Author: admin

Anuga Meat 2025: The Leading Meat Industry Trade Show Under the Anuga Umbrella

Posted on by admin

 

             Anuga Meat is one of ten specialized trade shows held under the Anuga umbrella, the world’s largest food and beverage trade fair. As the central platform for the global meat industry, Anuga Meat brings together producers, processors, retailers, and industry experts. From October 4 to 8, 2025, the trade fair will showcase cutting-edge product innovations, market trends, and business opportunities, shaping the future of the sector.

            With its unique “10 trade shows under one roof” concept, Anuga enables cross-industry networking while Anuga Meat remains the go-to hub for the latest developments in meat processing, convenience products, and sustainability. The demand for ready-to-cook and high-quality frozen meat products is rising, reflecting modern consumer preferences for convenience without compromising taste.

Continue reading “Anuga Meat 2025: The Leading Meat Industry Trade Show Under the Anuga Umbrella”

AI x Design Thinking For Food Innovation Presentation Slide

Posted on by admin

หลักสูตรการใช้ปัญญาประดิษฐ์ร่วมกับกระบวนการคิดเชิงออกแบบเพื่อยกระดับการพัฒนาผลิตภัณฑ์และนวัตกรรมอาหารยุคใหม่
รุ่นที่ 3 วันที่ 04-05 พฤศจิกายน 2569
ณ โรงแรมเรดิสัน บลู พลาซ่า กรุงเทพฯ (Radisson Blu Plaza Bangkok)

วันที่ 04 พฤศจิกายน 2569

09.00 – 10.30 AI for Innovation Discovery: แนวทางการใช้ปัญญาประดิษฐ์เพื่อพิชิตโอกาสและแนวคิดนวัตกรรมอาหารยุคใหม่
10.45 – 12.15 Empathize & Ideate with AI: เวิร์กช็อปเข้าใจผู้บริโภคและการสร้างสรรค์ไอเดียด้วย AI
13.00 – 14.30 AI-Enhanced Ideation: การสร้างไอเดียเพื่อเร่งกระบวนการผลิตภัณฑ์อาหารเชิงนวัตกรรม
14.45 – 16.15 AI-Assisted Development: เวิร์กช็อปการพัฒนาแนวคิดผลิตภัณฑ์จากข้อมูลด้านการตลาดและออกแบบสูตรต้นแบบขั้นต้น

Gemini for Google Workspace

 

วันที่ 05 พฤศจิกายน 2569

09.00 – 10.30 AI-Assisted Formulation for Smart Food Prototyping: การออกแบบสูตรต้นแบบด้วยเทคโนโลยี AI
10.45 – 12.15 AI-Driven Process Innovation: ยกระดับการผลิตและระบบควบคุมคุณภาพด้วยปัญญาประดิษฐ์
13.00 – 14.30 Digital Twin & Process Simulation: เวิร์กช็อปจำลองกระบวนการผลิตและประเมินการ Scale-Up
14.45 – 16.15 Test, Iterate & Present: เวิร์กช็อปทดสอบต้นแบบและปรับปรุงผลิตภัณฑ์ด้วย AI

 

 

Food Focus Thailand Roadmap 2026: Ready Meals Edition : Presentation Slide Track2

Posted on by admin

Food Focus Thailand Roadmap 2026: Ready Meal Edition

15 July 2026 @ Jupiter Room, Challenger Hall, IMPACT

Packaging & Global Compliance

13.00-14.30บรรจุภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานแห่งอนาคต: จากมาตรฐานโลกสู่ความได้เปรียบในการแข่งขัน

โดย: คุณธิตยา ถนอมวงศ์
อุปนายก สมาคมการออกแบบบรรจุภัณฑ์ไทย และ Advisory Board, INTACE-UK

14.30-15.30 Precision Shelf-life Analytics: นวัตกรรมการประเมินอายุการเก็บรักษาอาหารแช่แข็งภายใต้สภาวะเร่งและวงจรการละลาย

โดย: รศ.ดร. รชา เทพษร
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

16.00-17.00 อัปเดตกฎระเบียบบรรจุภัณฑ์สำหรับสัมผัสอาหารพร้อมทานและอาหารแช่แข็งในประเทศไทย

โดย: คุณศลินา แสงทอง
นักวิชาการอาหารและยาชำนาญการพิเศษ
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา