (Low glycaemic carbohydrates) จึงจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม เพราะมีผลกระทบน้อยต่อระดับน้ำตาลในเลือด อีกทั้งยังรักษาระดับพลังงานให้มีเพียงพอสม่ำเสมอ และช่วยส่งเสริมกระบวนการเผาผลาญไขมันในร่างกาย สนับสนุนเป้าหมายการลดน้ำหนักอีกด้วย

ทั้งนี้ BENEO ทำงานอย่างใกล้ชิดกับผู้ผลิตอาหารเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความต้องการเฉพาะของผู้บริโภคทั่วไปที่ปรารถนาสุขภาพดีรูปร่างสมส่วน โดยใช้ Palatinose™ ซึ่งจะปล่อยคาร์โบไฮเดรตออกมาอย่างช้าๆ  Palatinose™ ผลิตจากน้ำตาลหัวผักกาด (Sugar beet) โดยจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ในอัตราที่ช้าลง ดังนั้น กลูโคสจะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดในปริมาณทีละเล็กทีละน้อย

Palatinose™ เหมาะสำหรับการใช้งานในผลิตภัณฑ์โภชนาการกีฬาหลากหลายประเภท โดยให้พลังงานคาร์โบไฮเดรตอย่างสมบูรณ์ในรูปแบบที่ยั่งยืนเพียงพอ ขจัดอาการ “ร่าเริงและซบเซาลงอย่างรวดเร็ว” (Boost and crash) ที่เกิดจากระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นถึงจุดสูงสุดและตกต่ำอย่างรวดเร็ว และเพิ่มการเผาผลาญไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ อัตราการเผาผลาญไขมันที่เพิ่มขึ้นหมายความว่าร่างกายเผาผลาญไขมันเป็นพลังงานจึงช่วยให้ผู้บริโภคที่กระฉับกระเฉงสามารถดึงคาร์โบไฮเดรตสำรองของตนไว้ใช้งานได้นานขึ้น Palatinose™ ให้พลังงานที่ร่างกายต้องการเพื่อการทำกิจกรรมต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นนักกีฬาอาชีพหรือคนทั่วไปที่ต้องการทำงานประจำวันที่แสนจะยุ่งและวุ่นวายให้ผ่านพ้นไป ช่วยให้ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่ส่งเสริมการกีฬาที่หลากหลายเนื่องจากมีรสหวานและหวานเหมือนกับน้ำตาลธรรมชาติ นอกจากนี้ Palatinose™ ยังช่วยให้มั่นใจได้ว่าเครื่องดื่มกีฬา (Isotonic drinks) ยังคงมีคุณภาพที่เหมือนเดิมตลอดช่วงอายุของผลิตภัณฑ์

ประเทศไทย – ชาติที่ตื่นตัวในเรื่องการกีฬาสูงมาก

เนื่องด้วยผลิตภัณฑ์โภชนาการการกีฬามีเพิ่มมากขึ้นในตลาดสำหรับผู้บริโภคกระแสหลัก ดังนั้น คาดว่าตลาดนี้ในประเทศไทยจะมีสูงถึง 4,292,820,000 บาทในปี 2562 และ 6,773,650,000 บาทในปี 2566 เมื่อเห็นความต้องการของผู้บริโภคอยู่ที่นี่ชัดเจนแล้ว ผู้ผลิตอาหารจึงควรจะต้องเร่งพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีหลากหลายมากขึ้น โดยการเพิ่มส่วนผสมที่ส่งเสริมการกีฬาลงไปในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของตน เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคกลุ่มต่าง ๆ ที่แตกต่างกัน จึงจะตอบสนองความต้องการด้านโภชนาการการกีฬาในหมู่ผู้บริโภคกระแสหลักในประเทศไทยและทั่วโลกได้

พบกับนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพจากส่วนผสมอาหารธรรมชาติโดยผู้เชี่ยวชาญจาก BENEO ซึ่งจะมาออกบูธจัดแสดงผลิตภัณฑ์ร่วมกับ DPO (Thailand) บริษัทพันธมิตรสำคัญในประเทศไทยได้ที่งาน Food Ingredients Asia 2019 บูธ H22 โดยจะได้พบกับตัวอย่างการประยุกต์ใช้ Palatinose™ ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มสำหรับนักกีฬาที่มีคุณภาพอย่างเหมาะสมและน่าดึงดูดสำหรับผู้บริโภค

 

[1] Survey in Thailand, conducted by Health Focus International 2018, with 500 participants

Bangkok — Tetra Pak, the world’s leading food processing and packaging solutions company, recently organised an exclusive customer seminar on “Innovations in Ice Cream Manufacturing”. The event, which gathered over 100 participants from more than 30 local and multinational companies, focused on product innovation trends in the ice cream world, best practice lines and case studies. The seminar also featured interactive activities with virtual reality experiences, ice cream dessert bar and guided demo equipment tour.

