Category: News

Let’s find Delicious Ideas and New Inspiration for your Food Business at the HKTDC Food Expo PRO & HKTDC Hong Kong International Tea Fair

 

โอกาสสำคัญสำหรับผู้ประกอบการ ผู้นำเข้าอาหารและเครื่องดื่ม ผู้ค้าส่งและปลีก รวมถึงผู้ค้าบนแพลตฟอร์มออนไลน์ กับการเปิดโลกธุรกิจด้านอาหารและผลิตภัณฑ์ชาจากทั่วทุกมุมโลก ซึ่งจัดขึ้นโดยองค์การสภาพัฒนาการค้าฮ่องกง (Hong Kong Trade Development Council; HKTDC) โดยงานจะจัดขึ้นในวันที่ 15-17 สิงหาคม พ.ศ. 2567 ณ ศูนย์ประชุมและนิทรรศการฮ่องกง (Hong Kong Convention and Exhibition Centre) 

ซึ่งภายในงานได้แบ่งออกเป็น 2 ส่วนด้วยกัน  ดังนี้

HKTDC Food Expo PRO นิทรรศการจัดแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่มแห่งเอเชีย

ภายในงานพบกับโซนจัดแสดงสินค้าด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อนำเสนออาหารทางเลือกและกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารเพื่ออนาคต รวมไปถึงผลิตภัณฑ์กลุ่มอาหารพร้อมทานและผลิตภัณฑ์อาหารฮาลาล ซึ่งในปีนี้ได้รวบรวมผู้จัดแสดงสินค้าจากทั่วทุกมุมโลก อาทิเช่น จีน ญี่ปุ่น เกาหลี เม็กซิโก ไทย อินโดนีเซีย และฟิลิปปินส์ นอกจากนี้ยังมากไปด้วยหัวข้อสัมมนาที่น่าสนใจจากวิทยากรผู้เชี่ยวชาญที่ได้มาร่วมแบ่งปันข้อมูลในด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมของอุตสาหกรรมอาหาร อาหารเพื่ออนาคต รวมไปถึงแนวโน้มและความท้าทายของผลิตภัณฑ์อาหารฮาลาลอีกด้วย

Hong Kong International Tea Fair: เทศกาลชานานาชาติฮ่องกง

งานในปีนี้ได้รวบรวมผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับชามากมายไม่ว่าจะเป็น ชา อุปกรณ์ชงชา เพื่อส่งเสริมวัฒนธรรมการดื่มชาและขับเคลื่อนการพัฒนาของอุตสาหกรรมชาระหว่างประเทศ ได้แก่ งานแข่งขันออกแบบพื้นที่สำหรับดื่มชาครั้งที่ 1 (The 1^st International Tea Event Space Design Competition 2024) งานประกวดใบชาสากล (Hong Kong International Tea Competition) ทั้งในด้านกลิ่นหอมและรสชาติของชา งานประกวดชานมสไตล์ฮ่องกงระหว่างประเทศและพื้นที่เศรษฐกิจใหม่ (International and Greater Bay Area KamCha Competition) และงานสัมมนาในหัวข้อวัฒนธรรมชาระหว่างประเทศครั้งที่ 1 (The 1^st Hong Kong International Tea Culture Forum 2024)

นอกจากนี้ยังมีการประชุมนานาชาติการแพทย์จีนสมัยใหม่และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพซึ่งจัดขึ้นโดยสมาคมการแพทย์จีนสมัยใหม่ (MCMIA) ร่วมกับองค์การสภาพัฒนาการค้าฮ่องกง (HKTDC) สถาบันวิจัยทางวิทยาศาสตร์และสมาคมอุตสาหกรรมรวม 11 สถาบัน เพื่อถ่ายทอดข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับการแพทย์แผนจีนแก่อุตสาหกรรม

Mark Your Dates: HKTDC Food Expo PRO & HKTDC Hong Kong International Tea Fair 2024

Dates: 15-17 สิงหาคม 2567

Venue: ศูนย์ประชุมและนิทรรศการฮ่องกง (Hong Kong Convention and Exhibition Centre) 

 

ลงทะเบียนเพื่อรับ e-Badge ได้ที่ https://rb.gy/0oaotn

สามารถติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่

อีเมล thunchanok.jarungkiattikajorn@hktdc.org

โทร 02-343-9000

 

---

Opportunities for food and beverage importers, wholesalers, retailers, and traders on online platforms are opening the business world of food and tea products from around the world, organized by the Hong Kong Trade Development Council (HKTDC). The Food Expo PRO and Hong Kong International Tea Fair will be held on August 15–17, 2024, at the Hong Kong Convention and Exhibition Centre. The event was divided into two parts, as follows:

HKTDC Food Expo PRO: Asia’s Key Trade Event for Food and Beverage

At the event, the highlighted zone is “Food Science and Technology” to bring alternative food and future food products, including ready-to-eat meal products and Halal products. This year has gathered exhibitors from all over the world, such as China, Japan, Korea, Mexico, Thailand, Indonesia, and the Philippines. There are also a variety of seminars from expert speakers who come to share information on technology and innovation in the food industry, as well as food for the future, including the trends and challenges of Halal food products.

Hong Kong International Tea Fair: Brewing opportunities in tea business

The concurrent Hong Kong International Tea Fair brings together various products, including tea and tea-related products and teaware. Important highlights of this event to create an international platform for communication, promote tea culture, and drive the global development of the tea industry are the 1st International Tea Event Space Design Competition 2024, the Hong Kong International Tea Competition in terms of aroma and taste of tea, the International and Greater Bay Area KamCha Competition, and the 1st Hong Kong International Tea Culture Forum 2024.

In addition, the International Conference of the Modernization of Chinese Medicine and Health Products (ICMCM), organized by the Modernized Chinese Medicine International Association (MCMIA), together with the HKTDC and eleven scientific research institutions and industry associations, delivered professional traditional Chinese medicine insights into the industry.

 

Mark Your Dates: HKTDC Food Expo PRO & HKTDC Hong Kong International Tea Fair 2024

Dates: August 15-17, 2024

Venue: Hong Kong Convention and Exhibition Centre, Hong Kong

 

 

          เมื่อวันที่ 15 พฤษภาคม 2567 ที่ผ่านมา บริษัท บี มีเดีย โฟกัส (ประเทศไทย) จำกัด ได้จัดงานสัมมนา Roadmap 2024: Dairy & Dairy Products Edition ภายใต้ธีม “Dairy Innovations: The Changing Landscape of Dairy Industry” ณ ห้องจูปิเตอร์ 5-7 อาคารชาเลนเจอร์ อิมแพ็ค เมืองทองธานี เพื่ออัปเดตการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในอุตสาหกรรมนม ซึ่งได้รับอิทธิพลมาจากความต้องการของผู้บริโภค ความก้าวหน้าทางด้านเทคโนโลยี และการเปลี่ยนแปลงรูปแบบการค้าโลก ในงานนี้ได้รับเกียรติจากวิทยากรมากฝีมือและผู้เชี่ยวชาญมากประสบการณ์มาร่วมแชร์ความรู้ พร้อมอัปเดตข้อมูลทั้งทางด้านแนวโน้มและนวัตกรรมล่าสุดในอุตสาหกรรมนม รวมถึงการเติบโตของผลิตภัณฑ์นมทางเลือก เพื่อช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถปรับตัวให้ทันต่อการเปลี่ยนแปลง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยขับเคลื่อนอุตสาหกรรมนมสู่ความยั่งยืนต่อไป

 

            เปิดสัมมนาช่วงแรกมาด้วย คุณวรางคณา โตรส เศรษฐกรชำนาญการพิเศษ กองส่งเสริมและการพัฒนาปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์ ได้กล่าวถึงภาพรวมในอุตสาหกรรมนมและผลิตภัณฑ์จากนมของประเทศไทยและทั่วโลก โดยอุปสงค์และอุปทานของโลกและประเทศไทยใน 10 ปีที่ผ่านมามีการเติบโตที่เพิ่มขึ้น และในปี พ.ศ. 2567 นี้มีการคาดการณ์จากหลายประเทศว่าผลผลิตน้ำนมดิบจะลดลง เนื่องจากต้นทุนการผลิตที่แพงขึ้น ปัญหาภัยแล้งและหนี้สินของฟาร์มจากภาวะเงินเฟ้อ รวมไปถึงค่าเงินบาทที่อ่อนตัวลงในบางประเทศ ส่งผลให้ต้นทุนการนำเข้าวัตถุดิบอาหารสูงขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ นอกจากนี้ในปี พ.ศ.2566 มูลค่าการค้าของอุตสาหกรรมนมและผลิตภัณฑ์นมในประเทศไทยนั้นขาดดุลการค้าถึง 13,452.38 ล้านบาท และสถานการณ์ในช่วงไตรมาสแรกของปี พ.ศ. 2567 พบว่ามูลค่าการค้าผลิตภัณฑ์นมขาดดุลการค้าอยู่ที่ 2,704.04 ล้านบาท ซึ่งทางกรมปศุสัตว์ได้มีแผนปฏิบัติการด้านโคนมและผลิตภัณฑ์นมระยะที่ 1 เพื่อสร้างความมั่นคงและความเข้มแข็งให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนม รวมถึงพัฒนาระบบอุตสาหกรรมนมของประเทศไทยให้ยั่งยืน

 

            ด้าน คุณอังกูร รุจิพงศ์วาที Key Account Manager – Food & Beverage จากบริษัท วีก้า อินสตรูเมนท์ จำกัด ได้นำเสนอโซลูชันต่างๆ จากบริษัทฯ ที่มาช่วยตอบโจทย์ความต้องการของผู้ผลิตในอุตสาหกรรมนมโดยเฉพาะ เพื่อนำมาใช้ในการยกระดับกระบวนการผลิตนมให้มีความปลอดภัยและมีคุณภาพซึ่งถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้บริโภค ด้วยอุปกรณ์การวัดที่มีความจำเพาะกับนมและผลิตภัณฑ์นม รวมถึงให้ความสำคัญกับการนำอุปกรณ์การวัดมาใช้ในแต่ละขั้นตอนการควบคุมคุณภาพ ตั้งแต่การรับวัตถุดิบ การผสม รวมไปถึงการบรรจุ เช่น ถังผสมสำหรับการผลิตชีส ถังกวนและผสมโยเกิร์ต เป็นต้น

 

            ส่วน คุณเสรี ธรรมเสริมสุข ผู้อำนวยการด้านวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ บริษัท ซีพี-เมจิ จำกัด ได้มาร่วมแชร์ประสบการณ์ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเหตุการณ์วิกฤตน้ำนมดิบขาดตลาดซึ่งมาจากหลายสาเหตุ อาทิเช่น เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมในประเทศไทยได้ปิดกิจการลงและเปลี่ยนไปประกอบอาชีพอื่น สถานการณ์แพร่ระบาดของโควิด-19 ผลกระทบจากสงครามอันยาวนานของรัสเซีย-ยูเครน ส่งผลให้เกิดภาวะขาดแคลนอาหารสัตว์เนื่องจากวัตถุดิบหลักในอาหารสัตว์จะนำเข้าจากประเทศยูเครน จึงส่งผลให้ราคาน้ำนมดิบสูงขึ้น อีกทั้งราคาส่วนผสมต่างๆ ก็ต่างปรับราคาขึ้นราสูงขึ้นเช่นกัน เช่น กาแฟ และโกโก้ นอกจากนี้ยังเกิดการเปลี่ยนแปลงจากคู่ค้า การควบรวมกิจการ การขยายสาขา รวมไปถึงแบรนด์ต่างชาติที่เข้ามาขยายสาขาในประเทศไทยมากขึ้น แม้กระทั่งซีพี-เมจิซึ่งเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ครองส่วนแบ่งตลาดในกลุ่มผลิตภัณฑ์นมยังได้รับผลกระทบจากวิกฤตเหล่านี้ จึงต้องมีการปรับตัวให้เท่าทันสถานการณ์ปัจจุบัน รวมถึงคาดการณ์เทรนด์ของผู้บริโภค และเตรียมรับมือกับผลกระทบต่างๆ ที่อาจจะเกิดขึ้น

 

            ผศ.ดร. อุลิสาณ์ พาชีครีพาพล สาขาวิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยีและนวัตกรรมผลิตภัณฑ์การเกษตร มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ได้มาแบ่งปันความรู้เชิงลึกรวมถึงเทคโนโลยีเกี่ยวกับนมและผลิตภัณฑ์นม โดยประชากรร้อยละ 70 ของโลกนั้นมีอาการแพ้น้ำตาลแลคโตสในนม (Lactose intolerance) ซึ่งจะไม่สามารถย่อยน้ำตาลแลคโตสได้เนื่องจากขาดหรือมีปริมาณเอนไซม์แลคเตสน้อย จึงทำให้ท้องอืด ท้องเสีย ส่วนโปรตีนในนมนั้นสามารถแบ่งได้เป็น 2 ส่วน ได้แก่ เคซีนและเวย์โปรตีน ซึ่งเคซีนนั้นมีส่วนประกอบของโปรตีนเบต้าเคซีน ซึ่งอาจจะกล่าวได้ว่าหากดื่มนมวัวแล้วมีอาการปวดท้อง ท้องเสีย อาจจะไม่ได้มาจากการแพ้น้ำตาลแลคโตส แต่อาจจะมาจากการได้รับเปปไทด์ BCM-7 (Beta-Casomorphin-7) ซึ่งได้มาจากการย่อยนมวัวในกลุ่มเอวัน (A1) นอกจากนี้ยังได้กล่าวถึงผลิตภัณฑ์นมในกลุ่มอื่นๆ เช่น นมเปรี้ยว โยเกิร์ต รวมไปถึงหลักการกล่าวอ้างทางสุขภาพเพื่อการโฆษณาสินค้าอีกด้วย

 

            รศ.ดร. อินทาวุธ สรรพวรสถิตย์ ภาควิชาเทคโนโลยีทางอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้กล่าวถึงเทรนด์ผลิตภัณฑ์แพลนท์เบสเพื่อประโยชน์ทางด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อม ซึ่งหนึ่งในกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยม คือ นมจากโปรตีนของพืช ทั้งจากถั่วเหลือง ถั่วเขียว อัลมอนด์ ธัญพืชต่างๆ แต่ก็ยังมีความท้าทายในด้านกลิ่นรสและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ เช่น กลิ่นเหม็นเขียวหรือกลิ่นหญ้า เนื่องจากในนมประกอบด้วยสารชีวโมเลกุลขนาดใหญ่ทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต หรือไขมัน ดังนั้นการเติมกลิ่นรสซึ่งเป็นสารเคมีจะทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมีและสร้างพันธะทางเคมีซึ่งส่งผลต่อกลิ่นรสของผลิตภัณฑ์ กล่าวคืออาจจะไม่ได้กลิ่นที่ตั้งใจจะเติมลงไป หรืออาจได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์กลับมาแทนนั่นเอง โดยหนึ่งในวิธีแก้ไข คือ การใช้ Masking agent เพื่อส่งเสริมให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นรสที่ต้องการ นอกจากนี้ยังได้กล่าวถึงงานวิจัยในเรื่องกลิ่นรสจากพืชอีกด้วย

 

