Author: admin

          แม็คคอร์มิค (McCormick) แบรนด์สมุนไพรและเครื่องเทศชั้นนำระดับโลก ตอกย้ำความเป็นผู้นำด้านรสชาติเผ็ดร้อนในงาน Food Ingredients Asia (FIA) Thailand 2025 ด้วยนวัตกรรมที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูลเชิงลึกของผู้บริโภค พร้อมเผยเทรนด์ความนิยมรสเผ็ดร้อนในขนมขบเคี้ยว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และเครื่องปรุงรสในไทย เวียดนาม และอินโดนีเซีย

          ผลการศึกษาของแม็คคอร์มิคชี้ว่า ผู้บริโภครุ่นใหม่ โดยเฉพาะกลุ่มมิลเลนเนียลและ Gen Z ทั่วเอเชีย เป็นผู้ขับเคลื่อนเทรนด์รสเผ็ดร้อน โดยมองว่าเป็นการแสดงออกถึงตัวตนและการผจญภัย ซึ่งส่งผลให้เอเชียกลายเป็นศูนย์กลางนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารรสเผ็ดร้อน

 

           สำหรับประเทศไทย ผู้บริโภคชอบรสเผ็ดร้อนที่เข้มข้น กลมกล่อม และรู้สึกได้หลายระดับ อาหารรสเผ็ดยุคใหม่จึงต้องผสมผสานรสเผ็ดจากเครื่องเทศเข้ากับรสรอง เช่น อูมามิ เปรี้ยว หรือหวาน เพื่อสร้างความเผ็ดร้อนที่มีมิติ

           เพื่อช่วยผู้ผลิตเข้าใจความซับซ้อนของรสเผ็ดร้อน แม็คคอร์มิคได้เปิดตัว Heat Wheel ซอฟต์แวร์และเครื่องมือทางเทคนิคที่เป็นกรรมสิทธิ์เฉพาะ ที่ใช้ถอดรหัสภาษาของรสเผ็ดร้อน โดยแบ่งเป็น Flavour Profile (ความแตกต่างของรสชาติและกลิ่น) และ Sensory Experience (ความเข้มข้นและลักษณะของความร้อน) Heat Wheel เป็นเครื่องมือมาตรฐานที่ใช้งานง่ายในการสื่อสารประสบการณ์รสชาติเผ็ดร้อน และเชื่อมโยงความชอบของผู้บริโภคกับคลังส่วนผสมของแม็คคอร์มิค

 

           เทรนด์รสเผ็ดร้อนคลื่นลูกใหม่ในเอเชียได้รับอิทธิพลจากป็อปคัลเจอร์ ตั้งแต่หม่าล่าแบบจีน ไปจนถึงรสเผ็ดสไตล์เกาหลีและญี่ปุ่น โดยเฉพาะหม่าล่าที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในไทย ไม่แพ้รสชาติต้มยำและผัดกะเพรา

 

          เบ็ตตี้ จูเลียน่า ตัน รองประธานฝ่าย Specialty Flavours & Ingredients แม็คคอร์มิค เอเชีย กล่าวว่า “ผู้บริโภคมีความอยากรู้เกี่ยวกับประสบการณ์อาหารรสเผ็ดร้อนจากทั่วโลกมากขึ้น เราจึงผสมผสานรสชาติท้องถิ่นยอดนิยมเข้ากับโปรไฟล์รสชาติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากทั่วโลก นวัตกรรมของเราขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยีดาต้า ช่วยให้ผู้ผลิตอาหารสร้างสรรค์รสเผ็ดที่แตกต่างและน่าตื่นเต้น”

Continue reading “แม็คคอร์มิคปลุกกระแสรสเผ็ดร้อนในงาน FIA Thailand 2025”

September 2025

BENEO secures first-ever Thai FDA approval for exclusive prebiotic claim

BENEO, a leading manufacturer of functional ingredients for food, feed and pharma has received Thai FDA (Food and Drug Administration) approval for an exclusive prebiotic claim for its chicory root fibre, Orafti® Inulin. It is the first ingredient producer to receive such an approval by the Thai FDA based on rigorous scientific evaluation by the Center for Nutrition Assessment and Health Claims of Thailand (CNACT).

This milestone comes at a time when consumer interest in digestive health is surging. A recent survey conducted by FMCG Gurus found that digestive health is the second most important health priority for Thai consumers over the next 12 months. Against this backdrop, the new Thai FDA-approved exclusive prebiotic claim offers manufacturers a powerful way to align with consumer expectations and drive purchase decisions.

The approval follows a rigorous scientific evaluation by the CNACT, established under the Nutrition Association of Thailand, and with final authorisation from the Thai FDA. The process required human intervention studies as well as systematic reviews and meta-analyses – the highest level of scientific evidence – highlighting the robustness of the data supporting the prebiotic effect of Orafti^® Inulin.

Orafti® Inulin is derived from chicory root via a gentle hot water extraction method and is one of the few prebiotics recognized internationally by the International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP). Chicory root fibres are the most studied prebiotics worldwide and are the only plant-based option available.

Caroline Bustandi, Head of Regulatory Affairs Asia Pacific at BENEO, said: “We are pleased that BENEO’s chicory root fibre inulin is the first and only prebiotic to be recognized by the Thai FDA following a stringent scientific evaluation. This means that food and drink manufacturers in Thailand can formulate appealing products with BENEO’s prebiotic Orafti^® Inulin and credibly communicate their health benefits on pack. This makes it easier for consumers to make informed choices to support their digestive health – a growing consumer demand in the Asia Pacific region.”

BENEO will showcase its prebiotic solutions at Fi Asia 2025, from 17–19 September at the Queen Sirikit National Convention Center. Visitors to BENEO’s booth (L02) can sample innovative applications featuring Orafti^® Inulin, such as flavoured prebiotic water and brookies. In addition, prototypes made with other BENEO functional ingredients – including tea gummies with the smart sugar Palatinose™ and a crunchy noodle snack with the beta-glucan rich barley flour Orafti^® β-Fit – will also be available, demonstrating how indulgence and health can go hand in hand.

BENEO ได้รับการอนุมัติจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของไทยยืนยันคุณประโยชน์พรีไบโอติกในผลิตภัณฑ์เป็นรายแรกและรายเดียวในขณะนี้

กรุงเทพมหานคร, วันที่ 18 กันยายน พ.ศ. 2568 – BENEO ผู้นำในอุตสาหกรรมการผลิตส่วนผสมอาหารเชิงหน้าที่ (Functional Ingredients) สำหรับอาหารของคน อาหารสัตว์และยา ได้รับการอนุมัติจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ยืนยันคุณประโยชน์ พรีไบโอติก (Prebiotic Claim) ในผลิตภัณฑ์ใยอาหาร (Fibre) ที่สกัดจากรากชิโครีภายใต้แบรนด์ Orafti® Inulin นับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ส่วนผสมเชิงหน้าที่ของอาหารรายแรกและรายเดียวในขณะนี้ที่ได้รับการอนุมัติจาก อย. ของไทย โดยอ้างอิงจากผลการประเมินตามเกณฑ์ที่เข้มงวดของศูนย์การประเมินทางโภชนาการและการกล่าวอ้างทางสุขภาพแห่งประเทศไทย (Center for Nutrition Assessment and Health Claims of Thailand : CNACT)

ความสำเร็จครั้งนี้สอดคล้องกับตัวเลขผู้บริโภคที่ใส่ใจต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหารที่เพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยยืนยันจากผลการตอบแบบสำรวจที่ทำโดย FMCG Gurus ฉบับล่าสุดพบว่า สุขภาพการย่อยอาหารเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคชาวไทยให้ความสำคัญมากที่สุดเป็นอันดับที่สองภายในระยะเวลา 12 เดือนข้างหน้า การได้รับการอนุมัติจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ของประเทศไทยให้เป็นผลิตภัณฑ์แรกที่ยืนยันคุณประโยชน์ของพรีไบโอติกช่วยสร้างโอกาสใหม่ให้ผู้ผลิตอาหารในไทยมีทางเลือกที่จะสร้างผลลัพท์อันยิ่งใหญ่ที่จะสามารถตอบสนองความคาดหวังและมีอิทธิพลต่อการตัดสินใจเลือกซื้อของผู้บริโภคได้