The seminar was a very timely and relevant event, because the market for ice cream, one of the world’s favourite desserts, is characterised by the relentless demand for novelty. Product innovation is essential, and it is not only a question of new flavours; the product has to look irresistible too. Hence the industry’s interest in regular variations of shape, dipping, toppings and wrapping. Tetra Pak’s market intelligence experts have kept a close eye on evolving consumer demands and product trends and shared the insights with the attendants of the seminar.

One interesting example is growing popularity of ‘permissible’ treats. Some manufacturers are adding big chunks of healthy ingredients like fruit and nuts into their products, and Tetra Pak provides them with the technology to dose ingredients accurately, ensuring every mouthful of ice cream contains a tasty surprise.

Another trend is developing low fat ice cream products. This is where Tetra Pak’s low temperature freezers make it possible to reduce the size of the ice crystals and air bubbles in the product, ensuring it ends up with a nice creamy texture regardless of the amount of fat in the ice cream mix ingredients.

“Everybody loves ice cream, and there are so many variations in flavours and shapes and recipes. Here in Tetra Pak we are experts in ice cream production. We have solutions that cover the whole range of various ice cream products: sticks, cups, cones, sandwiches, cakes and family packs. In fact, we cover the entire range. And we constantly monitor current market trends – globally and locally, to help manufacturers in Thailand develop innovative and attractive ice cream products, all in order to optimize recipes for the Thai market”, said Mr.Ramesh Krishnamachari, Processing Director, Tetra Pak (Thailand) Limited.

สตาร์ทอัพฟู้ดเทคร่วมกับผู้ผลิตน้ำผลไม้บราซิล
สร้างโรงงานนำร่องเพื่อผลิตน้ำส้มโดยใช้เทคโนโลยีการลดน้ำตาล
Better Juice สตาร์ทอัพฟู้ดเทครายแรกที่พัฒนานวัตกรรมทางด้านเทคโนโลยีการลดน้ำตาลทุกประเภทในน้ำผลไม้ทุกชนิด โดยร่วมทุนกับ Citrosuco S.A จากประเทศบราซิล หนึ่งในผู้ผลิตน้ำส้มรายใหญ่ที่สุดของโลก พร้อมสร้างโรงงานนำร่องเพื่อผลิตน้ำส้มโดยใช้เทคโนโลยีดังกล่าว

โดยทั่วไปน้ำผลไม้ประกอบด้วยวิตามิน เกลือแร่ และสารอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย น้ำผลไม้ธรรมชาติมีน้ำตาลอยู่ 3 ชนิด ได้แก่ น้ำตาลซูโครส ฟรุ๊กโทส และกลูโคส ซึ่งทาง Better Juice ได้นำเทคโนโลยีทางด้านเอนไซม์มาใช้เพื่อกำจัดน้ำตาลโดยธรรมชาติทุกชนิดให้กลายเป็นพรีไบโอติก และเส้นใยอาหาร

โมโนและไดแซ็กคาไรด์เป็นน้ำตาลที่ร่างกายจะย่อยและเผาผลาญได้อย่างรวดเร็ว หากไม่สามารถใช้พลังงานที่ให้มาได้หมดก็จะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันและเก็บสะสมไว้ แต่เมื่อโมเลกุลน้ำตาลแต่ละตัวเชื่อมโยงกันจะกลายเป็นเส้นใยพรีไบโอติกที่ไม่สามารถย่อยได้ เส้นใยที่สั้นกว่านี้เรียกว่า โอลิโกแซคคาไรด์ ซึ่งยังคงมีรสหวานอยู่ แต่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ด้านสุขภาพมากกว่า ตั้งแต่การป้องกันโรคเพื่อช่วยในการควบคุมน้ำหนัก และมีโมโนแซคคาไรด์ธรรมชาติอื่นๆ ที่ไม่สามารถย่อยได้ง่าย น้ำตาลเหล่านี้ไม่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด และค่าแคลอรีต่ำ

Eran Blachinsky, PhD, Founder and CEO, Better Juice เปิดเผยว่า “เทคโนโลยี้นี้อาศัยเอนไซม์จากจุลินทรีย์ที่ไม่ตัดต่อพันธุกรรมในการกำจัดน้ำตาลทั้งหมดซึ่ง ได้แก่ น้ำตาลซูโครส ฟรุ๊กโทส และกลูโคสจากน้ำผลไม้ทุกประเภทโดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบของน้ำตาล ในขณะเดียวกันก็ยังรักษากลิ่นรสของน้ำผลไม้ได้เป็นอย่างดี และสามารถทำให้ผู้ผลิตน้ำผลไม้กล่าวอ้างได้ว่าผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้นั้นมีน้ำตาลน้อยลงซึ่งตอบรับกับเทรนด์ของผู้บริโภค เนื่องจากปัจจุบันตลาดน้ำส้มทั่วโลกนั้นมีมูลค่าหลายหมื่นล้านเหรียญสหรัฐ และเต็มไปด้วยศักยภาพที่โดดเด่นในการสร้างผลิตภัณฑ์น้ำส้มที่ดีกว่าสำหรับผู้บริโภค”

