Food Innovation Spotlight: นวัตกรรมเด่นจากงาน Food Expo PRO & Hong Kong International Tea Fair 2025
งาน Food Expo PRO และ Hong Kong International Tea Fair จัดขึ้นโดยองค์การสภาพัฒนาการค้าฮ่องกง (HKTDC) ระหว่างวันที่ 14–16 สิงหาคม พ.ศ. 2568 ที่ผ่านมา ณ ศูนย์การประชุมและแสดงสินค้าฮ่องกง ภายในงาน ผู้จัดแสดงสินค้าต่างนำเสนอจุดเด่นและความคิดสร้างสรรค์ของผลิตภัณฑ์ในมิติที่แตกต่างกัน เพื่อให้เห็นภาพรวมของความหลากหลายและแนวโน้มล่าสุดของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เราขอรวบรวมนวัตกรรมอาหารและเครื่องดื่มที่น่าสนใจภายในงาน ดังนี้
เยลลีโปรตีนจากไข่ขาว (Egg Jelly Stick) นวัตกรรมโปรตีนรูปแบบใหม่จากประเทศเกาหลี ผลิตจากโปรตีนสกัดจากไข่ขาวที่อุดมด้วยกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิด ซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพ พร้อมเสริมแคลเซียมเพื่อสุขภาพกระดูกที่แข็งแรง รวมถึงมีมัลติวิตามินและสังกะสีเพื่อช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ใน 1 ซองมีโปรตีน 5 กรัม เหมาะสำหรับผู้บริโภคทุกช่วงวัยด้วยรูปแบบเยลลีที่รับประทานสะดวก ซึ่งมีให้เลือก 3 รสชาติ ตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์ของคนยุคใหม่ อีกทั้งยังผลิตภายใต้มาตรฐาน HACCP และสามารถเก็บรักษาได้ที่อุณหภูมิห้อง ทำให้ผู้บริโภคสามารถเสริมโปรตีนได้ทุกที่และทุกเวลา
คุ้กกี้เบคอน จากแบรนด์ Baken ประเทศฟิลิปปินส์ เป็นการพลิกโฉม “เบคอน” ให้กลายเป็นของทานเล่นและของหวานรูปแบบใหม่ แบรนด์ได้พัฒนาไลน์ผลิตภัณฑ์ในกลุ่ม “all-bacon snack range” ไม่ว่าจะเป็น Bacon Cookies, Bacon Jam หรือ Real Bacon Crisps ซึ่งล้วนต่อยอดจากวัตถุดิบหลักอย่างเบคอนคุณภาพสูงที่ผ่านกระบวนการหมัก บ่ม และรมควันอย่างพิถีพิถัน สำหรับคุ้กกี้เบคอน จุดเด่นอยู่ที่การนำรสเค็มมันของเบคอนมาผสานเข้ากับความหวานแบบคุ้กกี้ จนเกิดเป็นรสชาติ “คาว–หวาน” ซึ่งเป็นเทรนด์รสชาติที่แปลกใหม่และน่าสนใจ พร้อมเปิดประสบการณ์การทานเล่นในรูปแบบที่สร้างสรรค์มากยิ่งขึ้น
BuzzClear ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อช่วยเร่งการสลายแอลกอฮอล์ในร่างกายด้วยรูปแบบแคปซูลจากฮ่องกง ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เทคโนโลยีเอนไซม์คู่ (ADH + ALDH) ที่ผ่านการจดสิทธิบัตร จึงช่วยแปลงแอลกอฮอล์ให้กลายเป็นสารที่ไม่เป็นพิษอย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยสร้างประสบการณ์ดื่มที่ปลอดภัยขึ้น โดยสูตรของเอนไซม์ของ BuzzClear ถูกออกแบบให้ปลดปล่อยที่บริเวณลำไส้เล็ก เพื่อลดภาระตับและป้องกันผลข้างเคียงจากแอลกอฮอล์ จึงช่วยลดอาการหน้าแดง ชีพจรเร็ว และอาการเมาค้างหลังการดื่ม โดยวัตถุดิบหลักผลิตมาจากตับโคธรรมชาติ (Grass-fed Beef Liver) ทำให้มั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัย
HYR SALT เป็นเกลือทะเลพรีเมียมจากประเทศเกาหลีที่ผ่านการบ่มมานานถึง 5 ปี นอกจากจะให้ความเค็มแล้ว ยังให้มีรสชาติหวานธรรมชาติ เนื้อเบา และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผลิตภัณฑ์นี้มีโซเดียมต่ำ แต่แร่ธาตุสูง เหมาะกับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและการปรุงอาหารพรีเมียม นอกจากนี้ ยังมีกลิ่นรสให้เลือกหลากหลาย เช่น ทรัฟเฟิล หอยนางรม กระเทียมดำ โสมแดง และผงโรยรสกิมจิที่ โดยผงปรุงรสถูกบรรจุอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกใช้งาน
