Your Success, Our Passion: Tetra Pak Organises Seminar on Innovations in Ice Cream Manufacturing

Bangkok — Tetra Pak, the world’s leading food processing and packaging solutions company, recently organised an exclusive customer seminar on “Innovations in Ice Cream Manufacturing”. The event, which gathered over 100 participants from more than 30 local and multinational companies, focused on product innovation trends in the ice cream world, best practice lines and case studies. The seminar also featured interactive activities with virtual reality experiences, ice cream dessert bar and guided demo equipment tour.

The seminar was a very timely and relevant event, because the market for ice cream, one of the world’s favourite desserts, is characterised by the relentless demand for novelty. Product innovation is essential, and it is not only a question of new flavours; the product has to look irresistible too. Hence the industry’s interest in regular variations of shape, dipping, toppings and wrapping. Tetra Pak’s market intelligence experts have kept a close eye on evolving consumer demands and product trends and shared the insights with the attendants of the seminar.

One interesting example is growing popularity of ‘permissible’ treats. Some manufacturers are adding big chunks of healthy ingredients like fruit and nuts into their products, and Tetra Pak provides them with the technology to dose ingredients accurately, ensuring every mouthful of ice cream contains a tasty surprise.

Another trend is developing low fat ice cream products. This is where Tetra Pak’s low temperature freezers make it possible to reduce the size of the ice crystals and air bubbles in the product, ensuring it ends up with a nice creamy texture regardless of the amount of fat in the ice cream mix ingredients.

“Everybody loves ice cream, and there are so many variations in flavours and shapes and recipes. Here in Tetra Pak we are experts in ice cream production. We have solutions that cover the whole range of various ice cream products: sticks, cups, cones, sandwiches, cakes and family packs. In fact, we cover the entire range. And we constantly monitor current market trends – globally and locally, to help manufacturers in Thailand develop innovative and attractive ice cream products, all in order to optimize recipes for the Thai market”, said Mr.Ramesh Krishnamachari, Processing Director, Tetra Pak (Thailand) Limited.

Better Juice to Build Pilot Plant for Low-sugar Orange Juice

สตาร์ทอัพฟู้ดเทคร่วมกับผู้ผลิตน้ำผลไม้บราซิล
สร้างโรงงานนำร่องเพื่อผลิตน้ำส้มโดยใช้เทคโนโลยีการลดน้ำตาล
Better Juice สตาร์ทอัพฟู้ดเทครายแรกที่พัฒนานวัตกรรมทางด้านเทคโนโลยีการลดน้ำตาลทุกประเภทในน้ำผลไม้ทุกชนิด โดยร่วมทุนกับ Citrosuco S.A จากประเทศบราซิล หนึ่งในผู้ผลิตน้ำส้มรายใหญ่ที่สุดของโลก พร้อมสร้างโรงงานนำร่องเพื่อผลิตน้ำส้มโดยใช้เทคโนโลยีดังกล่าว

โดยทั่วไปน้ำผลไม้ประกอบด้วยวิตามิน เกลือแร่ และสารอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย น้ำผลไม้ธรรมชาติมีน้ำตาลอยู่ 3 ชนิด ได้แก่ น้ำตาลซูโครส ฟรุ๊กโทส และกลูโคส ซึ่งทาง Better Juice ได้นำเทคโนโลยีทางด้านเอนไซม์มาใช้เพื่อกำจัดน้ำตาลโดยธรรมชาติทุกชนิดให้กลายเป็นพรีไบโอติก และเส้นใยอาหาร

โมโนและไดแซ็กคาไรด์เป็นน้ำตาลที่ร่างกายจะย่อยและเผาผลาญได้อย่างรวดเร็ว หากไม่สามารถใช้พลังงานที่ให้มาได้หมดก็จะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันและเก็บสะสมไว้ แต่เมื่อโมเลกุลน้ำตาลแต่ละตัวเชื่อมโยงกันจะกลายเป็นเส้นใยพรีไบโอติกที่ไม่สามารถย่อยได้ เส้นใยที่สั้นกว่านี้เรียกว่า โอลิโกแซคคาไรด์ ซึ่งยังคงมีรสหวานอยู่ แต่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ด้านสุขภาพมากกว่า ตั้งแต่การป้องกันโรคเพื่อช่วยในการควบคุมน้ำหนัก และมีโมโนแซคคาไรด์ธรรมชาติอื่นๆ ที่ไม่สามารถย่อยได้ง่าย น้ำตาลเหล่านี้ไม่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด และค่าแคลอรีต่ำ