การอนุมัตินี้ต้องผ่านขั้นตอนการประเมินอย่างเป็นวิทยาศาสตร์ที่เข้มงวดโดย CNACT ซึ่งจัดตั้งขึ้นภายใต้สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทย (Nutrition Association of Thailand) เป็นที่เรียบร้อยเสียก่อนจึงจะได้รับการอนุมัติจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของไทย กระบวนการนี้จำเป็นต้องมีการวิจัยเชิงทดลองกับมนุษย์ โดยเปรียบเทียบผลระหว่างกลุ่มแทรกแซงกับกลุ่มควบคุม (human intervention studies) รวมถึงการทบทวนเอกสารที่เกี่ยวข้องอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมานเชิงสถิติ (meta-analyses) – เพื่อเป็นหลักฐานทางวิชาการที่หนักแน่นสำหรับเป็นข้อมูลสนับสนุนคุณสมบัติพรีไบโอติกของ Orafti® Inulin

 Orafti^® Inulin ถูกสกัดมาจากรากชิโครีโดยผ่านกรรมวิธีการสกัดด้วยน้ำร้อน (gentle hot water extraction) และเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์พรีไบโอติกไม่กี่ชนิดที่ถูกยอมรับโดย International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) ใยอาหารจากรากชิโครีเป็นพรีไบโอติกที่ได้รับการศึกษาทั่วโลกและเป็นทางเลือกเดียวที่มาจากพืชในขณะนี้

For further information on BENEO and its ingredients, please visit: www.beneo.com and www.beneo.com/news or LinkedIn: www.linkedin.com/company/beneo

BENEO has long-term experience in developing and producing plant-based functional ingredients from natural sources for the food, feed and pharmaceutical industries. By supporting health and optimizing taste and texture, they help improve the nutritional and technical properties of a wide variety of products.

Through a unique chain of expertise, BENEO offers customers advice and inspiration on new product ideas that support a healthy lifestyle in a holistic way. This includes the BENEO-Institute that provides decisive insights into nutrition science and legislation, and the BENEO-Technology Center that consults in application technology.

Formed in 2007, BENEO is active in over 80 countries, employs more than 1200 people and has seven state-of-the-art production sites in Belgium, Chile, Germany, Italy and the Netherlands that deliver high-quality ingredients at all times.

BENEO, a division of the Südzucker Group, employs more than 1,200 people and has production units in Belgium, Chile, Germany, Italy, and the Netherlands.

For further press information, please contact:
Gabrielle Serena, FINN Partners Singapore
Tel: +65 9270 3405
Email: BENEOAsia@finnpartners.com

For further information please contact:
Inga Heinemann, Head of Corporate Communication, BENEO
Maximilianstraße 10, 68165 Mannheim, Germany
Phone: +49 621 421 179

Email: Inga.Heinemann@beneo.com

            METTLER TOLEDO ขอขอบคุณผู้เยี่ยมชมทุกท่านที่ให้ความสนใจผลิตภัณฑ์ของบริษัทฯ ในงาน Thailand LAB INTERNATIONAL 2025 ระหว่างวันที่ 3-5 กันยายน 2568 ที่ผ่านมา ทางบริษัทฯ มีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้พบปะและให้คำแนะนำอย่างมืออาชีพเกี่ยวกับเครื่องมือในห้องปฏิบัติการ ซึ่งสอดคล้องกับธีมของบริษัทในปีนี้ “You Can Trust”

 

            บริษัทฯ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าผลิตภัณฑ์และบริการจากเมทเล่อร์ โทเลโดจะช่วยสร้างความเชื่อมั่นให้กับทุกท่านได้ตลอดอายุการใช้งาน นอกจากนี้ ขอขอบคุณสำหรับกระแสตอบรับที่ดีเยี่ยมจากกิจกรรมพิเศษภายในบูธ ที่ได้จัดเตรียมไว้เพื่อมอบของรางวัลสุดพิเศษให้กับทุกท่าน และทางบริษัทฯ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้รับความไว้วางใจจากท่านเช่นนี้ตลอดไป แล้วพบกันใหม่อีกครั้งในงาน Thailand LAB INTERNATIONAL 2026

 

Continue reading “ขอขอบคุณสำหรับการเข้าเยี่ยมชมบูธแสดงสินค้าของ METTLER TOLEDO ในงาน Thailand LAB INTERNATIONAL 2025”

               จุฬาฯ เปิดเวทีวิชาการ “From Farm to Facts : คุณภาพนมไทยพิสูจน์ได้” เพื่อคลี่คลาย ข้อกังวลต่อคุณภาพน้ำนมและผลิตภัณฑ์นมไทย ด้วยองค์ความรู้จากนักวิชาการผู้เชี่ยวชาญจากคณะสัตวแพทยศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์ และคณะแพทยศาสตร์ ตอกย้ำบทบาทของจุฬาฯ “เมื่อสังคมมีปัญหา จุฬาฯ มีให้คำตอบ”

               จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยโดยคณะวิทยาศาสตร์ จุฬาฯ จัดกิจกรรมเสวนา “From Farm to Facts : คุณภาพนมไทยพิสูจน์ได้” เมื่อวันศุกร์ที่ 14 พฤศจิกายน พ.ศ. 2568 ที่ห้อง Sci Space ชั้น 1 อาคารแถบนีละนิธิ คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาฯ เพื่อเผยแพร่ความรู้ทางวิชาการและสร้างความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับคุณภาพของน้ำนมและผลิตภัณฑ์นมของไทย โดยมุ่งเน้นให้ผู้เข้าร่วมเสวนาได้เรียนรู้กระบวนการผลิตนมอย่างเป็นระบบ ตั้งแต่ต้นทางในฟาร์มโคนมจนถึงกระบวนการแปรรูป มาตรฐานคุณภาพ และความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์นมที่ผู้บริโภคได้รับ

               วิทยากรผู้ร่วมเสวนาประกอบด้วย รศ.น.สพ.ดร.กิตติศักดิ์ อัจฉริยะขจร ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะสัตวแพทยศาสตร์ จุฬาฯ  รศ.ดร.อินทาวุธ สรรรพวรสถิตย์ ภาควิชาเทคโนโลยีทางอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาฯ รศ.พญ.พรรณทิพา ฉัตรชาตรี ภาควิชากุมารเวชศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ จุฬาฯ ดำเนินรายการโดย ผศ.ดร.ชนม์ชนก เมืองนาโพธิ์ ภาควิชาจุลชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาฯ

               การเสวนา “From Farm to Facts : คุณภาพนมไทยพิสูจน์ได้” นำเสนอความรู้ที่ถูกต้องอย่างครอบคลุมครบถ้วนโดยนักวิชาการจุฬาฯ ที่เกี่ยวข้องทั้งทางด้านสัตวแพทยศาสตร์ วิทยาศาสตร์ และแพทยศาสตร์ เริ่มจากที่มาของน้ำนมดิบและกระบวนการผลิตน้ำนม ตั้งแต่การเลี้ยงโคนม การเก็บรวบรวม การขนส่ง และการตรวจสอบคุณภาพ เพื่อความมั่นใจในความสะอาดและมาตรฐานของวัตถุดิบก่อนเข้าสู่ขั้นตอนการแปรรูปน้ำนม ประเภทของนมและผลิตภัณฑ์นมที่พบทั่วไปในท้องตลาด เช่น นมสด นมพาสเจอร์ไรส์ นมยูเอชที รวมทั้งผลิตภัณฑ์นมแปรรูปอื่น ๆ เช่น นมผง นมอัดเม็ด ฯลฯ

               นอกจากนี้ วิทยากรยังยังกล่าวถึงกระบวนการปรับมาตรฐานน้ำนม (Standardisation) ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในการควบคุมปริมาณไขมัน โปรตีน และของแข็ง ให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม ตลอดจนการเสริมสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นม รวมถึงการอธิบายถึงวัตถุเจือปนอาหารในนม โดยเน้นชนิดของวัตถุเจือปนที่ได้รับอนุญาตตามกฎหมาย และหลักการควบคุมคุณภาพเพื่อคงความปลอดภัยของผู้บริโภค

               ในส่วนของข้อบังคับและกฎหมายที่เกี่ยวข้อง วิทยากรได้อธิบายหลักเกณฑ์การผลิตและการจำหน่ายผลิตภัณฑ์นมให้เป็นไปตามมาตรฐาน รวมถึงแนวทางการแสดงฉลากและข้อมูลโภชนาการ เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์ได้ด้วยความมั่นใจในคุณภาพ นอกจากนี้ยังให้ความรู้ด้านความปลอดภัยในการบริโภคนมและผลต่อสุขภาพ การบริโภคอย่างเหมาะสมในแต่ละช่วงวัย และการเลือกผลิตภัณฑ์นมที่ได้มาตรฐานเพื่อส่งเสริมสุขภาพของประชาชน

FIA, FTI and FoSTAT convene regulators, scientists, and industry leaders for a national dialogue on nutrition and reformulation

           BANGKOK, THAILAND, 25 AUGUST 2025 – Last week, Food Industry Asia (FIA), together with the Food & Beverage Industry Club, Federation of Thai Industries (FTI) and with the support of the Food Science and Technology Association of Thailand (FoSTAT), convened policymakers, regulators, academics, scientific experts, and industry leaders at the Scientific & Regulatory Workshop: “Science in Action – Reformulating Thailand’s Food Future” in Bangkok.