            ปิดท้ายด้วย คุณนภนีรา รักษาสุข ผู้บริหารและผู้ก่อตั้ง บริษัท ยินดีดีไซน์ จำกัด ได้มาร่วมแชร์ไอเดียในการออกแบบบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์นมให้ตรงโจทย์และตรงใจผู้บริโภค โดยกล่าวถึงพฤติกรรมของผู้บริโภคยุคใหม่กับเทรนด์ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก (Organic) และผลิตภัณฑ์แพลนท์เบส (Plant based) รวมถึงการใส่ใจสุขภาพและหลีกเลี่ยงสารเคมี ผลิตภัณฑ์ที่ให้ความสำคัญกับความยั่งยืน ซึ่งผู้บริโภคจะยอมจ่ายเงินที่สูงขึ้นให้กับผลิตภัณฑ์ที่มีแนวคิดและจุดยืนเดียวกันกับตนเองและบุคคลสำคัญ พร้อมคำนึงถึงผลกระทบที่มีต่อโลก เช่น ในกลุ่มผู้บริโภคสีเขียว (Green consumer) จะเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่ใช้บรรจุภัณฑ์ที่สามารถย่อยสลายหรือรีไซเคิลได้ (Green packaging) แม้จะมีราคาที่สูงกว่าผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันก็ตาม ดังนั้นผู้ประกอบการจะต้องปรับตัวหรือสร้างจุดยืนให้แบรนด์ รวมถึงสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค ไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ฉลากสะอาด (Clean labels) ต้องมีการระบุรายละเอียดอย่างโปร่งใส และการระบุจุดยืนของแบรนด์ให้ชัดเจนหรือสร้างเรื่องราว (Story telling) ที่สามารถปฏิบัติได้จริงเพื่อให้ผู้บริโภครับรู้และสามารถเข้าถึงได้ เป็นต้น

 

---

สำหรับงาน Roadmap ครั้งถัดไป พบกับงานสัมมนาสำหรับชาวอุตสาหกรรมอาหารแช่เย็นและแช่แข็ง ในวันศุกร์ที่ 12 กรกฎาคม พ.ศ. 2567 ณ ห้องจูปิเตอร์ อาคารชาเลนเจอร์ อิมแพ็ค เมืองทองธานี

Kerry, a leader in taste and nutrition for the food, beverage, and pharmaceutical markets, today unveiled its new digital innovation hub for supplements. A one-stop-shop for customers, the hub will feature:

• Expert interview videos with Kerry’s leading scientists and subject matter experts

• New proprietary global research, including consumer preferences in supplements and across key health platforms.

• Insights into consumer taste preferences in supplements, in categories like gummies and functional beverages.

• Clinical study data on Kerry’s ingredients.

• Solutions tools, including videos, sell sheets, and brochures for each of Kerry’s proactive health ingredients.

“With this convenient all-in-one digital innovation hub, brands and manufacturers can quickly and easily access resources such as credible Kerry expert insights, proprietary market and research reports, and useful tools about Kerry science-backed proactive health ingredients,” said Olivier De Salmiech, Vice President, Nutritional Supplements, Kerry Asia Pacific, Middle East, and Africa. “The hub is part of our goal to make it easier and more valuable for our customers to do business with us as they innovate to create nutritious, sustainable food, beverages, and supplements that support the diverse, complex needs of consumers of all ages.”

Clinically unique in addressing consumer wellness needs and easy to formulate across foods, beverages, and supplements, the Kerry proactive health portfolio covers need states including:

        • Digestive Health:ingredients that support the gut microbiome, impacting overall wellness.

        • Immune Health:solutions that allow consumers to be and stay well, including Wellmune^®.

        • Cognitive Health:naturally derived, scientifically backed ingredients to aid in stress management, healthy sleep, brain function, and more, including Sensoril^® and Eupoly-3^®.

        • Women’s and Infant Health: supporting all stages of life, from hormonal balance and fertility to breastfeeding, menopause, and beyond, with Caronositol^® Fertility, LC40^® Breastcare and Infant, and Luprenol^®.

“We have the resources and expertise to quickly bring innovation to market by pairing science and insights with our global reach,” commented Dr. Alexandra Boelrijk, Global Senior Director, R&D, ProActive Health at Kerry. “We’re committed to our mission to make a global impact by combining our portfolio of science-backed wellness ingredients with world-class research capabilities to address consumers’ most pressing needs in digestive health, immune health, cognitive health, and women’s and infant health.”

For more information: www.kerry.com

สำนักงานพาณิชย์อิตาเลียน (www.ice.it) ร่วมกับสถานเอกอัครราชทูตอิตาลีประจำประเทศไทย (https://ambbangkok.esteri.it/en/) ขนทัพบริษัทชั้นนำด้านอาหารและเครื่องดื่มจากอิตาลีกว่า 31 บริษัทมาที่บูธอิตาเลียนพาวิลเลียน ณ ฮอลล์ 8 อิมแพ็ค เมืองทองธานี ผู้เข้าชมงานจะได้ร่วมดื่มด่ำกับรสชาติสไตล์อิตาเลียนผ่านกิจกรรมไฮไลท์ตลอดงานทั้ง 5 วัน ไม่ว่าจะเป็นการสาธิตการทำอาหารโดยเชฟชื่อดังจากสถาบันสอนการทำอาหารระดับโลก ALMA, The Food School และร้านอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงอีกหลายแห่งที่จะนำเชฟมารังสรรค์อาหารอิตาเลียนแบบต้นตำรับโดยใช้ผลิตภัณฑ์ “Made in Italy” สุดพรีเมียมจากบริษัทอิตาเลียนที่จัดแสดงสินค้าในงาน Thaifex รวมทั้งกิจกรรมชิมไวน์สุดพิเศษโดยซอมเมอลิเยร์มืออาชีพที่คนรักไวน์ไม่ควรพลาด

โดยในวันที่ 29 พฤษภาคม ที่อิตาเลียนพาวิเลียนยังได้จัดกิจกรรมสุดพิเศษแบบเอ็กซ์คลูซีฟ โดยแขกรับเชิญระดับโลกอย่าง ลูกา โตนี่ แอมบาสเดอร์ของลีก Serie A อดีตนักฟุตบอลทีมชาติอิตาลีที่คว้าแชมป์โลกปี 2006 และเคยเล่นให้กับบาเยิร์น มิวนิค พร้อมด้วยคุณภราดร ศรีชาพันธุ์ นักเทนนิสชาวไทย ที่จะมาร่วมกิจกรรมสาธิตการทำอาหารและและพบปะแฟนๆ ในกิจกรรมสุดเอ็กซ์คลูซีฟ ที่อิตาเลียนพาวิลเลียนเท่านั้น

แล้วพบกันที่ อิตาเลียน พาวิลเลียน ฮอลล์ 8 บูธหมายเลข W01-37, V02-40, THAIFEX-Anuga Asia 2024

ติดตามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ Facebook Page: ITA Bangkok

Be a Part of History with SIAL PARIS 2024, Celebration our 60th Anniversary with the World’s Leading Food Innovation and Exhibition

ขอเชิญร่วมเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์กับ SIAL PARIS 2024 – ร่วมเฉลิมฉลอง 60 ปีกับงานจัดแสดงสินค้าและนวัตกรรมอาหารที่ใหญ่ที่สุดในโลก

          โปรโมซาลงส์ (Promosalons) และหอการค้าฝรั่งเศส-ไทย (Franco-Thai Chamber of Commerce) ขอเรียนเชิญเข้าชมงานเฉลิมฉลองครบรอบ 6 ทศวรรษกับ SIAL Paris 2024 งานแสดงสินค้าและนวัตกรรมอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ระหว่างวันที่ 19-23 ตุลาคม พ.ศ. 2567 ณ ศูนย์จัดแสดงสินค้า Paris-Nord Villepinte เมืองปารีส ประเทศฝรั่งเศส

          Promosalons and the Franco-Thai Chamber of Commerce invite you to mark its historic 60^th anniversary with SIAL Paris 2024, the world’s leading food innovation exhibition from October 19 to 23, 2024, at the Parc des Expositions, Paris Nord Villepinte., Paris, France.

 

    

          โอกาสสำหรับผู้ประกอบการมืออาชีพในการก้าวสู่ความเป็นผู้นำ และเตรียมพร้อมรับมือกับความเปลี่ยนแปลงของโลก รวมถึงความท้าทายในด้านอุตสาหกรรมอาหาร กับงาน SIAL Paris 2024 โดยภายในงานพบกับ 10 โซนแสดงสินค้าจากผู้ประกอบการกว่า 7,500 ราย และรวบรวมสินค้าที่น่าสนใจมากถึง 400,000 รายการ อาทิเช่น เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์จากนม ผักและผลไม้สด ผลไม้อบแห้ง เนื้อสัตว์ อาหารสำเร็จรูป/พร้อมปรุง อาหารทะเล อาหารแช่แข็ง รวมไปถึงอาหารออร์แกนิกและอาหารแปรรูปอีกด้วย จากทั้งหมด 130 ประเทศทั่วโลก เช่น ฝรั่งเศส อิตาลี จีน สหรัฐอเมริกา สเปน ยูเครน อินเดีย รวมไปถึง ยูกันดา ลิเบีย และอิรัก ซึ่งเป็นการเข้าร่วมครั้งแรกอีกด้วย งานนี้ครอบคลุมพื้นที่จัดงานทั้ง 8 ฮอลล์ ด้วยโซนจัดแสดงสินค้ากว่า 250,000 ตร.ม. โดยจัดเรียงตามประเภทสินค้า

          This milestone event offers a unique opportunity for industry professionals and entrepreneurs to become leaders and prepare to deal with changes in the world. Including challenges in the food industry, SIAL Paris 2024 will have 10 zones displaying products from more than 7,500 exhibitors and include up to 400,000 interesting products, such as beverages, dairy products, fresh fruits and vegetables, dried fruits, meat, prepared/ready-to-cook food, seafood, chill and frozen food, as well as organic and processed food, from more than 130 countries around the world, such as France, Italy, China, USA, Spain, Ukraine, and India. First-time participants from Uganda, Libya, and Iraq will make their debut, further enriching the cultural tapestry of SIAL Paris as well. This event covers an area of 8 exhibition halls spanning 250,000 square meters.

 

ไม่เพียงแค่นั้น! ยังมีโซนพิเศษที่มีเฉพาะงาน SIAL Paris นี้

– SIAL INNOVATION: ส่วนจัดแสดงความคิดสร้างสรรค์ในการการรังสรรค์อาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงภาพรวมของการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารในอนาคตอีกด้วย

– SIAL LA CUISINE: การแข่งขันและสาธิตการประกอบอาหารโดยเชฟมากฝีมือ

– SIAL TALKS: เวทีเพื่อการพูดคุยแบ่งปันข่าวสารล่าสุด อัปเดตเทรนด์และวิเคราะห์เทรนด์ของวงการอาหารในอนาคต

– SIAL START-UP: เป็นส่วนจัดแสดงสินค้าที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพของผู้บริโภคในระยะยาวจากบริษัทสตาร์ทอัปมากมาย

Not only that! There is also a special zone that is exclusive to SIAL Paris 2024.

SIAL INNOVATION: A section that showcases creativity in creating food and drinks. Including an offering a glimpse into future developments in the food industry.

SIAL LA CUISINE: Competition and cooking demonstration by skilled chefs.

SIAL TALKS: A platform for discussion and sharing of the latest news. Update trends and analyze future trends in the food industry.

SIAL START-UP: A section that showcases products that are environmentally friendly and good for long-term consumer health from many startup companies.

 

          การันตีได้เลยว่างาน  SIAL Paris 2024 นี้จะยิ่งใหญ่มากกว่าที่เคยกับการเฉลิมฉลองครบรอบ 60 ปีนับตั้งแต่ปี พ.ศ. 2507 งานแห่งนวัตกรรม ความหลากหลาย และความเป็นเลิศในอุตสาหกรรมระดับโลก ขอเชิญทุกท่านร่วมเดินทางสุดพิเศษเพื่อก้าวสู่อนาคตของอาหารไปพร้อมกันได้ที่นี่

          SIAL Paris 2024 promises to be a landmark event, celebrating six decades since 1964 of innovation, diversity, and excellence in the global food industry. Join us as we embark on this extraordinary journey into the future of food.

 

---

Mark Your Dates SIAL Paris 2024

Dates: October 19-23, 2024

Venue: Paris Nord Villepinte Exhibition Centre, Paria, France

Mark Your Dates: SIAL Paris 2024

Dates: October 19-23, 2024

Venue: Paris Nord Villepinte Exhibition Centre, Paria, France

---

 

ผู้ที่สนใจสามารถลงทะเบียนรับบัตรเข้าชมงานได้ที่ www.sialparis.com

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ คุณปิง บุญยอร โทร.02 650 9613 ต่อ 140 หรือ promosalons@francothaicc.com

For visitors, ticket sales is now open. To receive visitor ticket, please register on the official website at  www.sialparis.com

 

Contact Promosalons Thailand for more info !

Phone: 02 650 9613, ext. 140 (K.Ping)

E-mail: promosalons@francothaicc.com

 

“State-of-the-art technology will recover energy from wastewater for more sustainable production.”

BENEO, a leading manufacturer of functional ingredients for food, feed, and pharma, is continuing its commitment towards more sustainable production processes by installing new equipment at its rice ingredients plant in Wijgmaal, Belgium. Thanks to a large-scale industrial heat pump supplied by Heaten, a specialist in industrial heat pump solutions, the company will be able to recover energy from wastewater to reduce its carbon dioxide emissions.

The rice ingredients produced at BENEO’s Wijgmaal site are used by food manufacturers worldwide to make pudding creamier, to improve the dough consistency of a pizza crust, or to refine the viscosity of soups more conveniently. Manufacturing specialty rice ingredients involves both a wet extraction operation and a drying process, which requires very high temperatures. Currently, the energy for the drying process is derived from natural gas. By investing in an industrial heat pump that recovers energy from wastewater that would have otherwise been lost, BENEO continues to improve its sustainable energy management. Thanks to the state-of-the-art technology used by the heat pump, the energy from the wastewater is increased to a level that is high enough to contribute to the drying process of rice starch or rice protein. In this way, the new installation will help to significantly reduce the company’s natural gas consumption and, therefore, carbon dioxide emissions. BENEO has been collaborating with the company Heaten as an experienced partner in industrial heat pumps to improve the sustainability of its overall production process. 

          “Installing the heat pump represents an important sustainability milestone for us at BENEO as it will help us reduce carbon dioxide emissions, which is key to mitigating our overall impact on the planet. We’ve spent several months installing heat exchangers and additional piping at our Wijgmaal factory, with the heat pump expected to be operational in June 2024,” explained Roland Vanhoegaerden, Operations Managing Director, Specialty Rice Ingredients at BENEO.

          The heat pump is the latest in a series of ambitious examples of more sustainable energy management at BENEO. Energy consumption inside the plant has already been made as efficient as possible through the installation of frequency converters, and BENEO buys 100% green electricity from its supplier. The company has also significantly reduced carbon emissions generated from transport after halving its inland European freight movement from road to river.

Vanhoegaerden also concluded that “the heat pump is our next but not our final step. It is the continuation of an integrated approach across our value chain that BENEO will undertake for the years to come.”

          เมื่อวันที่ 21 พฤษภาคมที่ผ่านมา อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ ประเทศไทยได้แถลงการณ์เพื่อแสดงถึงความร่วมมือในการจัดงาน Propak Asia 2024 ครั้งที่ 31 ณ โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ด้วยแนวคิด “ยกระดับความสำเร็จในกระบวนการผลิตและบรรจุภัณฑ์อย่างยั่งยืนด้วยแนวคิด นวัตกรรม และการลงทุน” หรือ “Empowering Sustainability Processing & Packaging Success with Ideation, Innovation and Investment” ซึ่งงาน ProPak Asia 2024 เป็นงานแสดงเทคโนโลยีด้านกระบวนการผลิต การแปรรูป และบรรจุภัณฑ์ชั้นนำระดับเอเชีย โดยปีนี้มีกำหนดจัดขึ้นในระหว่างวันที่ 12-15 มิถุนายน พ.ศ. 2567 ณ ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค บางนา

       

          งานนี้เกิดจากความร่วมมือระหว่างภาครัฐและเอกชนอย่าง สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) สภาอุตสาหกรรม หอการค้าไทย และอินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ ร่วมระดมความคิดผลักดันผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มของไทย เพื่อรักษาผู้นำด้านการส่งออกอาหารลำดับต้นๆ ของโลก ด้วย 4 หัวใจสำคัญ คือ การวิจัยเพื่อการพัฒนา การศึกษาเพื่อเข้าใจตลาด การนำนวัตกรรมเทคโนโลยีสมัยใหม่มาใช้ในการผลิต และอัปเดตความรู้ในเรื่องเทรนด์อุตสาหกรรม