สมูทธีพร้อมดื่มสำเร็จรูป Kencko จากลิสบอน ประเทศโปรตุเกส คัดสรรผักและผลไม้ออร์แกนิก 100% กว่า 50 ชนิด ผ่านการแช่แข็งอย่างรวดเร็วและอบแห้งอย่างช้าๆ เพื่อคงคุณค่าสารอาหาร สี กลิ่น และรสชาติ แต่ละสูตรประกอบด้วยผักผลไม้เทียบเท่า 2.5 ถ้วย ปราศจากสารเติมแต่ง ช่วยลดขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบและลดของเหลือทิ้ง สามารถชงดื่มกับน้ำหรือนมได้ทุกที่ ทุกเวลา อีกทั้งยังใช้บรรจุภัณฑ์ย่อยสลายได้ที่บ้าน จึงช่วยให้การดูแลสุขภาพเป็นเรื่องง่ายและมีความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
ZenxTag บริษัทสตาร์ทอัปจากฮ่องกง ได้พัฒนานวัตกรรม “Spoilage Marker Dosimetric Tag (SMDT)” หรือฉลากอัจฉริยะสำหรับตรวจวัดความสดของอาหารโดยเฉพาะ ฉลากนี้สามารถติดบนบรรจุภัณฑ์อาหารแช่เย็นหรืออาหารโปรตีนสูง โดยอาศัยการตรวจจับไบโอเจนิกอะมีน ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้การเน่าเสียของอาหารโปรตีนสูง ทำให้สามารถสังเกตความสดของอาหารได้ด้วยตาเปล่า ตัวฉลากถูกออกแบบให้ติดอยู่ภายในหรือบนบรรจุภัณฑ์ พร้อมชั้นฟิล์มพลาสติกด้านบนเพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากภายนอก นอกจากนี้ ZenxTag ยังได้พัฒนาฉลากสำหรับตรวจวัดการเน่าเสียของผลไม้ เช่น ทุเรียน ได้อีกด้วย
OFE+ Robot Cafe จากประเทศจีน เป็นนวัตกรรมที่ผสานเทคโนโลยี AI และหุ่นยนต์ เพื่อมอบประสบการณ์การชงกาแฟที่ทันสมัยและต่อเนื่อง โดยคุณภาพการชงใกล้เคียงกับบาริสต้ามนุษย์ ผู้บริโภคสามารถปรับความหวาน ความเข้ม และอุณหภูมิกาแฟได้ตามต้องการ ขณะเดียวกันระบบยังประหยัดพลังงานและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ด้วยกำลังการผลิตสูงถึง 1,000 ถ้วยต่อวัน นอกจากนี้ระบบของ OFE+ ยังเชื่อมต่อกับคลาวด์เพื่อควบคุมเมนู ตรวจสอบการทำงาน และรายงานยอดขายแบบเรียลไทม์
Cuppananno ชาสมุนไพรจีนแบบแคปซูล จากฮ่องกง ออกแบบมาเพื่อให้ผู้บริโภคยุคใหม่เข้าถึงประโยชน์ของศาสตร์สมุนไพรจีนดั้งเดิมในรูปแบบที่ทันสมัยและใช้ได้กับเครื่องชงกาแฟที่รองรับแคปซูล โดยเทคโนโลยีการผลิต nanodecoct® ซึ่งได้รับการจดสิทธิบัตร ช่วยสกัดสารออกฤทธิ์ของสมุนไพรได้ภายในเวลาเพียง 1 นาที แคปซูลถูกหุ้มด้วยอลูมิเนียมที่รีไซเคิลได้ โดยผู้บริโภคสามารถเลือกสูตรตามความต้องการด้านสุขภาพเฉพาะบุคคล เช่น สูตรสำหรับสุขภาพหัวใจและการไหลเวียนโลหิต สูตรสำหรับสุขภาพภายในและการผ่อนคลาย ฯลฯ เป็นต้น
ตัวอย่างนวัตกรรมจากงาน Food Expo PRO และ Hong Kong International Tea Fair 2025 สะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพของอุตสาหกรรมอาหารจากหลายประเทศ ซึ่งมุ่งเน้นไปที่เทรนด์ด้านสุขภาพ ความสะดวกสบาย ความยั่งยืน และเทคโนโลยีดิจิทัล นอกจากนี้ ยังเป็นโอกาสสำคัญในการสร้างเครือข่ายทางธุรกิจและความร่วมมือระดับสากลอีกด้วย
สำหรับผู้ผลิต ผู้ค้าปลีก และนักลงทุน อย่าพลาดโอกาสสำคัญในการเข้าร่วม Food Expo PRO และ Hong Kong International Tea Fair 2026 ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 13–15 สิงหาคม พ.ศ. 2569 มาสัมผัสนวัตกรรมอาหารและเครื่องดื่มระดับนานาชาติอีกครั้ง พร้อมเชื่อมต่อกับผู้เล่นสำคัญในอุตสาหกรรมและเก็บเกี่ยวแนวคิดสร้างสรรค์ใหม่ๆ ที่สามารถต่อยอดสู่ธุรกิจของคุณในอนาคต
ท่านสามารถติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมความเคลื่อนไหวของงาน Food Expo PRO และ Hong Kong International Tea Fair 2026 ได้ที่ https://www.hktdc.com/event/foodexpopro/en และลงทะเบียนเข้าร่วมงานล่วงหน้าได้ที่ https://shorturl.at/7V5Ov
Continue reading “Food Innovation Spotlight: Food Expo PRO & Hong Kong International Tea Fair 2025”