The workshop brought together key stakeholders for a constructive dialogue on how science-based reformulation can advance public health and nutrition outcomes in Thailand. The event created an important platform to bridge science, policy, and application in strengthening Thailand’s food system by anchoring discussions in practical implementation within the local context and ensuring regulatory engagement.

            Dr. Visaratana Therakomen, Deputy Director of the Bureau of Nutrition at the Department of Health, Ministry of Public Health, delivered a scene-setting speech that underscored Thailand’s current nutrition and health challenges, including rising rates of obesity and diet-related non-communicable diseases. She stressed the need for urgent, coordinated action and agreed that reformulation can serve as a critical pathway to reduce excessive sugar and sodium intake, alongside broader measures to improve national nutrition outcomes.

            Prof. Samuel Godefroy, Professor of Food Risk Analysis and Regulatory Systems at Université Laval, also underscored the importance of embedding robust risk assessment frameworks into reformulation policy, stressing that transparent, science-based evaluation strengthened regulatory confidence and consumer trust.

            Dr. Kotchaphon Manoonphol, Deputy Director of the Food Division at the Thai Food and Drug Administration, reinforced this during her speaking engagement, outlining how Thailand evaluates and authorises reformulation ingredients such as non-sugar sweeteners and sodium substitutes. She notes that safety, efficacy, and regulatory clarity are essential to ensuring consumer acceptance and public health outcomes.

Consumer insights were shared by FIA, highlighting findings from its new ASEAN-wide study. The research showed that consumers are actively reducing their sugar intake (81%), sodium consumption (78%), and expressing neutral and positive support towards reformulation efforts (94%). Importantly, 82% of consumers say they are willing to pay more for reformulated products if taste is maintained. These insights underscore the importance of consumer acceptance in shaping effective nutrition policies and building trust in healthier products.

“Reformulation remains one of the most complex yet essential strategies for delivering healthier food products to consumers, while also supporting a resilient and sustainable food system. It requires close alignment between scientific evidence, regulatory clarity, and consumer expectations. When that balance is achieved, reformulation becomes a practical tool for both government and industry to improve nutrition outcomes while maintaining trust and product quality,” said Mr. Charoen Kaewsuksai, Chairman of the Food & Beverage Industry Club, FTI. This message was further reinforced by Dr. Pichet Itkor, Secretary General of the Food & Beverage Industry Club, FTI, during his presentation.

            Dr. Kom Kamonpatana of FoSTAT also shed light on the crucial role of food science and technology in driving sustainable reformulation, emphasising the importance of understanding the food matrix, leveraging ingredient alternatives to balance taste and functionality, and fostering collaborative campaigns that encourage healthier consumption of reformulated products. FoSTAT provides a platform and forum for ongoing collaboration among scientists, technologists, and industry partners, paving the way for continuous innovation in reformulated choices. FoSTAT promotes food science, technology, and innovation through the FoSTAT Food Innovation Contest, a national competition for undergraduates. The contest develops young food scientists’ skills and generates innovative prototypes that offer new opportunities for the food industry to bring to market.

“We are deeply grateful for the support of all our partners and stakeholders in making this dialogue a success. A great deal has been discussed today, and it is encouraging to see the strong alignment on the role of science, innovation, and collaboration in improving nutrition outcomes. FIA remains committed to working hand in hand with stakeholders in Thailand to support capacity building and to create a healthier and more sustainable food system for the future,” said Matt Kovac, CEO of Food Industry Asia.

            The workshop concluded with a high-level panel discussion where regulators, academics, and industry leaders reflected on the insights shared and explored opportunities to align Thailand’s health priorities with responsible innovation. The dialogue reaffirmed the importance of multi-stakeholder collaboration to create an enabling environment for reformulation and to address nutrition and public health challenges together.

Continue reading “Driving a Healthier Future Through Science-Based Reformulation in Thailand”