Eran Blachinsky, PhD, Founder and CEO, Better Juice เปิดเผยว่า “เทคโนโลยี้นี้อาศัยเอนไซม์จากจุลินทรีย์ที่ไม่ตัดต่อพันธุกรรมในการกำจัดน้ำตาลทั้งหมดซึ่ง ได้แก่ น้ำตาลซูโครส ฟรุ๊กโทส และกลูโคสจากน้ำผลไม้ทุกประเภทโดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบของน้ำตาล ในขณะเดียวกันก็ยังรักษากลิ่นรสของน้ำผลไม้ได้เป็นอย่างดี และสามารถทำให้ผู้ผลิตน้ำผลไม้กล่าวอ้างได้ว่าผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้นั้นมีน้ำตาลน้อยลงซึ่งตอบรับกับเทรนด์ของผู้บริโภค เนื่องจากปัจจุบันตลาดน้ำส้มทั่วโลกนั้นมีมูลค่าหลายหมื่นล้านเหรียญสหรัฐ และเต็มไปด้วยศักยภาพที่โดดเด่นในการสร้างผลิตภัณฑ์น้ำส้มที่ดีกว่าสำหรับผู้บริโภค”

ทางด้าน Alex Marie Schuermans, Product Development and Applications General Manager บริษัท Citrosuco ผู้ผลิตน้ำส้มธรรมชาติรายใหญ่ของโลกสัญชาติบราซิล ได้ออกมายอมรับถึงความร่วมมือในครั้งนี้ว่า “เรามองหาเทคโนโลยีการลดน้ำตาลในน้ำส้มมานานแล้ว เชื่อว่าการร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีเอนไซม์ประกอบกับความรู้ความเชี่ยวชาญในการผลิตน้ำส้มของเราเอง จะสามารถเร่งการผลิตน้ำส้มที่ใช้เทคโนโลยีการลดน้ำตาลล็อตแรกสู่ตลาดได้โดยเร็ว”

Blachinsky อธิบายเสริมว่า “เทคโนโลยีที่ได้รับการจดสิทธิบัตรของเราสามารถลดน้ำตาลในน้ำส้มได้ 30- 80% โดยจะต้องทำให้สอดคล้องกับกฎระเบียบของ FDA ที่จะต้องลดปริมณน้ำตาลให้ได้ขั้นต่ำ 25% และ 30% ตามข้อกำหนดของหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งสหภาพยุโรป หรือ EFSA เพื่อให้สามารถกล่าวอ้างได้ว่าเป็นผลิตภัณ์อาหารและเครื่องดื่มที่ลดปริมาณน้ำตาล”

ทั้งนี้ เทคโนโลยีดังกล่าวได้รับความร่วมมือในการศึกษาวิจัยร่วมกับ The Hebrew University ประเทศอิสราเอล และการันตีความเป็นนวัตกรรมจากการชนะรางวัล Most Innovative Technology ประจำปี 2561 ด้านเทคโนโลยีการลดน้ำตาลจากเวทีการประกวด Startup Innovation Challenge ภายในงานแสดงสินค้า Hi Europe ที่เมืองแฟรงก์เฟิร์ตมาแล้วด้วย

 

อ้างอิง

www.citrosuco.com/sustentabilidade/relatorio-de-sustentabilidade.html

www.better-juice.com

 

PACK PRINT INTERNATIONAL – Bringing Thailand’s Packaging and Printing Industries to New Heights

“PACK PRINT INTERNATIONAL plays key role in gathering stakeholders across the packaging and printing value chain”

Opening its doors later this month from the 18 – 21 September at BITEC, Bangna, is the 7th International Packaging and Printing Exhibition for Asia. The largest of its kind in Southeast Asia, PACK PRINT INTERNATIONAL 2019 is industry collaboration between The Thai Packaging Association, The Thai Printing Association and Messe Düsseldorf Asia. This year, the exhibition is set to welcome 17,000 trade visitors with 30 percent coming from outside Thailand.

