มากิเบอร์รี่…ซูเปอร์ฟรุ๊ตใหม่ที่มาพร้อมสารต้านอนุมูลอิสระปริมาณสูง
พรศิริ ศรีณรงค์
Pornsiri Srinarong
Assistant Sales and Marketing Manager
Unify Chemical Co., Ltd.
unify.saled303@gmail.com
มากิเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น เนื่องจากผลของมากิเบอร์รี่มีสีม่วงเข้มถึงดำ และลักษณะของต้นเป็นพุ่มไม้ขนาดใหญ่ที่มีความสูงถึง 3-4 เมตร เจริญเติบโตในป่าพาทาโกเนียของประเทศชิลีและบางส่วนของประเทศอาเจนติน่า นอกจากนี้การบริโภคมากิเบอร์รี่มีตั้งแต่สมัยของชนเผ่าอินเดียแดงพื้นเมืองเพราะความสามารถในการรักษาโรคตามธรรมชาติ มากิเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์สูง และมีสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มของฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ที่เรียกว่า แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ แอนโทไซยานินแบ่งออกเป็น 6 ประเภทหลัก คือ Delphinidin, Cyanidin, Pelargonidin, Peonidin, Petunidin และ Malvidin โดย Delphinidin จะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระหลักที่พบในมากิเบอร์รี่และยังให้สีม่วงเข้มแก่เบอร์รี่ชนิดนี้ ทั้งนี้มากิเบอร์รี่ยังถูกจัดเป็นซูเปอร์ฟรุ๊ต (Superfruit) ที่แท้จริงจากสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่สูงด้วยสารประกอบเฉพาะตัว
ประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระ
การศึกษาปริมาณของสารประกอบฟีนอลิกในผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ (แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ มากิเบอร์รี่ และไวน์แดง) ของ Miranda-Rottman และคณะ (2002) ด้วยการวัดศักยภาพในการดักจับอนุมูลอิสระของตัวอย่างและคำนวณออกมาเป็นความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ หรือเรียกว่าวิธี Total Radical-Trapping potential (TRAP) ผลการวัดค่า TRAP และปริมาณสารประกอบฟีนอลิกของผลไม้แต่ละชนิดจะแสดงดังรูปที่ 1 และพบว่ามากิเบอร์รี่มีปริมาณสารประกอบฟินอลลิกสูงกว่าเบอร์รี่ชนิดอื่นถึง 3 เท่า
Maqui berry (Aristotelia chilensis) is a unique berry, that grows on an evergreen bush 3 to 4 meters high, in the wild forests of Patagonia mainly in Chile and to a smaller extent in Argentina. This small deep purple to black maqui berry has been consumed since ancient times by indigenous Mapuche Indians because of its’ appreciated natural remedial qualities. By nature maqui berry is extraordinarily rich in many nutrients and powerful flavonoid species known as anthocyanins which are considered to be strong antioxidants and have been shown to impact overall health. Anthocyanin has been six principal types are delphinidin, cyanidin, pelargonidin, peonidin, petunidin and malvidin. A specific category of anthocyanins in maqui berry known as delphinidins are responsible for their color. Today, next to goji or acai, maqui berries are viewed as real “super fruit” due to its superior antioxidant properties with a unique phytochemical profile.
Antioxidant Potency
Among maqui berry anthocyanins, especially delphinidin and cyanidin species can be found. Miranda-Rottman and colleagues (2002) assessed the phenolic content in different berry juices (blackberry, blueberry, cranberry, raspberry, strawberry, maqui berry and red wine) via the Total Radical-Trapping potential (TRAP). This measure enables to determine the amount of free radicals that can be trapped by the sample, hence providing the total antioxidants present (1). Figure 1 represents the TRAP values and total polyphenol content obtained for each berry, maqui berry juice bears a threefold higher polyphenol content in comparison with the other berry juice tested.