ทางด้าน Alex Marie Schuermans, Product Development and Applications General Manager บริษัท Citrosuco ผู้ผลิตน้ำส้มธรรมชาติรายใหญ่ของโลกสัญชาติบราซิล ได้ออกมายอมรับถึงความร่วมมือในครั้งนี้ว่า “เรามองหาเทคโนโลยีการลดน้ำตาลในน้ำส้มมานานแล้ว เชื่อว่าการร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีเอนไซม์ประกอบกับความรู้ความเชี่ยวชาญในการผลิตน้ำส้มของเราเอง จะสามารถเร่งการผลิตน้ำส้มที่ใช้เทคโนโลยีการลดน้ำตาลล็อตแรกสู่ตลาดได้โดยเร็ว”

Blachinsky อธิบายเสริมว่า “เทคโนโลยีที่ได้รับการจดสิทธิบัตรของเราสามารถลดน้ำตาลในน้ำส้มได้ 30- 80% โดยจะต้องทำให้สอดคล้องกับกฎระเบียบของ FDA ที่จะต้องลดปริมณน้ำตาลให้ได้ขั้นต่ำ 25% และ 30% ตามข้อกำหนดของหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งสหภาพยุโรป หรือ EFSA เพื่อให้สามารถกล่าวอ้างได้ว่าเป็นผลิตภัณ์อาหารและเครื่องดื่มที่ลดปริมาณน้ำตาล”

ทั้งนี้ เทคโนโลยีดังกล่าวได้รับความร่วมมือในการศึกษาวิจัยร่วมกับ The Hebrew University ประเทศอิสราเอล และการันตีความเป็นนวัตกรรมจากการชนะรางวัล Most Innovative Technology ประจำปี 2561 ด้านเทคโนโลยีการลดน้ำตาลจากเวทีการประกวด Startup Innovation Challenge ภายในงานแสดงสินค้า Hi Europe ที่เมืองแฟรงก์เฟิร์ตมาแล้วด้วย

 

อ้างอิง

www.citrosuco.com/sustentabilidade/relatorio-de-sustentabilidade.html

www.better-juice.com

 

“PACK PRINT INTERNATIONAL plays key role in gathering stakeholders across the packaging and printing value chain”

Opening its doors later this month from the 18 – 21 September at BITEC, Bangna, is the 7^th International Packaging and Printing Exhibition for Asia. The largest of its kind in Southeast Asia, PACK PRINT INTERNATIONAL 2019 is industry collaboration between The Thai Packaging Association, The Thai Printing Association and Messe Düsseldorf Asia. This year, the exhibition is set to welcome 17,000 trade visitors with 30 percent coming from outside Thailand.

Over 4 days, PACK PRINT INTERNATIONAL will present an enhanced exhibit range of machinery and innovations by 300 leading companies from over 25 countries and regions. Packaging and printing big weights this year – many of which are repeat exhibitors – including HP, Heidelberg, Koenig & Bauer, Konica Minolta, Riso, Fujifilm, Ricoh, Bobst, KURZ, Zund, Fuji Xerox, SCG Packaging, Sansin, Selic Corp, PMC Label Materials, Canon and more. All in, these exhibition indicators reflect PACK PRINT INTERNATIONAL’s relevance as an essential platform to meet quality buyers and relevant partners on an international scale.

With a successful track record that continues to gain momentum since 2007, PACK PRINT INTERNATIONAL also serves as a strategic launchpad into Thailand and the wider Southeast Asia. Reiterating this is Mr. Gernot Ringling, Managing Director of Messe Düsseldorf Asia, who shares that the exhibition’s multifaceted showcase of latest products and solutions, knowledge-driven conferences and seminars, a wide array of live product demonstrations and abundance of networking opportunities, is where the ‘magic’ happens. “In gist, the face-to-face, dedicated setting of a trade exhibition becomes that much-needed focal point for buyers to gain better business prospects, make informed sourcing decisions through real-time cross comparison of products and solution, and valuable opportunities for Thai businesses and entrepreneurs to up their competitive edge in the international marketplace,” he says.

 

Shaping the Future of Packaging and Printing in Asia

Led by modernism and changes in consumer behavior, the global digital packaging printing market is on a steady growth to reach US$286 billion come 2020. In Thailand, the same is expected as demand for package printing is set to rise as both domestic and export markets for products of all types, particularly processed food, pharmaceuticals and cosmetics, and e-commerce will expand.