          ในงานนี้ได้รับเกียรติจาก ดร. ชุติมา เอี่ยมโชติชวลิต ผู้ว่าการสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ได้กล่าวถึง การนำการงานวิจัย นวัตกรรมและเทคโนโลยีการแปรรูปบรรจุภัณฑ์มาใช้ ซึ่งถือว่าเป็นกุญแจสำคัญที่จะช่วยเพิ่มมูลค่าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารของไทย โดย วว. นั้นเป็นหน่วยงานที่ส่งเสริมด้านการวิจัยและพัฒนานวัตกรรมและเทคโนโลยี อีกทั้งยังสนับสนุนนโยบายของรัฐบาลที่ต้องการผลักดันซอฟต์พาวเวอร์ด้านผลิตภัณฑ์อาหารของไทยให้เกิดการพัฒนาและเติบโตเพื่อก้าวสู่เวทีโลก

          โดย ดร. เจริญ แก้วสุกใส ประธานกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย ได้กล่าวถึงภาพรวมแนวโน้มการเติบโตของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของประเทศไทยว่ายังคงมีการเติบโตอย่างต่อเนื่องเป็นอันดับ 4 ในเอเชีย แต่สิ่งสำคัญคือ ผู้ประกอบการจะต้องมีการเรียนรู้ พัฒนาทางเทคโนโลยีเพื่อปรับตัวด้วยแนวคิด 3S ประกอบด้วย Safety: การคำนึงถึงความปลอดภัยของอาหาร Sustainability: การคำนึงถึงต้นทุนพลังงานเพื่อการผลิตที่ยั่งยืน และ Security: การคำนึงถึงความมั่นคงทางอาหารรวมถึงใช้ข้อได้เปรียบจากความหลากหลายของวัตถุดิบและภูมิปัญญาท้องถิ่น มาใช้เพื่อสร้างสรรค์ ต่อยอด และเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์

          ในส่วนของ ดร. วิศิษฐ์ ลิ้มลือชา รองประธานกรรมการหอการค้าไทย ได้กล่าวถึงโอกาสในการขับเคลื่อนธุรกิจอาหารและบรรจุภัณฑ์ของไทยสู่ตลาดโลก โดยปัจจุบันตลาดโลกมีมูลค่าและกำลังซื้อมหาศาล แต่ก็มีการแข่งขันที่รุนแรงเช่นกัน ทั้งนี้ผู้ประกอบการจะต้องมีการศึกษาแนวโน้มพฤติกรรมผู้บริโภค เพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์ให้ตรงกับความต้องการ มีความน่าสนใจและสามารถดึงดูดผู้บริโภคได้ นอกจากนั้นยังต้องติดตามสถานการณ์รอบด้านอย่างใกล้ชิด ไม่ว่าจะเป็นการชะลอตัวของเศรษฐกิจ ความขัดแย้งทางภูมิศาสตร์ ความกังวลด้านต้นทุนและกำลังการผลิต รวมถึงปัญหาภัยแล้งซึ่งส่งผลกระทบต่อการผลิตภาคเกษตร

          และนายสรรชาย นุ่มบุญนำ ผู้จัดการทั่วไป จากอินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ ประเทศไทย กล่าวว่า งาน ProPak Asia 2024 นี้เป็นงานเพื่อสนับสนุนนโยบายของรัฐบาลที่จะให้ประเทศไทยนั้นเป็นครัวโลกในการผลิตอาหาร ตั้งแต่ภาคเกษตรกรรม การแปรรูป และการส่งออก พร้อมพัฒนาประเทศไทยให้เป็นศูนย์กลางความมั่นคงด้านอาหารและการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต อีกทั้งยังกล่าวถึงการนำเทคโนโลยีมาเพิ่มศักยภาพให้การผลิตยุคใหม่ อาทิ การใช้ IoT (Internet of Thing) การพัฒนาเครื่องจักรและโรงงานอัตโนมัติ (Automation) เทคโนโลยีหุ่นยนต์ (Robot) และการใช้ปัญญาประดิษฐ์ (Artificial Intelligence; AI) ซึ่งทั้งหมดนี้ได้รวบรวมไว้ในงาน ProPak Asia 2024 แล้ว

       

         เรียกได้ว่างาน ProPak Asia 2024 ในครั้งนี้ จัดหนัก จัดเต็ม อัดแน่นไปด้วยเทคโนโลยีการผลิตและบรรจุภัณฑ์ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ประกอบการตั้งแต่สตาร์ทอัป จนถึงธุรกิจขนาดใหญ่ โดยภายในงานประกอบไปด้วย 8 โซนจัดแสดง เวทีสัมมนาจากหน่วยงานภาครัฐ รวมถึงวิทยากรและผู้เชี่ยวชาญกว่า 400 หัวข้อครอบคลุมทั้งเรื่องการวิจัย นวัตกรรมต่างๆ การแปรรูป มาตรฐานข้อกำหนดต่างๆ สำหรับสินค้าภายในประเทศและการส่งออก รวมถึงสิทธิประโยชน์เพื่อส่งเสริมด้านการลงทุนจากทางภาครัฐและหน่วยงานที่ปรึกษาทางด้านการเงิน นอกจากนั้นยังมีไฮไลท์และกิจกรรมภายในงานอีกมากมาย รวมถึงงานประกาศรางวัล “WorldStar Global Packaging Award” ซึ่งในปีนี้ทาง World Packaging Organization (WPO) ได้มาร่วมจัดพื้นที่แสดงบรรจุภัณฑ์พร้อมมอบรางวัลให้ผู้ชนะการประกวดบรรจุภัณฑ์ระดับโลกในวันที่ 15 มิถุนายน พ.ศ. 2567 อีกด้วย

          ท่านสามารถเข้าชมนวัตกรรม เทคโนโลยี อัปเดตเทรนด์ และความรู้ใหม่ได้ที่งาน ProPak Asia 2024 ในระหว่างวันที่ 12-15 มิถุนายน 2567 ณ ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค บางนา ผู้สนใจรายละเอียดการจัดงานและลงทะเบียนล่วงหน้าเพื่อเข้าชมงาน สามารถลงทะเบียนได้ที่ www.propakasia.com

“แพนฟู้ด” เร่งเครื่องรับเศรษฐกิจฟื้น เดินหน้าลงทุนเสริมทัพไลน์ผลิต ล่าสุดจับมือ “มาเรล”
บิ๊กเครื่องจักรอุตสาหกรรมอาหารระดับโลก วาดแผนดันยอดทะลุ 5000 ล้านบาทใน 5 ปี รองรับตลาดค้าส่งฟู้ดเซอร์วิสไทยมูลค่ากว่า 2.5 ล้านล้านบาท

คุณธนวิชญ์ หงษ์คู กรรมการบริหาร บริษัท แพนฟู้ด จำกัด เปิดเผยว่า ล่าสุดนั้นบริษัทได้ปรับกลยุทธ์และแผนงานเพื่อรองรับการเติบโตของเศรษฐกิจประเทศไทยและตลาดโลกในช่วง 5 ปีข้างหน้า โดยบริษัทได้ลงทุนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของการผลิต พร้อมขยายสาขาและศูนย์กระจายสินค้าให้ครอบคลุมทั่วประเทศยิ่งขึ้น โดยใช้งบรวมขั้นต้นกว่า 500 ล้านบาท คาดว่าจะส่งผลให้บริษัทมีผลประกอบแตะที่ระดับ 5,000 ล้านบาทได้ภายใน 5 ปีนับจากนี้ ขณะเดียวกันจะส่งผลให้ตลาดส่งออกมีสัดส่วนที่สูงขึ้นเป็นประมาณ
10-15% เช่นกัน จากปัจจุบันที่ส่งออกเพียง 4-5% ของรายได้