Over 4 days, PACK PRINT INTERNATIONAL will present an enhanced exhibit range of machinery and innovations by 300 leading companies from over 25 countries and regions. Packaging and printing big weights this year – many of which are repeat exhibitors – including HP, Heidelberg, Koenig & Bauer, Konica Minolta, Riso, Fujifilm, Ricoh, Bobst, KURZ, Zund, Fuji Xerox, SCG Packaging, Sansin, Selic Corp, PMC Label Materials, Canon and more. All in, these exhibition indicators reflect PACK PRINT INTERNATIONAL’s relevance as an essential platform to meet quality buyers and relevant partners on an international scale.

With a successful track record that continues to gain momentum since 2007, PACK PRINT INTERNATIONAL also serves as a strategic launchpad into Thailand and the wider Southeast Asia. Reiterating this is Mr. Gernot Ringling, Managing Director of Messe Düsseldorf Asia, who shares that the exhibition’s multifaceted showcase of latest products and solutions, knowledge-driven conferences and seminars, a wide array of live product demonstrations and abundance of networking opportunities, is where the ‘magic’ happens. “In gist, the face-to-face, dedicated setting of a trade exhibition becomes that much-needed focal point for buyers to gain better business prospects, make informed sourcing decisions through real-time cross comparison of products and solution, and valuable opportunities for Thai businesses and entrepreneurs to up their competitive edge in the international marketplace,” he says.

 

Shaping the Future of Packaging and Printing in Asia

Led by modernism and changes in consumer behavior, the global digital packaging printing market is on a steady growth to reach US$286 billion come 2020. In Thailand, the same is expected as demand for package printing is set to rise as both domestic and export markets for products of all types, particularly processed food, pharmaceuticals and cosmetics, and e-commerce will expand.

Meeting these market trends with their innovations and solutions are participating exhibitors such as HP, Heidelberg, Ricoh and SCG Packaging. For HP, expect to see their unique digital offset process that is enabled by HP Indigo’s liquid ElectroInk technology. Equivalent or even exceeding offset, HP Indigo ElectroInk has the widest digital color gamut, in addition to special inks, using up to 7 ink stations on the press. Additionally, the HP Indigo Digital Print Pavilion, a debut to this year’s show floor, will showcase 10 of their partners who have leveraged on the capabilities of HP machines to unlock opportunities of high digital productivity.

Heidelberg, with Masterwork, will introduce their end-to-end packaging production workhorses at the exhibition. Launched for the first time in Thailand at PACK PRINT INTERNATIONAL 2019 is the Speedmaster CX 75. The multi-talent press with a new modern Ergonomic design is infused with the design philosophy of the Peak Performance Class XL 106. Smarter workflow comes with the Prinect Workflow System that integrates the entire print production process to enhance productivity and profitability.

Ricoh, on the other hand, will launch 3 new printers at the exhibition. First up, the new Direct to Garment Ri 1000 which is capable of printing a full-color, 10” x 18″ CMYK image in 28 seconds. This is followed by the Pro L5160, the company’s new wide-format latex printer that provides segment-leading print speeds for fast turns and the Pro 8300 series of mono sheetfed presses for short-run production demands.

In adhering to the Circular Economy concept, total packaging solutions provider, SCG Packaging will showcase innovations and technologies that value add to the manufacturing processes through the effective use of resources in its close-loop packaging.

 

Thailand 4.0: Innovation and Advanced Technologies

With Thailand 4.0 well underway as the country aims to future-proof the local workforce and nurture innovation for 10 key industries, adoption of advanced technologies and know-how of international companies is essential.

Against this backdrop, long-term prospects for Thailand will see the country moving to become a competitive developed country. Reaffirming this is Mr. Kriengkrai Thiennukul, Vice Chairman of The Federation of Thai Industries, who shared that, “in empowering businesses, it is important for Thailand to continue to support local companies to enhance their capability through advanced technology adoption. With capabilities upgrade, comes progression to advanced manufacturers, and a stronger economy and enhanced national competitiveness.”

Specifically, for Thailand’s packaging and printing sectors, he added that companies will need to adapt to new competitive landscapes, revamp business models and find new ways to create value to succeed. “As such, international exhibitions such as PACK PRINT INTERNATIONAL offer an added channel in heightening our efforts to prepare our packaging and printing industries for the future and better position Thai companies for global opportunities. On behalf of the Federation, we look forward to strengthening our relationship with all 3 co-organisers in presenting an exhibition for the industry, by the industry,” says Mr. Kriengkrai.