Meeting these market trends with their innovations and solutions are participating exhibitors such as HP, Heidelberg, Ricoh and SCG Packaging. For HP, expect to see their unique digital offset process that is enabled by HP Indigo’s liquid ElectroInk technology. Equivalent or even exceeding offset, HP Indigo ElectroInk has the widest digital color gamut, in addition to special inks, using up to 7 ink stations on the press. Additionally, the HP Indigo Digital Print Pavilion, a debut to this year’s show floor, will showcase 10 of their partners who have leveraged on the capabilities of HP machines to unlock opportunities of high digital productivity.

Heidelberg, with Masterwork, will introduce their end-to-end packaging production workhorses at the exhibition. Launched for the first time in Thailand at PACK PRINT INTERNATIONAL 2019 is the Speedmaster CX 75. The multi-talent press with a new modern Ergonomic design is infused with the design philosophy of the Peak Performance Class XL 106. Smarter workflow comes with the Prinect Workflow System that integrates the entire print production process to enhance productivity and profitability.

Ricoh, on the other hand, will launch 3 new printers at the exhibition. First up, the new Direct to Garment Ri 1000 which is capable of printing a full-color, 10” x 18″ CMYK image in 28 seconds. This is followed by the Pro L5160, the company’s new wide-format latex printer that provides segment-leading print speeds for fast turns and the Pro 8300 series of mono sheetfed presses for short-run production demands.

In adhering to the Circular Economy concept, total packaging solutions provider, SCG Packaging will showcase innovations and technologies that value add to the manufacturing processes through the effective use of resources in its close-loop packaging.

 

Thailand 4.0: Innovation and Advanced Technologies

With Thailand 4.0 well underway as the country aims to future-proof the local workforce and nurture innovation for 10 key industries, adoption of advanced technologies and know-how of international companies is essential.

Against this backdrop, long-term prospects for Thailand will see the country moving to become a competitive developed country. Reaffirming this is Mr. Kriengkrai Thiennukul, Vice Chairman of The Federation of Thai Industries, who shared that, “in empowering businesses, it is important for Thailand to continue to support local companies to enhance their capability through advanced technology adoption. With capabilities upgrade, comes progression to advanced manufacturers, and a stronger economy and enhanced national competitiveness.”

Specifically, for Thailand’s packaging and printing sectors, he added that companies will need to adapt to new competitive landscapes, revamp business models and find new ways to create value to succeed. “As such, international exhibitions such as PACK PRINT INTERNATIONAL offer an added channel in heightening our efforts to prepare our packaging and printing industries for the future and better position Thai companies for global opportunities. On behalf of the Federation, we look forward to strengthening our relationship with all 3 co-organisers in presenting an exhibition for the industry, by the industry,” says Mr. Kriengkrai.

 

Special highlights: Thematic Zones

Innovation and accessibility to technology is key to advancing Thailand’s packaging future, which has since been laid out on a whole new level, with packaging and printing playing to each other’s strengths. It is therefore important for local businesses to align themselves with the global packaging printing trends and step up by becoming more connected to networks and trade partners, which would certainly pave the way to new business opportunities.

The return of the successful One Stop Pack & Print Pavilion will provide just that platform for innovative packaging designs, packaging end-users, packaging producers, material suppliers and machine manufacturers, to come together to source and share best practices. Elaborating on this is Mr. Manit Kamolsuwan, President of The Thai Packaging Association, who mentioned that the Pavilion, supported by key industry organizations, “will serve as a hub for trade professionals to reach out to member companies and packaging users, and get free professional advice at consultancy clinics.”

The exhibition will also put the spotlight on other thematic highlights. These include a Labelling Zone that would cover advanced end-use packaging applications to a wider spectrum of label printing, a Prototype & Design showcase, as well as displays of product packaging designs by students of Toyota Art Camp University and winning entries of the AsiaStar 2019 Awards.

 

Knowledge-driven conferences and seminars

Another highlight at PACK PRINT INTERNATIONAL 2019 is the host of concurrent informative sessions by thought-leaders and innovators. Of particular mention is the ASEAN Printing and Packaging Conference held in conjunction with the ASEAN Printing Forum 2019. This edition marks an extra special occasion as Thailand takes on the chairmanship of ASEAN this year and plays host. On the back of the 4^th Industrial Revolution, the Forum will signify how ASEAN can come together to enhance competitiveness, build immunities from disruptive technologies and take on future challenges led by the emergence of technological advances.

Commenting on the ASEAN Printing and Packaging Conference, Mr Phongthira Pathanapiradej, President of The Thai Printing Association says: “Attendees from the various ASEAN nations can look forward to a series of talks covering global outlook of the printing and industry, market opportunities, as well as successful case studies, amongst others.”