“ตั้งแต่ช่วงโควิดที่ผ่านมาเป็นโอกาสให้เราได้เริ่มทยอยทำแผนลงทุนและปรับระบบองค์กรให้แข็งแกร่งและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น เพื่อไปสู่เป้าหมายที่ใหญ่และชัดเจนยิ่งขึ้น ซึ่งหนึ่งในนั้น คือการร่วมเป็นพาร์ทเนอร์ในด้านการผลิตกับ มาเรล ซึ่งนอกจากจะซื้อเครื่องจักรกับมาเรลแล้ว เรายังได้รับการถ่ายทอดและพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัย เพื่อตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าชาวไทยและต่างประเทศได้มากยิ่งขึ้น ซึ่งการแล่ปลา มีหลายแบบ รวมถึงตัวดึงก้าง เพราะเราไม่ได้ขายปลาเป็นตัว เราต้องแล่ปลาแซลมอนออกมาเพื่อส่ง
ตามออเดอร์ลูกค้า ทั้งแบบครึ่งตัว หั่นเป็นแบบชิ้น เป็นแบบซาชิมิ เพราะตามนโยบายที่ท่านประธานบอก การซื้อขายเป็นตัวอาจไม่ใช่คำตอบของการทำธุรกิจในวันนี้”

คุณธนวิชญ์ กล่าวต่อไปว่า สำหรับแผนรองรับช่องทางการจัดจำหน่ายนั้น บริษัทได้ปรับขยายเพิ่มในส่วน สาขาในต่างจังหวัดที่มีอยู่เดิมให้ครบวงจรยิ่งขึ้น รองรับในการขยายคลังสินค้าให้เป็นศูนย์กระจายสินค้า
โลจิสติค รวมทั้งมีช๊อปหน้าร้าน อาทิ ที่จังหวัดภูเก็ต พัทยา สุราษฎ์ธานี  อุดรธานี ซึ่งมีอยู่แล้ว และจะลงทุนเพิ่มในเชียงใหม่และขอนแก่นในอนาคตอันใกล้นี้ โดยมีการลงทุนเพิ่มประมาณ 100 ล้านบาท

ด้านผู้บริหารมาเรลกรุ๊ป มร.จูเลี่ยน ไวดัส (Julien Vidus) ผู้อำนวยการฝ่ายขายประจำภาคพื้นเอเชียและ
โอเชียเนีย กล่าวว่า อุตสาหกรรมอาหารประเภทค้าส่งฟู้ดเซอร์วิสในไทยเป็นตลาดที่ได้รับความสนใจระดับโลกโดยมีมูลค่ามากกว่า 2.5 ล้านล้านบาท ในฐานะที่เป็นบริษัทผู้ให้บริการชั้นนำระดับโลกด้านอุปกรณ์การแปรรูปอาหารที่ทันสมัย​​ครบวงจรทั้งระบบ สำหรับอุตสาหกรรม ปลา เนื้อ และสัตว์ปีกเป็นที่ยอมรับในระดับต้นของอุตสาหกรรมอาหาโลกนั้น การที่บริษัทได้เป็นพันธมิตรกับแพนฟู้ดฯครั้งนี้คาดว่าจะช่วยส่งเสริมให้ธุรกิจนำเข้าและแปรรูปอาหารของไทยและแพนฟู้ดฯ โดดเด่นยิ่งขึ้น Marel มีเป้าหมายที่จะ ให้ Panfood เป็นหนึ่งในผู้ประกอบการปลาแซลมอนที่ใหญ่ที่สุด ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้  โดยบริษัทมีสำนักงานและบริษัทสาขามากกว่า 30 ประเทศ และ 60 เครือข่ายตัวแทนและผู้จัดจำหน่ายทั่วโลก

ประเทศไทยเป็นตลาดชั้นนำสำหรับอาหารทะเลคุณภาพสูง โดยเฉพาะปลาแซลมอนและปลา ทราวต์จากนอร์เวย์และเป็นหนึ่งในสี่ประเทศที่นำเข้าปลาแซลมอนในเอเชีย และเป็นผู้นำในการนำเข้า ปลาทราวต์จากนอร์เวย์ ตั้งแต่มกราคมถึงตุลาคม 2565 ปริมาณปลาแซลมอนจากนอร์เวย์ที่ส่งออกไปยัง ประเทศไทยเพิ่มขึ้น 6% ถึง 16,100 ตัน และมีการเพิ่มขึ้น 55% ในมูลค่าการส่งออก ประเทศเวียดนาม ยังเป็นตลาดที่เติบโตของอาหารทะเล ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในขณะที่ ประเทศญี่ปุ่นและประเทศจีน ยังคงเป็นตลาดใหญ่ในภูมิภาค

Continue reading ““แพนฟู้ดฯ” ผนึก “มาเรล” บิ๊กเครื่องจักรอุตสาหกรรมอาหารโลก เล็งดันยอด 5,000 ล้านใน 5 ปี”

‘ผู้ร่วมจัดแสดงงานกว่า 1,000 บริษัท พร้อมด้วยโซลูชันมากกว่า 5,000 รายการ

ซึ่งจะจัดขึ้น ณ กรุงโตเกียว ในเดือนมิถุนายนที่กำลังจะถึงนี้’

ความยิ่งใหญ่ของ FOOMA JAPAN ในครั้งนี้ นับว่าเป็นหนึ่งในงานแสดงสุดยอดเครื่องจักรแปรรูปอาหารระดับโลกซึ่งมีพื้นที่จัดแสดงงานขนาดมหึมา ครบครันด้วยความหลากหลายของผู้ผลิตอุปกรณ์และเครื่องจักรแปรรูปอาหาร ซึ่งถือเป็นความภาคภูมิใจของประเทศญี่ปุ่น สำหรับคอนเซ็ปต์ของงานในครั้งที่ 47 นี้คือ “Breakthrough FOOMA” ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงแนวคิดของผู้สร้างสรรค์นวัตกรรมที่จะเป็นผู้รับผิดชอบอนาคตของอุตสาหกรรมอาหาร โดยมีโซลูชันที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตอาหารมากที่สุดในโลก เพื่อให้ผู้เข้าชมงานได้ค้นพบและสัมผัสประสบการณ์ใหม่ๆ ของวงการอาหาร และก้าวไปสู่การสร้างสรรค์ธุรกิจอาหารในอนาคต

FOOMA JAPAN เท่านั้นที่เปิดพื้นที่จัดแสดงกระบวนการผลิตอาหารทั้งหมดตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ

ภายในงานจัดแสดงแบ่งออกเป็น 21 หมวดหมู่ และโซนของสตาร์ทอัป โดยงานในครั้งนี้ไม่เพียงแค่นำเสนอผลิตภัณฑ์นวัตกรรม เทคโนโลยีล้ำสมัย และบริการที่จำเป็นสำหรับกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารอย่างครบครันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแนวคิดการนำ Digital Transformation (DX) มาใช้สำหรับโรงงานผู้ผลิตอาหารผ่านการแปรรูปที่ทันสมัย โดยการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี AI, IT, IoT และ Robotics ซึ่งสิ่งที่ดึงดูด
ความสนใจจากผู้เข้าชมงานจากต่างประเทศ นั่นคือ การเปิดตัวหุ่นยนต์เพื่อการผลิตรุ่นใหม่ล่าสุด ซึ่งจะมาจัดแสดงในงาน FOOMA JAPAN แห่งแรกในโลก เนื่องจากกระแสความนิยมของอาหารญี่ปุ่น รวมถึงเทคโนโลยีการผลิตอาหารแบบอัตโนมัติที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดย FOOMA JAPAN 2024 ให้ความสำคัญกับเทคโนโลยีที่เป็นมิตรต่อผู้ใช้งาน ทั้งการบำรุงรักษาที่ง่ายและประหยัดพลังงาน ดังนั้น จึงมีเครื่องจักรสำหรับผลิตอาหารจากประเทศญี่ปุ่นจำนวนมากที่สามารถใช้งานได้ง่าย และช่วยอำนวยความสะดวกสำหรับการสร้างธุรกิจใหม่

FOOMA JAPAN ช่วยให้สามารถเข้าถึงข้อมูลเกี่ยวกับระบบอาหารซึ่งเป็นนวัตกรรมล่าสุด จากประเทศญี่ปุ่นและได้รับความสนใจจากทั่วโลก!