 

Special highlights: Thematic Zones

Innovation and accessibility to technology is key to advancing Thailand’s packaging future, which has since been laid out on a whole new level, with packaging and printing playing to each other’s strengths. It is therefore important for local businesses to align themselves with the global packaging printing trends and step up by becoming more connected to networks and trade partners, which would certainly pave the way to new business opportunities.

The return of the successful One Stop Pack & Print Pavilion will provide just that platform for innovative packaging designs, packaging end-users, packaging producers, material suppliers and machine manufacturers, to come together to source and share best practices. Elaborating on this is Mr. Manit Kamolsuwan, President of The Thai Packaging Association, who mentioned that the Pavilion, supported by key industry organizations, “will serve as a hub for trade professionals to reach out to member companies and packaging users, and get free professional advice at consultancy clinics.”

The exhibition will also put the spotlight on other thematic highlights. These include a Labelling Zone that would cover advanced end-use packaging applications to a wider spectrum of label printing, a Prototype & Design showcase, as well as displays of product packaging designs by students of Toyota Art Camp University and winning entries of the AsiaStar 2019 Awards.

 

Knowledge-driven conferences and seminars

Another highlight at PACK PRINT INTERNATIONAL 2019 is the host of concurrent informative sessions by thought-leaders and innovators. Of particular mention is the ASEAN Printing and Packaging Conference held in conjunction with the ASEAN Printing Forum 2019. This edition marks an extra special occasion as Thailand takes on the chairmanship of ASEAN this year and plays host. On the back of the 4th Industrial Revolution, the Forum will signify how ASEAN can come together to enhance competitiveness, build immunities from disruptive technologies and take on future challenges led by the emergence of technological advances.

Commenting on the ASEAN Printing and Packaging Conference, Mr Phongthira Pathanapiradej, President of The Thai Printing Association says: “Attendees from the various ASEAN nations can look forward to a series of talks covering global outlook of the printing and industry, market opportunities, as well as successful case studies, amongst others.”

On this education and knowledge track, other sessions that will run alongside the exhibition include the Asian packaging seminar on sustainable packaging for the circular economy by the Asian Packaging Federation, a Food & Beverage Packaging conference, 2019 Asian Print Awards, a workshop on professional product photography by Photo Business Association, Thailand, as well as free-to-attend technical presentations by exhibitors.

With robust programming that addresses forward-looking industry developments and movements, the international appeal of the exhibition continues to grow. On the visitor front, the exhibition is seeing a healthy increase in pre-registered visitors – a 63 percent increase compared to 2017, particularly a marked surge from countries around the region such as Myanmar, Malaysia, Indonesia, Philippines, and India. In parallel, the exhibition will also play host to several international visiting delegations including the Korea Packaging Association, Myanmar Printers and Publishers Association and Vietnam Printing Association, as well as broader range of visitors coming from diverse application areas of print and packaging houses and converters, marketing, publishing and media sectors, vertical markets and those in the future technologies industry.

 

PACK PRINT INTERNATIONAL is modeled after the sectors’ leading trade fairs, drupa and interpack, by the Messe Düsseldorf Group in Germany. For more information on the exhibition, log on to www.pack-print.de

กสอ. ผนึกสถาบันอาหาร ติวเข้ม SMEs ชูนวัตกรรมและเทคโนโลยีแปรรูป ผุด 20 ผลิตภัณฑ์ต้นแบบออกสู่ตลาดปลายปีนี้

กสอ. ผนึกสถาบันอาหาร ติวเข้ม SMEs ชูนวัตกรรมและเทคโนโลยีแปรรูป
ผุด 20 ผลิตภัณฑ์ต้นแบบออกสู่ตลาดปลายปีนี้

 

กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (กสอ.) ร่วมกับสถาบันอาหาร หน่วยงานเครือข่ายกระทรวงอุตสาหกรรม จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ “โครงการยกระดับศักยภาพ SMEs อุตสาหกรรมอาหารแปรรูปด้วยนวัตกรรมและเทคโนโลยีการแปรรูป ภายใต้กองทุนพัฒนาเอสเอ็มอีตามแนวประชารัฐ ปีงบประมาณ 2562” ผลักดัน SMEs จำนวน 120 ราย จาก 50 กิจการ ให้เกิดการพัฒนาองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหารแปรรูป เรียนรู้และทดลองใช้เครื่องจักรสมัยใหม่ ณ ศูนย์ปฏิรูปอุตสาหกรรมด้านอาหารแปรรูป (ITC – Mie Thailand Innovation Center) ตั้งเป้าพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์อาหารแปรรูปต้นแบบให้ได้ 20 ผลิตภัณฑ์