On this education and knowledge track, other sessions that will run alongside the exhibition include the Asian packaging seminar on sustainable packaging for the circular economy by the Asian Packaging Federation, a Food & Beverage Packaging conference, 2019 Asian Print Awards, a workshop on professional product photography by Photo Business Association, Thailand, as well as free-to-attend technical presentations by exhibitors.

With robust programming that addresses forward-looking industry developments and movements, the international appeal of the exhibition continues to grow. On the visitor front, the exhibition is seeing a healthy increase in pre-registered visitors – a 63 percent increase compared to 2017, particularly a marked surge from countries around the region such as Myanmar, Malaysia, Indonesia, Philippines, and India. In parallel, the exhibition will also play host to several international visiting delegations including the Korea Packaging Association, Myanmar Printers and Publishers Association and Vietnam Printing Association, as well as broader range of visitors coming from diverse application areas of print and packaging houses and converters, marketing, publishing and media sectors, vertical markets and those in the future technologies industry.

 

PACK PRINT INTERNATIONAL is modeled after the sectors’ leading trade fairs, drupa and interpack, by the Messe Düsseldorf Group in Germany. For more information on the exhibition, log on to www.pack-print.de

กสอ. ผนึกสถาบันอาหาร ติวเข้ม SMEs ชูนวัตกรรมและเทคโนโลยีแปรรูป
ผุด 20 ผลิตภัณฑ์ต้นแบบออกสู่ตลาดปลายปีนี้

 

กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (กสอ.) ร่วมกับสถาบันอาหาร หน่วยงานเครือข่ายกระทรวงอุตสาหกรรม จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ “โครงการยกระดับศักยภาพ SMEs อุตสาหกรรมอาหารแปรรูปด้วยนวัตกรรมและเทคโนโลยีการแปรรูป ภายใต้กองทุนพัฒนาเอสเอ็มอีตามแนวประชารัฐ ปีงบประมาณ 2562” ผลักดัน SMEs จำนวน 120 ราย จาก 50 กิจการ ให้เกิดการพัฒนาองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหารแปรรูป เรียนรู้และทดลองใช้เครื่องจักรสมัยใหม่ ณ ศูนย์ปฏิรูปอุตสาหกรรมด้านอาหารแปรรูป (ITC – Mie Thailand Innovation Center) ตั้งเป้าพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์อาหารแปรรูปต้นแบบให้ได้ 20 ผลิตภัณฑ์

นางอริยาพร อำนรรฆสรเดช นักวิเคราะห์นโยบายและแผนเชี่ยวชาญ กองพัฒนาขีดความสามารถธุรกิจอุตสาหกรรม กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม(กสอ.) กล่าวว่า “โครงการยกระดับศักยภาพ SMEs อุตสาหกรรมอาหารแปรรูปด้วยนวัตกรรมและเทคโนโลยีการแปรรูป” เป็นโครงการที่ได้รับงบประมาณจากกองทุนพัฒนาเอสเอ็มอีตามแนวประชารัฐ ปีงบประมาณ 2562 ซึ่งกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม โดยกองพัฒนาขีดความสามารถธุรกิจอุตสาหกรรม ได้ริเริ่มดำเนินการเพื่อมุ่งแก้ไขปัญหาและยกระดับภาคอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปของไทยให้มีศักยภาพเพิ่มขึ้น โดยการพัฒนาองค์ความรู้ด้านนวัตกรรมและเทคโนโลยีการแปรรูปให้แก่บุคลากรในอุตสาหกรรมการผลิต และพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปให้มีมูลค่าเพิ่มสูงขึ้นด้วยนวัตกรรมและเทคโนโลยีการแปรรูป

“มั่นใจว่าผลจากการดำเนินงานครั้งนี้จะก่อให้เกิดประโยชน์ต่ออุตสาหกรรมอาหารแปรรูปตลอดห่วงโซ่การผลิต โดยเฉพาะกลุ่มแปรรูปที่ใช้วัตถุดิบจากข้าว ธัญพืช ผัก และผลไม้ เพราะหากกลุ่มผู้ประกอบการอาหารในอุตสาหกรรมกลางน้ำได้รับการพัฒนาศักยภาพในเชิงทักษะการผลิต รวมทั้งองค์ความรู้ในการพัฒนาสินค้านวัตกรรม ก็จะสามารถขยายผลไปยังเกษตรกรต้นน้ำที่จะได้รับประโยชน์จากความต้องการวัตถุดิบการผลิตที่เพิ่มขึ้น และสำหรับกลุ่มผู้ประกอบการปลายน้ำ เช่น ร้านค้า ผู้บริโภค ก็จะมีสินค้าที่มีคุณภาพมาตรฐานเพื่อเป็นทางเลือกมากขึ้น”