คุณสามารถเข้าถึงเทรนด์เกี่ยวกับ “เทคโนโลยีอาหาร (FoodTech)” ซึ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากแนวคิดใหม่ๆ และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีเพื่อช่วยแก้ปัญหาวิกฤตอาหารโลกจาก FOOMA JAPAN นอกจากนี้ ผู้เข้าชมงานยังได้รับสิทธิพิเศษในการพูดคุยกับบริษัทสตาร์ทอัป ซึ่งเป็นผู้สร้างสรรค์ไอเดียและเทคโนโลยีนวัตกรรม เช่น เทคโนโลยีเพื่อความความอร่อยและกลมกล่อม (อูมามิ) สำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร โดยใช้เทคโนโลยีการหมักสาหร่ายทะเลอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่ควบคุมด้วยระบบ AI รวมถึงผู้เข้าชมงานยังได้เรียนรู้เทคโนโลยีจากประเทศญี่ปุ่นที่เรียกว่า “Agri-tech” ซึ่งเป็นผู้นำด้านเทคโนโลยีการเกษตรระดับโลก โดยเสียงตอบรับจากผู้เข้าชมงานจำนวนมากจากต่างประเทศเห็นตรงกันว่า “อุตสาหกรรมอาหารของประเทศญี่ปุ่นถือเป็นผู้นำด้านนวัตกรรม” ซึ่งหากได้เห็นเครื่องจักรจริงก็จะทำให้เข้าใจถึงกระบวนการทำงานได้ในทันที โดยผู้เข้าชมงานสามารถค้นหาข้อมูลผลิตภัณฑ์หรือบริษัทที่ร่วมจัดแสดงงานกับ FOOMA JAPAN ได้ผ่านทางเว็บไซต์ โดยสามารถลงทะเบียนล่วงหน้าก่อนเข้าชมงานได้อย่างสะดวก ซึ่งท่านสามารถศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมได้จากเว็บไซต์

  

เตรียมสัมผัสประสบการณ์ด้านนวัตกรรมในงาน “Breakthrough FOOMA”  ณ Tokyo Big Sight และทางเว็บไซต์: https://www.foomajapan.jp/int/ นอกจากนี้ ยังสามารถติดตามช่องทางใหม่ผ่านทาง YouTube: https://youtu.be/FztZ85b4gkA ได้อีกด้วย

What makes FOOMA JAPAN incredible, and one of the world’s top food manufacturing exhibitions, is its immense scale and the diverse array of leading Japanese food production machinery and equipment manufacturers that are present there. The theme of this 47^th installment of the exhibition is “Breakthrough FOOMA” The theme reflects the desire of food industry innovators—those responsible for the future of the food industry—to bring together the world’s best solutions for food production so that visitors can discover and experience new trends in the food area, and make breakthroughs toward the creation of next-generation food businesses.

FOOMA JAPAN is the only place where you will find all parts of the food production process—from upstream to downstream—represented.

Exhibits will be comprised of 21 categories, plus a start-up zone. These will not only feature all of the cutting-edge products, technologies, and services necessary in the food production process, but also ideas for implementing even more advanced DX solutions in food factories, through state-of-the-art manufacturing lines that employ AI, IT, IoT, and robotics technologies. Attracting a great degree of interest from overseas is the world debut of the latest models of various global robot manufacturers, as well as—due to the growing popularity of Japanese food globally—Japanese food production automation technologies. FOOMA JAPAN 2024 was established with a focus on user-friendly technologies that are easy to maintain and eco-friendly. As such, it features numerous Japanese food production machines that are easy to implement, and that will help facilitate the creation of new businesses.

FOOMA JAPAN: Allows access to information on innovative food systems that are based in Japan and have garnered worldwide interest!

     At FOOMA JAPAN, you can learn about the latest trends in “food tech,” an area of food production that focuses on the development of food products and technologies using new ideas, in order to help solve the global food crisis. Visitors will also have the privilege of encountering start-ups developing innovative new technologies and ideas, such as an “umami flavor” food product technology that utilizes a proprietary AI-based algae fermentation technology. Through these experiences, they will be able to learn about the Agri-tech technologies in Japan, the world’s Agri-tech leader. Many overseas visitors have said that the Japanese food products industry is a leader in innovation, and this is clearly evident in the actual machinery presented at this exhibition. The official website allows you to search for companies exhibiting at FOOMA JAPAN, as well as information about their products, and whether they handle exports. Pre-registering for your visit is easy. See the official website for details.

We cannot wait for “Breakthrough FOOMA,” and the innovation it will allow us to experience, both through its website and the real-life exhibition venue. Do you know FOOMA? – YouTube channel “FOOMA JAPAN channel” is launched! Watching the videos is recommended to get a feel for FOOMA JAPAN.

For more information:

https://www.foomajapan.jp/int/

          บริษัท อัลม่า แพคเกจจิ้ง (ประเทศไทย) จำกัด ผู้ผลิต นำเข้า และติดตั้งเครื่องบรรจุที่มีประสิทธิภาพสูงพร้อมเทคโนโลยีที่ทันสมัยจากประเทศสเปน ได้เปิดตัวสำนักงานและโชว์รูมแห่งใหม่อย่างเป็นทางการ พร้อมจัดงานสัมมนาเชิงเทคนิคและเยี่ยมชมการสาธิตเครื่องจักรจากบริษัทฯ ในวันศุกร์ที่ 3 พฤษภาคม 2567 ที่ผ่านมา ณ คลังสินค้าโชติธนวัฒน์ 2 บล็อก H3A อ. บางพลี จ. สมุทรปราการ เพื่ออัปเดตนวัตกรรมด้านบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ และความรู้เชิงเทคนิคจากผู้เชี่ยวชาญ รวมถึงเยี่ยมชมสำนักงานแห่งใหม่ที่จัดแสดงโซลูชันด้านนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์อาหารอย่างครบวงจร

ในงานนี้ได้รับเกียรติจาก Mr. Mikel Kortabitarte ตำแหน่ง Commercial Director จาก ULMA Packaging กล่าวเปิดงานและตัดริบบิ้นในพิธีเปิดงานอย่างเป็นทางการ พร้อมผู้บริหารและผู้ทรงคุณวุฒิที่ร่วมเป็นสักขีพยาน รวมถึงได้อัปเดตความรู้ในหัวข้อ “โซลูชันนวัตกรรมด้านบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์” ซึ่งทางอัลม่า แพคเกจจิ้ง ได้พัฒนานวัตกรรมด้านบรรจุภัณฑ์ที่เน้นเรื่องความสะดวก ความสวยงาม และความยั่งยืน ภายใต้สโลแกน #ULMAweCare โดยลดการใช้พลาสติกและใช้วัสดุรีไซเคิลที่ย่อยสลายได้ นอกจากนี้ยังมีโซลูชันทางด้านเทคโนโลยีดิจิทัล เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการผลิตและบรรจุ ไปจนกระทั่งงานบริการการตรวจเช็คและซ่อมแซม โดยนำเสนอนวัตกรรมเครื่องบรรจุสินค้าที่เหมาะสำหรับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ตามรูปแบบที่ต้องการ เช่น เครื่องแพ็คแบบแนวนอน (Flowpack) เครื่องเทอร์โมฟอร์ม (Thermoform) เครื่องซีลสำหรับถาดบาง (Skin Tray Sealers) และเครื่องบรรจุถุงแบบแนวตั้งด้วยระบบ Tight Bag ซึ่งช่วยประหยัดต้นทุน และลดพื้นที่ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้