นางอริยาพร อำนรรฆสรเดช นักวิเคราะห์นโยบายและแผนเชี่ยวชาญ กองพัฒนาขีดความสามารถธุรกิจอุตสาหกรรม กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม(กสอ.) กล่าวว่า “โครงการยกระดับศักยภาพ SMEs อุตสาหกรรมอาหารแปรรูปด้วยนวัตกรรมและเทคโนโลยีการแปรรูป” เป็นโครงการที่ได้รับงบประมาณจากกองทุนพัฒนาเอสเอ็มอีตามแนวประชารัฐ ปีงบประมาณ 2562 ซึ่งกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม โดยกองพัฒนาขีดความสามารถธุรกิจอุตสาหกรรม ได้ริเริ่มดำเนินการเพื่อมุ่งแก้ไขปัญหาและยกระดับภาคอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปของไทยให้มีศักยภาพเพิ่มขึ้น โดยการพัฒนาองค์ความรู้ด้านนวัตกรรมและเทคโนโลยีการแปรรูปให้แก่บุคลากรในอุตสาหกรรมการผลิต และพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปให้มีมูลค่าเพิ่มสูงขึ้นด้วยนวัตกรรมและเทคโนโลยีการแปรรูป

“มั่นใจว่าผลจากการดำเนินงานครั้งนี้จะก่อให้เกิดประโยชน์ต่ออุตสาหกรรมอาหารแปรรูปตลอดห่วงโซ่การผลิต โดยเฉพาะกลุ่มแปรรูปที่ใช้วัตถุดิบจากข้าว ธัญพืช ผัก และผลไม้ เพราะหากกลุ่มผู้ประกอบการอาหารในอุตสาหกรรมกลางน้ำได้รับการพัฒนาศักยภาพในเชิงทักษะการผลิต รวมทั้งองค์ความรู้ในการพัฒนาสินค้านวัตกรรม ก็จะสามารถขยายผลไปยังเกษตรกรต้นน้ำที่จะได้รับประโยชน์จากความต้องการวัตถุดิบการผลิตที่เพิ่มขึ้น และสำหรับกลุ่มผู้ประกอบการปลายน้ำ เช่น ร้านค้า ผู้บริโภค ก็จะมีสินค้าที่มีคุณภาพมาตรฐานเพื่อเป็นทางเลือกมากขึ้น”

นางอรวรรณ แก้วประกายแสงกูล ผู้ทรงคุณวุฒิสถาบันอาหาร หน่วยงานเครือข่ายกระทรวงอุตสาหกรรม กล่าวว่า สถาบันอาหารได้รับมอบหมายจากกรมส่งเสริมอุตสาหกรรมให้เป็นผู้ดำเนินกิจกรรมครั้งนี้ ผู้ประกอบการที่เข้าร่วมส่วนใหญ่เป็นผู้ประกอบการในภาคอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โดยกิจกรรมแบ่งเป็น 2 ส่วน ได้แก่ 1) กิจกรรมการอบรมทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติเน้นนวัตกรรมและเทคโนโลยีสมัยใหม่โดยวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ ในหัวข้อ “เทคนิคการผลิตผลิตภัณฑ์ในภาชนะบรรจุปิดสนิทในสภาวะที่มีความเป็นกรดต่ำและปรับกรด” และ “เทคนิคการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารอบแห้ง” จำนวน 50 กิจการ 2) กิจกรรมการพัฒนาด้านผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบ เปิดให้ทดลองใช้เทคโนโลยีและเครื่องจักรแปรรูป จำนวน 20 กิจการ โดยดำเนินการ ณ ศูนย์ปฏิรูปอุตสาหกรรมด้านอาหารแปรรูป ซึ่งตั้งอยู่ภายในที่ทำการสถาบันอาหาร โดยผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการมีการทดลองใช้เครื่อง Freeze Dryer, Tray Dryer, Spray Dryer และ Vacuum Dryer เป็นต้น ทั้งนี้ ได้เริ่มจัดอบรมไปแล้วเมื่อวันที่ 16-17 สิงหาคม ที่ผ่านมา และแบ่งผู้อบรมออกเป็น 5 รุ่น เพื่อรับการอบรมภาคปฏิบัติให้แล้วเสร็จภายในเดือนกันยายนนี้