นางอรวรรณ แก้วประกายแสงกูล ผู้ทรงคุณวุฒิสถาบันอาหาร หน่วยงานเครือข่ายกระทรวงอุตสาหกรรม กล่าวว่า สถาบันอาหารได้รับมอบหมายจากกรมส่งเสริมอุตสาหกรรมให้เป็นผู้ดำเนินกิจกรรมครั้งนี้ ผู้ประกอบการที่เข้าร่วมส่วนใหญ่เป็นผู้ประกอบการในภาคอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โดยกิจกรรมแบ่งเป็น 2 ส่วน ได้แก่ 1) กิจกรรมการอบรมทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติเน้นนวัตกรรมและเทคโนโลยีสมัยใหม่โดยวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ ในหัวข้อ “เทคนิคการผลิตผลิตภัณฑ์ในภาชนะบรรจุปิดสนิทในสภาวะที่มีความเป็นกรดต่ำและปรับกรด” และ “เทคนิคการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารอบแห้ง” จำนวน 50 กิจการ 2) กิจกรรมการพัฒนาด้านผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบ เปิดให้ทดลองใช้เทคโนโลยีและเครื่องจักรแปรรูป จำนวน 20 กิจการ โดยดำเนินการ ณ ศูนย์ปฏิรูปอุตสาหกรรมด้านอาหารแปรรูป ซึ่งตั้งอยู่ภายในที่ทำการสถาบันอาหาร โดยผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการมีการทดลองใช้เครื่อง Freeze Dryer, Tray Dryer, Spray Dryer และ Vacuum Dryer เป็นต้น ทั้งนี้ ได้เริ่มจัดอบรมไปแล้วเมื่อวันที่ 16-17 สิงหาคม ที่ผ่านมา และแบ่งผู้อบรมออกเป็น 5 รุ่น เพื่อรับการอบรมภาคปฏิบัติให้แล้วเสร็จภายในเดือนกันยายนนี้

…ไส้กรอกยี่ห้อนี้เค็มมาก ยี่ห้อนี้เค็มน้อย ยี่ห้อนี้รสชาติกำลังอร่อย…เรามักจะได้ยินผู้ที่รับประทานไส้กรอก พูดถึงความเค็มของไส้กรอก และอันตรายจากความเค็มหรืออันตรายจากโซเดียม ความเค็มในไส้กรอกมาจากไหน? ทำไมต้องเค็ม? ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคหรือไม่?

ความเค็มในไส้กรอกมักจะมาจากเกลือแกงหรือโซเดียมคลอไรด์ (Sodium Chloride; NaCl) ซึ่งต้องเติมตามความจำเป็นในสูตรการผลิตไส้กรอก คนส่วนใหญ่อาจจะเข้าใจว่าใส่เกลือแกงลงในไส้กรอก เพื่อเพิ่มรสชาติให้ไส้กรอกมีความเค็ม แต่จริงๆ แล้ว นอกจากความเค็ม ยังมีความจำเป็นมากในเรื่องการขึ้นรูปของไส้กรอก

ถ้าสังเกตจากเนื้อของไส้กรอก จะเห็นว่าเนื้อมีความเรียบเนียน ไม่เหมือนกับเนื้อของหมูสับที่มีขายตามท้องตลาดหรือที่สับเองตามบ้าน เนื่องจากเกลือทำหน้าที่ช่วยสกัดโปรตีนที่ละลายได้ในเกลือ (Salt-soluble protein) โปรตีนเหล่านี้เป็นโปรตีนสายยาว สามารถทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อมระหว่างเนื้อส่วนที่ถูกแยกออกจากกัน เนื่องจากการบดลดขนาดหรือการสับผสม นอกจากนี้ ยังทำหน้าที่ในการห่อหุ้มเม็ดไขมันที่อยู่ในส่วนผสมของไส้กรอก หากสกัดโปรตีนกลุ่มนี้ออกมาได้ไม่มากพอ จะทำให้ไม่สามารถห่อหุ้มเม็ดไขมันได้ทั่วถึง ส่งผลให้เม็ดไขมันดังกล่าวเข้ามารวมตัวกัน เมื่อถูกความร้อนและเกิดเป็นกลุ่มก้อนของไขมันในไส้กรอก หรืออาจจะไม่รวมตัวเป็นเนื้อเดียวกัน และมีไขมันแยกตัวออกมาจากเนื้อไส้กรอก จะเห็นว่าหากไม่มีเกลือแกงที่เติมลงไปให้มีปริมาณที่เพียงพอก็จะไม่สามารถผลิตออกมาเป็นไส้กรอกที่มีคุณภาพดีได้

จากที่กล่าวข้างต้น จะเห็นว่าไส้กรอกจะมีคุณภาพดี ปัจจัยหนึ่งที่มีผล คือ ปริมาณเกลือแกง หากใส่มากก็จะสกัดโปรตีนที่ละลายได้ในเกลือมากขึ้น แต่ผลกระทบที่เกิดกับผู้บริโภคก็คือปริมาณโซเดียมที่ร่างกายได้รับ