นอกจากนี้ยังได้รับความรู้เชิงเทคนิคจากทางพาร์ทเนอร์บริษัทต่างๆ ทั้ง Mr. Shinya Yoshida จาก Mitsubishi Chemical (Thailand) Co., Ltd. ได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับ “ความก้าวหน้าของการพัฒนาฟิล์มบรรจุภัณฑ์และพลาสติกเทอร์โมฟอร์มในผลิตภัณฑ์อาหาร” ซึ่งกล่าวถึงประโยชน์ของการใช้ฟิล์มบรรจุภัณฑ์อาหาร DIAMIRON™ ที่มีคุณสมบัติในการป้องกันการซึมผ่านของแก๊สออกซิเจนได้อย่างดีเยี่ยม สามารถเปิดใช้งานได้สะดวก และใช้ได้กับผลิตภัณฑ์อาหารที่ต้องผ่านการต้ม การรีทอร์ท หรืออุ่นในไมโครเวฟ ซึ่งผู้ใช้งานสามารถเลือกใช้ตามรูปแบบงานที่แตกต่างกันออกไป อาทิ DIAMIRON^TM Co-Extruded Multilayer Flat Film ที่ใช้ได้กับการบรรจุแบบเทอร์โมฟอร์ม และเมื่อซีลแล้วสามารถตัดแยกออกเป็นชิ้นได้ DIAMIRON^TM Advance in Functional Film เป็นฟิล์มที่กำลังได้รับความนิยมในประเทศญี่ปุ่น เช่น Retort Film ซึ่งทนต่อการสเตอริไรซ์ที่อุณหภูมิสูง สามารถวางจำหน่ายผลิตภัณฑ์ได้ที่อุณหภูมิห้อง และ DIAMIRON^TM Developing Film เช่น Skin-Pack Film ที่มีคุณสมบัติในการป้องกันการซึมผ่านของออกซิเจนได้ดี ช่วยเพิ่มความสวยงามและความแตกต่างให้กับผลิตภัณฑ์ขณะวางจำหน่ายได้

          คุณ Kenny Loh จากบริษัท Valiant Equipment Sdn. Bhd. ได้นำเสนอ “แนวทางพัฒนากระบวนการขึ้นรูป ตัดแต่ง และกระบวนการการชุบแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์นักเก็ตและไก่ทอด” พร้อมกล่าวถึงกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์ขึ้นรูปที่มีขั้นตอนหลักอยู่ 4 ขั้นตอน ได้แก่ การเตรียมวัตถุดิบ การผสม การขึ้นรูป และการแช่แข็ง โดยคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ขึ้นรูปที่ดีจะอยู่ที่เนื้อสัมผัส ซึ่งจะต้องมีสัดส่วนของโปรตีน ไขมันและน้ำที่เหมาะสม มีการยึดเกาะกันที่ดีของเนื้อหลังจากการขึ้นรูปและแช่แข็ง พร้อมมีรูปร่างที่สม่ำเสมอหลังจากการขึ้นรูป รวมทั้งควรมีลักษณะปรากฎก่อนและหลังทำให้สุกที่สวยงามและดูน่ารับประทาน นอกจากนี้ ปัจจัยสำคัญที่กำหนดความข้นหนืดของเนื้อขณะขึ้นรูป คือ อุณหภูมิ ซึ่งสามารถเลือกใช้ระบบทำความเย็นด้วยไนโตรเจนขณะที่ทำการผสม โดยก่อนที่จะเริ่มสร้างไลน์การผลิตเนื้อสัตว์ขึ้นรูปจำเป็นที่จะต้องเข้าใจถึงกระบวนการผลิต ข้อกำหนดที่เกี่ยวข้อง รวมถึงเลือกใช้เครื่องจักรและอุปกรณ์ในกระบวนการผลิตที่เหมาะสม ซึ่งล้วนมีส่วนสำคัญต่อการผลิตเนื้อสัตว์ขึ้นรูปให้มีประสิทธิภาพ

นอกจากการห่อหุ้มด้วยบรรจุภัณฑ์ที่ดีแล้ว ข้อมูลบนฉลากก็มีส่วนสำคัญในการสื่อสารข้อมูลกับผู้บริโภค โดยคุณบุญฤทธิ์ ปานทน จากบริษัท Bizerba South East Asia Pte Ltd ได้บรรยายในหัวข้อ “เพิ่มมูลค่าด้วยฉลากอัจฉริยะ พร้อมระบบตรวจสอบและจัดการข้อมูลที่มีประสิทธิภาพในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์” ซึ่งนำเสนอโซลูชันที่เกี่ยวข้องกับระบบการผลิต การประมวลผล การชั่งน้ำหนัก การตรวจสอบการทำงาน และการติดฉลากสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร โดยกล่าวถึงประเภทของฉลากที่ใช้ในโรงงานผลิตอาหาร อาทิ Dynamic Labeling ประกอบด้วยคิวอาร์โค้ด และชุดข้อมูล (Data Matrix) ซึ่งจะถูกปรับเปลี่ยนแบบเรียลไทม์รองรับข้อมูลตามปัจจัยต่างๆ อาทิ ส่วนผสม คุณค่าทางโภชนาการ สารก่อภูมิแพ้ ความสดของผลิตภัณฑ์ หรือข้อมูลทางการตลาด นอกจากนี้ ยังมี Linearless Labels ที่สามารถรีไซเคิลได้ ช่วยประหยัดต้นทุนและพื้นที่จัดเก็บ รวมถึง Smart Labeling ซึ่งเป็นการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยสำหรับบรรจุภัณฑ์และฉลาก สามารถเพิ่มข้อมูลและสื่อสารกับอุปกรณ์ภายนอกได้ นอกจากนี้ ยังมีระบบฮาร์ดแวร์ ซอฟต์แวร์ และระบบการจัดการข้อมูลด้วย Bizerba BRAIN2 Software ซึ่งเป็นระบบรวบรวมข้อมูล ประมวลผล และวิเคราะห์ข้อมูลจากอุปกรณ์ต่างๆ ในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร อันจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ คุณภาพในการผลิต และความปลอดภัยได้ตลอดกระบวนการผลิต

          ปิดท้ายด้วยคุณธนากฤต สมประสงค์ จากบริษัท Tsukasa Industry (Thailand) Co., Ltd. ที่ได้มาจุดประกายความคิดด้วย “เทคนิคติดสปีดความคิดสร้างสรรค์และเพิ่มประสิทธิภาพผลผลิตอย่างสูงสุดในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม” พร้อมแบ่งปันประสบการณ์ในการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตด้วยแนวทางที่สร้างสรรค์ จากการที่โรงงานผลิตอาหารได้มีโครงการพัฒนาไลน์การผลิตให้มีประสิทธิภาพและประสิทธิผลมากที่สุด โดยทางซึกาสะมีประสบการณ์ทางด้านเทคโนโลยีในการจัดการผลิตภัณฑ์ประเภทผงทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็น แป้ง ข้าว น้ำตาล สารเคมี ตั้งแต่การนำเข้าวัตถุดิบ จัดเก็บ ลำเลียง กำจัดสิ่งปนเปื้อน บด ชั่ง และผสม เพื่อเตรียมพร้อมวัตถุดิบเข้าสู่ไลน์การผลิตด้วยความสะอาดและปลอดภัย โดยปัจจุบันผู้ผลิตต่างต้องพบเจอกับปัญหาด้านแรงงาน ขณะที่โซนวัตถุดิบต้องพบเจอกับปัญหาเรื่องฝุ่นฟุ้งกระจาย ซึ่งก่อให้เกิดความสูญเสียทั้งทางตรงและทางอ้อม ไม่ว่าจะเป็นการฟุ้งกระจายของแป้ง เครื่องปรับอากาศที่มีการอุดตันของฝุ่นผง จากการที่ทีมซึกาสะได้เข้าไปตรวจเช็คพูดคุยกับทีมงานลูกค้า และวิเคราะห์ปัญหาโดยใช้หลักการ 8 wastes พร้อมจัดการปัญหาด้วยแผนปฏิบัติการแบบ Quick Win ผลปรากฏว่า สามารถลดขั้นตอน จำนวนคนงาน และความสูญเสียในการผลิตให้น้อยลง รวมถึงช่วยเพิ่มผลผลิตและความปลอดภัยได้มากขึ้น

นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมงานยังได้เยี่ยมชมนวัตกรรมและเทคโนโลยีจากบริษัทฯ และพาร์ทเนอร์ รวมทั้งชมการสาธิตเครื่องจักรของบริษัท อัลม่า แพคเกจจิ้ง (ประเทศไทย) จำกัด อีกด้วย หากท่านสนใจข้อมูลเพิ่มเติม สามารถติดต่อได้ที่ info@ulmapackaging.co.th หรือ https://www.ulmapackaging.com