อย่างไรก็ตาม องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำว่าปริมาณโซเดียมที่เหมาะสมต่อร่างกาย คือ 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับเกลือ 1 ช้อนชา หากบริโภคมากเป็นระยะเวลานานๆ จะมีผลเสียต่อร่างกาย เมื่อพิจารณาปริมาณโซเดียมที่อยู่ในไส้กรอกซึ่งเกิดจากเกลือแกง ถือว่ามีปริมาณน้อยเมื่อเทียบกับน้ำหนักไส้กรอกที่รับประทานต่อมื้อ แต่หากบริโภคในปริมาณมากในมื้อเดียวหรือต่อเนื่อง ก็อาจจะมีโอกาสได้รับโซเดียมสูงเกินกว่าที่ร่างกายต้องการต่อวัน

นอกจากเกลือแกงแล้ว ในสูตรการผลิตไส้กรอกจะมีการเติมเกลือของไนไตรท์หรือไนเตรท เกลือของแอสคอร์เบทหรืออิริทธอเบท เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ กัน แต่ปริมาณการใส่น้อยมาก เนื่องจากมีกฎหมายกำหนด เช่น จากประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่องข้อกำหนดการใช้วัตถุเจือปนอาหาร กำหนดให้ใส่โซเดียมไนไตรท์ในไส้กรอกได้ไม่เกิน 125 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมผลิตภัณฑ์ ซึ่งถือว่ามีปริมาณโซเดียมน้อยกว่าที่เติมเกลือแกงลงไปค่อนข้างมาก จึงค่อนข้างจะมั่นใจได้ว่าสารกลุ่มนี้ไม่ใช่ตัวหลักที่จะเพิ่มปริมาณโซเดียมในไส้กรอก

จะเห็นได้ว่า การเลือกบริโภคไส้กรอกอย่างเหมาะสม นั่นคือเลือกบริโภคในปริมาณไม่มากจนเกินไป และรับประทานอาหารชนิดต่างๆ ให้หลากหลาย เลือกรับประทานไส้กรอกจากบริษัทผู้ผลิตที่มีมาตรฐานและมีการควบคุมการผลิตที่ดี เพื่อให้มั่นใจได้ว่าบริโภคไส้กรอกที่มีคุณภาพและปลอดภัย

กรมปศุสัตว์ ร่วมกับ บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ บริษัทเวชภัณฑ์ และสมาคมผู้เลี้ยงสุกรแห่งชาติ ตั้งเป้าจัดอบรมแนะมาตรการป้องกัน ASF แก่เกษตรกรรายย่อยจนครบทั้ง 20 จังหวัดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือภายในเดือนสิงหาคม 2562 และเดินหน้าดำเนินการในภูมิภาคอื่นๆ อย่างต่อเนื่องให้ครอบคลุมทั่วประเทศ สร้างความพร้อมเกษตรกรทั่วไทยร่วมเป็นเครือข่ายป้องกันโรค ASF ในสุกรที่เข้มแข็ง ตอกย้ำความเชื่อมั่นผู้บริโภคกระบวนการผลิตเนื้อหมูปลอดภัย สร้างโอกาสทางอาชีพให้เกษตรกร

น. สพ.ศีลธรรม วราอัศวปติ ปศุสัตว์เขต 4 กล่าวว่า เชื้อโรค ASF ไม่ติดต่อหรือส่งผลกระทบต่อมนุษย์ แต่เป็นโรคระบาดรุนแรงในสุกรที่ยังไม่มียารักษาหรือวัคซีนป้องกัน แม้ว่าในขณะนี้ยังไม่พบการระบาดโรคดังกล่าวในประเทศไทย ถ้าหากพบจะสร้างความเสียหายทางเศรษฐกิจทั้งทางตรงและทางอ้อมต่ออุตสาหกรรมการผลิตปศุสัตว์ รวมถึงผลกระทบด้านสังคมและความมั่นคงด้านอาหารของประเทศ กรมปศุสัตว์จึงได้บูรณาการความร่วมมือกับหน่วยงานรัฐที่เกี่ยวข้องและภาคเอกชนในการดำเนินมาตรการป้องกันโรค ASF อย่างเต็มที่ อาทิ จัดตั้งศูนย์ปฏิบัติการเฝ้าระวังและควบคุมโรค (War Room) ในระดับจังหวัด การตรวจเยี่ยมมาตรการป้องกันโรคของสถานประกอบการ และระดมความร่วมมือภาคเอกชน อย่างเช่นที่ ซีพีเอฟจัดอบรมให้เกษตรกรทุกจังหวัดในภาคอีสาน พร้อมลงพื้นที่ให้ความรู้เพื่อกระตุ้นให้เกษตรกรรายย่อยตื่นตัวและยกระดับการป้องกันโรคให้เข้มแข็งยิ่งขึ้น

“ภาคการเลี้ยงหมูของไทยส่วนใหญ่เป็นฟาร์มระบบปิดที่มีการป้องกันโรคที่ได้มาตรฐานอยู่แล้ว การผนึกกำลังระหว่างรัฐและเอกชน เพื่อให้เกษตรกรรายย่อยที่ส่วนใหญ่มีฟาร์มแบบเปิด ปฏิบัติตามระบบป้องกันโรคในฟาร์มอย่างเข้มงวด เป็นอีกแนวทางที่สำคัญในการช่วยป้องกันโรค ASF ในประเทศให้แน่นหนายิ่งขึ้น สอดคล้องกับนโยบายของกรมฯ ในการดูแลการผลิตด้านปศุสัตว์ให้มีคุณภาพและปลอดภัย รวมทั้งสร้างโอกาสทางธุรกิจให้แก่เกษตรกรอีกทางหนึ่ง” น. สพ.ศีลธรรม กล่าว

น. สพ.จตุรงค์ โยธารักษ์ รองกรรมการผู้จัดการอาวุโส ธุรกิจสุกร บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ กล่าวว่า บริษัทฯ ติดตามสถานการณ์โรค ASF ในสุกรอย่างใกล้ชิดมากว่า 1 ปีที่ผ่านมา พร้อมทั้งยกระดับมาตรการป้องกันโรคในสถานประกอบการ โรงงานอาหารสัตว์ ฟาร์มของบริษัทและของเกษตรกรในระบบคอนแทรคฟาร์มครบ 100% พร้อมผนึกกำลังกับกรมปศุสัตว์ สมาคมผู้เลี้ยงสุกรแห่งชาติ สมาคมผู้เลี้ยงสุกรในภูมิภาค และคู่ค้าบริษัทเวชภัณฑ์ ประกอบด้วย บริษัท เบอริงเกอร์ อินเกลไฮม์ แอนิมอล เฮลม์ (ประเทศไทย) จำกัด บริษัท ซีวา แอนิมัล เฮลธ์ (ประเทศไทย) จำกัด บริษัท โซเอทิส (ประเทศไทย) จำกัด และบริษัท เอ็มเอสดี แอนิมัล เฮลธ์ (ประเทศไทย) จำกัด ร่วมจัดโครงการอบรมให้ความรู้เรื่องการป้องกันโรค ASF ในสุกร ให้แก่ผู้เลี้ยงสุกรรายย่อยให้ครบ 20 จังหวัดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ และเร่งเดินหน้าให้ความรู้มาตรการป้องกันโรคแก่ผู้เลี้ยงสุกรรายย่อยในภูมิภาคอื่นๆ อย่างต่อเนื่อง พร้อมทั้งมีทีมงานร่วมกับปศุสัตว์อำเภอ และกำนัน ผู้ใหญ่บ้าน ลงพื้นที่ให้คำแนะนำเพื่อปรับปรุงระบบป้องกันโรค และมอบน้ำยาฆ่าเชื้อและอุปกรณ์ป้องกันโรคแก่เกษตรกรรายย่อยให้ครอบคลุมทั่วประเทศ

“ขณะนี้ ซีพีเอฟได้ดำเนินการอบรมเกษตรกรรายย่อยในภูมิภาคต่างๆ กว่า 20 จังหวัดทั่วประเทศ มีเกษตรกรเข้าร่วมอบรมทั้งสิ้นกว่า 3,000 ราย ในช่วงสองสัปดาห์สุดท้ายของเดือนสิงหาคมจะเร่งเดินหน้าอบรมให้แก่เกษตรกรรายย่อยในจังหวัดอุดรธานี บึงกาฬ สกลนคร นครพนม อำนาจเจริญ และเลย จนครบทั้งภาคอีสาน และจัดอบรมเกษตรกรรายย่อยในพื้นที่อื่นๆ ให้ครอบคลุมทั่วประเทศต่อไป” น. สพ.จตุรงค์กล่าว

นอกจากนี้ ซีพีเอฟยังมีส่วนร่วมในการป้องกันโรคที่อาจเกิดจากกิจกรรมขนส่งสินค้าปศุสัตว์ที่นำเข้า-นำผ่าน-นำออกตามด่านพรมแดน โดยให้การสนับสนุนจากสมาคมผู้เลี้ยงสุกรแห่งชาติและเอกชน ก่อสร้างศูนย์ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโรคยานพาหนะขนส่งสินค้าปศุสัตว์ ในจังหวัดชายแดน 2 จังหวัดที่มุกดาหาร และเชียงราย จากศูนย์ฯ ทั้งหมด 5 แห่ง เพื่อช่วยยกระดับความเข้มข้นในการป้องกันโรค ASF ระหว่างประเทศให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น